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原料：米飯500克 雞肉、番茄各150克 油菜75克 蔥花。薑末、蒜末、料酒各20克 醬油、香油、溼澱粉各10克 有15克 骨頭湯800克
製法：
1.番茄、油菜、雞肉切成丁。雞肉丁用料酒、溼澱粉、香油拌勻。
2.鍋加油、蔥花、薑末、蒜末、番茄、炒香，加骨頭湯燒開，下入雞肉丁、油菜及全部調料熬開。
3.米飯分別裝碗，扣入盤中，澆上燒好的雞丁番茄湯即成。
提示：如果是剩下的涼米飯，可以直接下湯鍋內一起煮制。
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