首先，你平時會這樣“話裡有話”的話嗎？
“對我來說這就跟香腸一樣”①
“快去搶香腸”②
“拿根香腸在別人鼻子前晃”③
“一生就像香腸這樣過去了”④
“他總想要根額外的香腸”⑤
“什麼東西都只有一個頭，但香腸有兩個” ⑥
“你這根可憐的小香腸” ⑦
註解見文章結尾處的①②③④⑤⑥⑦
看出來了吧，句句話裡都有香腸。我知道你不會說，但德國人會說，這些算是基本的日常用語，就好比我們的“虐死你個單身狗”~~~
好吧，既然是句句都提到香腸，那今天就來好好說說德國香腸≈1500種
德國人到底有多愛香腸？
愛到超乎你的想象！
有“歷史”為證：
√大文豪歌德住當年生活在魏瑪的時候，會定期讓人從紐倫堡給他送香腸。偶爾一次沒有吃到香腸會被氣得大發雷霆。
√鐵血宰相——俾斯麥，每天早餐要吃掉一盤香腸。
~看！這就是小編所說的歷史！很有說服力的是不是？？
當然，歷史留下的習慣已經被延續到今天，德國人要是一天吃不到想饞就會有大脾氣。而且，大部分的德國的每天第一餐就吃從吃白香腸開始的！
白香腸——巴伐利亞白香腸
這玩意兒的現吃現做的才香。上桌前在沸水中加熱大約十分鐘，上菜時放在一個大碗沸水中，使它不太快冷卻下來。吃的時候，你要是“口齒伶俐”的話，用牙齒將外面的腸衣一點點“擼掉”，讓腸肉直接掉進嘴巴里。要是“笨嘴拙腮”的，就現在盤子裡用刀叉扒掉腸衣再吃。白腸的汁水特別多，口感細滑又軟軟的，嚐起來很特別。至於甜芥末醬（süßer senf），還是次要嘀~~
白香腸基本只作為早餐或第二頓早餐出現，究其原因有二：
（一）由於它幾乎沒有任何的防腐處理，所以在頭中午之前必須把它吃掉！
（二）“香腸不應該允許在中午聽見教會的響鐘”。
這倆你相信哪個？
肚子裡饞蟲含量正常的人基本都相信第一個，而饞蟲含量超標的基本都相信第二個！
國內最常見的兩種香腸：
煙燻香腸+維也納香腸
Bockwurst（煙燻香腸）
據說是在1889年由柏林的一位餐館店主發明。
它由細得如醬一般的牛肉絞肉摻一部分豬肉絞肉製成，並以鹽、白胡椒、parsley（洋香菜或荷蘭芹）以及chives（細香蔥）調味。鹹鮮口兒，肉味濃汁水豐富。鹹度還是可以接受嘀。通常Bockwurst用水煮熟後趁熱沾黃芥末醬（Senf），是德國人零食~
Wienerwurst（維也納香腸）
它大概是最世界知名的德國香腸了，經常在美劇裡聽到它的大名。據說它是美國熱狗腸的前身——確實看著挺像，大小也差不多，不過在老家德國它更長更細。跟Bockwurst一樣，它通常也是用水煮熟的，而且遍地都是。
煙燻煎香腸
這個腸的重點在於它得煎~~~煎熟吃！
Bratwurst（煙燻煎香腸）是聖誕市場這一類熱鬧場面中不可或缺的元素：巨大的烤盤上整排整排的香腸滋滋地冒著油，大片的熱氣騰空而起，夾上撲鼻而來的一陣陣的肉香，實在是很有歡樂美好的氣氛。
Bratwurst就有幾十種，豬牛羊雞魚齊上陣，每種的配料都有微妙的不同。分圖林根烤腸 Thüringer Rostbratwurst和紐倫堡香腸（Nürnberger Rostbratwürsten）其中圖林根煎香腸(Thüringer Bratwurst)居然有一條法律與其有關：圖林根煎香腸(Thüringer Bratwurst)只能用豬肉製作，配以墨角蘭和大蒜，這一要求在1432年的一份手寫法律文書中就已標明。這份歷史文獻一經發現，圖靈根地區酷愛香腸的德國人立即組成“烤腸之友會”，建立了一家烤腸博物館（能幹出這事兒來的，估計也就只會有德國人了）。
