西紅柿是日常生活中很常見的蔬菜，味道酸酸甜甜，很多人都喜歡吃。自從有了大棚菜之後，西紅柿就一年四季都可以吃上，不過夏天吃這種酸酸甜甜的東西最好，非常的開胃。小時候家裡的菜園子裡面，豐收最好的就是西紅柿了，每次都會跑去摘上幾顆，放到井水裡面洗洗，直接放嘴裡就吃，冰冰涼超好吃。
西紅柿的營養很豐富，含有各種微量元素、蛋白質、維生素、纖維素等。西紅柿中的有機酸還能幫助人體消化，促進食慾。大家都知道，西紅柿的維生素C也很豐富，常吃還可以美白。由於西紅柿的好處很多，也被人們被為神奇的菜中之果。
西紅柿可以做成各種美食，其中最家常最接地氣的做法，應該就是西紅柿炒雞蛋了。不過呢，今天分享給大家的不是用西紅柿來做菜，而是用它來做個小甜品，酸酸甜甜還冰冰涼涼，入口即化，吃起來比雪糕還過癮，非常適合夏天來吃。西紅柿小甜品的做法很簡單，將西紅柿打成汁，再加入澱粉煮至凝固，放入冰箱冷藏好就可以，超簡單，家裡有冰箱就可以做。自己在家做小甜品，比外面的放心多了，沒有添加劑，好吃又健康，想吃多少做多少。
【西紅柿冰糕】
食材：
西紅柿2個、玉米澱粉40克、白糖30克、椰蓉適量。
1、西紅柿洗淨，在頂部劃上十字刀，放入開水中燙一下，燙至皮肉分離，再將西紅柿的皮去除。
2、將剝皮的西紅柿切塊，放入攪拌機中，攪拌成西紅柿汁。想要細膩一些的可以過一下篩。
3、西紅柿汁加入玉米澱粉，攪拌至無顆粒的狀態備用。
4、鍋內加入和西紅柿汁同等重量的水，再加入白糖，煮至微開，白糖融化。
5、倒入西紅柿澱粉汁。倒的時候要先將西紅柿汁再攪拌一下，這樣澱粉才不會沉底。
6、西紅柿澱粉汁倒入後，要不停的攪拌，一直攪拌至變濃稠，關火。
7、保鮮盒中先撒上一層椰蓉防粘，再將西紅柿的汁倒入，輕輕震幾下，再抹平表面，放涼後放入冰箱冷藏。
8、冷藏凝固後，取出切成小塊或片狀，就可以開吃了，冰涼酸甜又開胃~
小貼士：
1、家裡沒有椰蓉的，可以在模具中抹上一層油防粘。
2、玉米澱粉可以用豌豆澱粉來代替。
3、食材的用量可以根據自己的食量，或是人數來定。
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