導語：番茄雞蛋天生一對，一碗料汁調配好，色澤鮮豔爽口開胃，孩子愛吃
西紅柿炒雞蛋是一道非常家常的菜餚，這也是雞蛋的眾多搭配方法中的其中一種，吃起來的開胃下飯，非常的美味，是一道少有的清淡口味的下飯菜，西紅柿炒雞蛋相信大多數人在家都會做，當然也有自己的獨特做法，尤其是家裡有小孩的，更是會經常做上這道菜吃，顏色亮麗，口感豐富，小孩子特別的喜歡，每次我炒的西紅柿雞蛋，孩子都不吃其他的菜餚，而是選擇將西紅柿雞蛋吃完之後，湯汁用來泡飯吃，吃的特別的香。
我基本上隔上一段時間，做西紅柿雞蛋便會換上一種做法，因為每次都是同種做法，孩子難免會吃膩味的，有很多人在炒西紅柿雞蛋的時候，不是喜歡放上些番茄醬，便是喜歡加上些糖，而我則不喜歡這樣的做法，這次我做的西紅柿雞蛋，便是專門調配了一碗料汁，在炒的時候，將料汁澆上去，再進行翻炒，這樣做出來的西紅柿炒雞蛋，似乎也要比平時還好吃，家人吃得更香了，下面我便將這道西紅柿雞蛋的做法分享給大家。
西紅柿炒雞蛋的做法：
備用食材：番茄400克，雞蛋2個，油適量，鹽適量，蠔油適量，米酒適量，生薑適量，蒜頭適量，小蔥適量，生抽適量，胡椒粉適量，香油適量；
製作過程：第一步，番茄清洗乾淨後，切成船形，去掉根蒂，同時將生薑、大蒜和蔥切碎備用；
第二步，一個乾淨的小碗中，加上蠔油、生抽、鹽、米酒、胡椒粉和香油，攪拌均勻成料汁；
第三步，無水無油的碗中，磕入2個雞蛋，打散均勻；
第四步，鍋中添上油，待油燒熱後，倒入雞蛋液，攤熟後；
第五步，用鍋鏟將攤熟的雞蛋波在另一邊，放入蔥薑蒜粒，炒香後，下入番茄炒香；
第六步，待香味出來後，淋上之前調好的料汁，翻炒均勻入味後，撒上蔥花就可以出鍋了。
烹飪小技巧：1、將番茄切成船形，是為了保證經過炒制後不容易散開，大家可以發現，番茄炒蛋的做法是非常簡單的，基本上也沒有什麼技巧，而我做的這道番茄炒蛋，主要便是這碗料汁的調配，大家可以選擇用我的這種辦法做，也可以按照自己的方法，只要喜歡便好。
2、不得不說，番茄和雞蛋真的是天生的一對，人們說起雞蛋腦海中便會自動出現番茄的身影，而一說起番茄，便也會立馬想到雞蛋，如果大家要按照我的方法做，那麼就需要將這一碗料汁調配好，這樣做出來的番茄炒蛋，看上去色澤鮮豔，吃起來爽口開胃，非常符合孩子的胃口，孩子也很愛吃。
3、西紅柿炒雞蛋這樣做，一碗料汁調配好，色澤鮮豔爽口開胃。
開胃下飯的菜餚不僅只有辣味菜，一些很家常的清淡菜餚，也能有開胃的效果，尤其更適合家裡有小孩的做，所以大家平時也要多學習上幾道清淡菜餚。