一直以來我們都常聽“民以食為天”這句話，那麼你想過天空中沒有星星會是多麼單調嗎？如果是糧食是天，那麼水果就是天空中的星星，生活中如果沒有水果，也會少很多滋味。說到水果，西瓜可以稱得上是夏天水果界的NO.1，更有“無西瓜，不夏天”的說法，對我愛吃吃瓜的我家來說，如果每天不吃一個吃瓜，感覺這一天都不夠圓滿。
喜歡吃西瓜是因為西瓜鮮甜多汁，清涼可口，然而，事實上並不是每次都能買到甜的西瓜，一旦買到了不甜的西瓜，就沒有人願意多吃一口。前幾天婆婆買了個西瓜，看起來也蠻新鮮的，誰知是個繡花枕頭，中看不中吃，一點都不甜，切開的一半沒吃完扔掉了，剩下的一半在冰箱放了一天，依舊沒人吃。
婆婆閒扔掉太可惜，於是充分發揮了美食天賦，在廚房一頓搗鼓，最後還真的變廢為寶，把要扔掉的西瓜做成了搶手的美食。買了個西瓜，不甜沒人吃，婆婆把西瓜扔進油鍋裡，出鍋全家搶著吃，一起試著做一下吧。
油炸西瓜果凍
【食材】
西瓜1/2個、白糖30g、吉利丁粉20g、雞蛋1個、麵粉50g、麵包糠50g
【做法】
1、西瓜用勺子挖出果肉，去掉西瓜籽，放入榨汁機中，打成果汁，過濾2次，盛入碗中，備用。
2、鍋中加少許清水，倒入吉利丁粉，充分攪拌均勻，使其融化，接著加入白糖，加熱至沸騰，邊加熱邊攪拌，至白糖充分融化。
3、待吉利丁水微涼後，緩緩倒入西瓜汁中，邊倒邊攪拌，使西瓜汁和吉利丁水充分融化，放入冰箱冷藏30分鐘，充分涼透的西瓜汁，就會變成西瓜果凍了。
4、雞蛋打入碗中，充分攪散備用；麵粉和麵包糠分別盛入盤中備用。
5、把西瓜果凍取出，切成塊狀，接著先放入麵粉中滾一圈，使西瓜果凍均勻的裹上一層面粉，然後放入雞蛋液中滾一圈，裹滿雞蛋液後，最後放入麵包糠中，在裹上一層面包糠。
6、鍋中加入適量食用油，油溫5成熱時，把裹好的西瓜果凍，放入鍋中，大火快速炸1分鐘，待麵包糠顏色金黃，即可撈出，外酥裡嫩，鮮甜可口的油炸西瓜就做好了，控油晾涼後就可以美美的享用了。
【烹飪技巧】
1、吉利丁粉要先在涼水中融化後再加熱，避免直接加入開水中凝結成塊。
2、炸西瓜果凍的過程中，要不時用筷子輕輕撥動，這樣炸出的顏色才會均勻。