祕招:燒肉時怎樣才能不粘鍋
在燒肉的時候最怕的就是肉會粘鍋，所以，在烹調的時候，油一下鍋，一定要先將油在整個鍋中滑開，這樣肉就不會粘鍋了，而且肉需要切厚一點，這樣才可以避免炒過後肉縮小而不好吃。
西紅柿燒牛腩
材料
牛腩/200克
西紅柿/250克
姜/20克
蔥/20克
薄荷味/少許
調料
番茄醬/30克
白醋/適量
鹽/適量
白糖/適量
做法
①牛腩切小塊，氽燙片刻，瀝乾水分，姜去皮，切成片，蔥切成段，西紅柿去蒂，切成大塊，備用。
②油鍋燒熱，放入薑片炒香，然後放入牛腩塊，番茄醬，白醋，鹽，白糖翻炒一下。
③再加入適量水，以大火煮沸，再轉為小火燉煮30分鐘左右。
④加入西紅柿塊續煮1小時，待牛腩塊軟爛，湯汁略微收干時撒入蔥段攪拌均勻，裝盤後點綴薄荷葉即可。
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