咖喱香腸
這款香腸有個故事還有個博物館，有故事還挺風光！
故事：六十五年前，一個柏林女人懷揣著番茄醬和從英國大兵那裡搞到的咖喱粉，開始把這些東西混起來往香腸上澆。這一澆，便澆除了全民共愛口味，而且還生生不息了~~~
“澆”出來的博物館：
吃起來味道如何？
其實咖喱香腸是一種德國速食。
根據德國咖喱香腸博物館的估計，德國人每年大約吃掉8億根咖喱香腸。咖喱香腸在德國各地都很受歡迎，但在柏林、漢堡或魯爾區等都會地帶特別熱門，而這些地區之間的流行吃法無論是在香腸種類或蘸醬上都可能出現顯著的不同，有的甚至可能加入辣椒粉或洋蔥絲，或是搭配美乃滋（Mayonnaise，一種西方甜醬）。
以數量上來看，還以非常受歡迎嘀~~~
兩款塗抹香腸
德國豬肝腸（Leberwurst）+德國下午茶香腸（Teewurst）
Leberwurst
豬肝腸是德國和荷蘭的一種香腸。它雖然叫做豬肝腸，但大部分原料卻是豬肉，豬肝實際只有香腸的10-20%。儘管如此，豬肝腸仍然有足夠和特別的豬肝口味。德國的各個地區有其做豬肝腸的方法。
它常常作為麵包塗料——在麵包片上抹上厚厚一層豬肝腸，滑膩的口感令人慾罷不能。
Teewurst
德國人除了有The Second Breakfast 的習慣，更有吃下午茶的愛好，他們將這種香腸擠出塗抹在三明治上吃，故得名為“下午茶香腸”。由於內含30–40%的脂肪，它可以被很輕鬆地均勻塗抹在麵包上。香腸是由兩份未加工的豬肉（有時是牛肉）並一份煙肉剁碎，用山毛櫸木（Buchenholz）熏製後，將肉塞進腸衣，然後放七到十天使香腸成熟。
血腸
提到德國香腸，血腸就絕對不能不提到！
德式血腸是用凝結後的豬血加豬肉、肥膘、麵包或燕麥製成的。一般切開配德國酸菜吃。還有一種血腸叫Zungenwurst，泛指腸裡面含有塊狀醃泡過的豬/牛舌血腸，可風乾後生食，不過通常是油煎後食用。
不用多說，血腸咱東北也有，就是貌似做法不太一樣。
說個有意思的故事：據說一位曾在民主德國駐守的美國外交官，“冷戰”後發現自己在那裡度過的幾年歲月統統被記在2500頁的跟蹤報告裡。因他愛在街邊買血腸吃，檔案裡給他起了個外號，叫「血腸」，這令當事人自己得知後哭笑不得。
德國人的幽默，還是神祕的間諜故事？？？
響腸
響腸Knacker顧名思義，指的是咬下去腸皮裂開所發出的噼啪聲。貌似臘腸，但細節上又很好區分。肉不細、味不甜、重煙燻、有點鹹~~~
完全不一樣哈~~~
行了吧~~就介紹這幾種得了吧~~~1500多種~~~
記住看下面的“話裡有話”註解，
註解：
①意思是他對什麼都不在乎。
②來源可能是早期集市活動中，優勝者將贏得香腸做獎勵。
③是想引誘或激怒別人。
④意思是這人過得窩窩囊囊。
⑤意思是總覺得不滿，要得到比別人多的東西。
⑥意思是每個人都終有一個結局。
⑦用來安慰戀愛失意者。
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新世物（xin-shi-wu）