夏天西紅柿大量上市,價格也是直線回落,昨天去超市買的西紅柿5元錢4斤,而且都是紅燦燦甜絲絲的好果子,既能當蔬菜也能當水果,不管是用來番茄炒蛋下飯,還是涼拌西紅柿沙拉解暑,都算是實惠又好吃的好食材。
小孩子都愛吃果凍,Q彈爽滑又香甜的口感一直深得小朋友的喜愛,只不過買的果凍畢竟不是太放心,不能多吃,今天就分享一道用西紅柿做的果凍小零食,吃起來酸酸甜甜,和果凍一樣Q彈爽滑,最近天氣炎熱,這種止渴生津的西紅柿果凍在我家很受歡迎,吃起來味道有點像山楂糕,但又很爽滑彈牙,做起來也是特別的簡單不費事,當成茶餘飯後的小甜點也是不錯的,做法分享給大家。
西紅柿果凍
主料:西紅柿4個
輔料:豌豆粉100克,蜂蜜20克,白糖20克
第一步:首先將西紅柿改十字花刀後,用開水燙一下去皮,西紅柿一定要選用熟透的,沙多汁水多的,吃起來比較甜的那種,否則做出來的果凍會比較酸。
第二步:去皮的西紅柿切去底部和頭,不需要切塊,直接放入料理機中。
第三步:用打果汁的功能,將西紅柿全部打成細膩的果汁,可以多打一會,就不要過濾去籽了,口感也會更細膩。
第四步:將打好的西紅柿汁放入碗中,分次加入大約100克豌豆粉,就是做涼粉的那種,起到凝固的作用,用打蛋器攪拌到沒有顆粒。
第五步:鍋中燒水,用量和兌好的西紅柿汁是1:1的比例,水燒開以後,加入兩勺蜂蜜,兩勺白糖攪拌均勻。
第六步:將西紅柿汁慢慢的倒入鍋中,用勺子一邊攪拌一般倒入,轉中小火慢慢熬2分鐘左右起泡。
第七步:準備一個容器,刷上一層油,容易脫模,將熬好的西紅柿果凍汁倒入,磕幾下出泡沫變平整。
第八步:放涼以後,倒在案板上脫模,切成大小合適的方塊,撒上一些椰蓉。這樣一份孩子特別喜歡的西紅柿果凍就做好了,健康又美味。
老井說:
【1】番茄一定要用熟透的、味道好的,這個決定這個果凍的最終口感。
【2】也可以加入菠蘿、草莓等水果一同打成汁,做成其他口味的果凍。
【3】脫模的時候如果不掉,可以用手扒一下邊緣,幫助脫模。
廚藝有限,僅供參考,吃好玩好,明天見。
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