不太喜歡吃整塊的番茄，卻喜歡把番茄煮得爛爛的，和其它食材一起煮，像今天這款番茄鵪鶉蛋，不過這道菜並不下飯哈，小朋友兩口一個，飯都不吃了。兒子住身邊後，我發現我的大腦都快不夠用了，整天想的就是給他準備什麼可口的食物，怎麼樣的食物能吸引他的興趣呢，怎麼樣的食物比較有營養呢。天暖了，家長要多給孩子做這道菜，補鈣益智，常吃個子猛長又聰明
這個番茄醬煮蛋相信不但我家兒子會喜歡，很多小朋友都會喜歡，酸酸甜甜的超級的好吃，吃慣了五香鵪鶉蛋，茶葉鵪鶉蛋，這次嘗試做個糖醋味的，酸酸甜甜，是小孩子喜歡的味道喔！白白小小的鵪鶉蛋，包裹上誘人的醬汁，酸酸甜甜，吃得停不下來。
鵪鶉蛋是鵪鶉的卵，營養豐富，味道好，藥用價值高。鵪鶉蛋雖然體積小，但它的營養價值與雞蛋一樣高，是天然補品，在營養上有獨特之處，故有“卵中佳品”之稱。還有豐富的維生素，鐵、磷、鈣等營養物質，可補氣益血，強筋壯骨。
準備食材：主料鵪鶉蛋210g 番茄190g 輔料 油適量、鹽適量、糖適量、芝麻適量
首先把買來的鵪鶉蛋用水洗乾淨
放到鍋中加水煮熟，煮鵪鶉蛋的時候一定要用冷水，水裡加入少許鹽，不會破殼。大火煮1O分鐘即可！
把煮好的鵪鶉蛋剝殼備用（煮好的鵪鶉蛋放玻璃的容器裡，蓋上重一些的蓋子上下搖動，外殼一下子就全部碎了，這樣再剝殼會快一些）。
西紅柿去皮切小塊
鍋中熱油
熱鍋下油，把鵪鶉蛋放鍋裡煎一會，並適當加些鹽。
煎至兩面變黃後，再把番茄和蔥絲放鍋裡炒。
番茄炒至軟爛，我和孩子都比較喜歡吃糖醋味的，來點糖吧
最後適當調味，撒點芝麻，大火收汁便好。
裝盤
小貼士
1.煮好的鵪鶉蛋放玻璃的容器裡，蓋上重一些的蓋子上下搖動，外殼一下子就全部碎了，這樣再剝殼會快一些。
2.番茄用開水燙一下更好去皮，也更容易煮至軟爛。
3.喜歡吃酸甜的最後可加適量白糖。
4、也可以加鹽吃的~