血豆腐”是指由豬血、牛血、鴨血、雞血等為原料加工成的暗紅色血塊，對人體的肺、腸、胃等臟器有一定的“清潔”作用，但最主要的作用還是補血。動物血製品中鐵的含量極其豐富。血豆腐炒韭菜是一道家常菜品，製作原料主要有豬血、韭菜等。下面小編就把這道菜品的製作方法分享給大家，希望大家喜歡。材料:血豆腐，韭菜，蔥，蒜，植物油，鹽，雞精，澱粉，料酒，味極鮮醬油，香醋，白糖，白胡椒粉，水等等
韭菜擇去老葉子，清洗乾淨用清水浸泡二十分鐘，控幹水分切成段，蔥花、蒜片切好備用
血豆腐兩塊切成厚片，鍋中加水煮沸放入血豆腐焯水一分鐘，撈出過涼水瀝乾水分備用
調碗汁:碗中放入適量的澱粉，依次加入鹽，雞精，白胡椒粉，料酒，味鮮醬油，香醋，水攪拌均勻
熱鍋加入植物油把蔥花、蒜片爆香，放入血豆腐翻炒均勻，倒入調好的碗汁繼續翻炒均勻
放入韭菜段再次翻炒均勻即可出鍋
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