洗好的豬粉腸，粉腸大概就是小腸？
洗好的豬粉腸，粉腸大概就是小腸？
水磨大米漿混上一定比例的豬血，為了口感更好，炒些碎肉或豬肺之類的放進去。
加上鹽、香料，還要澆上一些豬油......
充分攪拌
把豬腸的一端用棉線綁住後，開始往裡灌料
不可灌得太滿，要留大約5釐米的空間，否則太滿了煮的時候膨脹後容易爆裂
把灌好的腸子盤起來，像蚊香那樣....
從中間那頭開始，用另一根棉線綁起來，接著攔腰綁中間的，最後在把另一頭也綁在一起，這樣就成了一個固定住
這樣做一是為了固定住，二是如果煮的時候有些會爆裂，而這樣綁起來只有爆裂的一截壞掉，其他的不會受影響，
現在可以放到鍋裡開始煮了，師傅說一定要用小火慢慢煮，不能用大火，也不能讓水沸騰，但是時間會比較久
過了一會兒，原來粉色的血腸開始顏色變深了，煮第一鍋的時候這邊的灌腸當然也不能停
這邊煮的要看起來差不多了，師傅教了一個識別是否可以出鍋的方法，那就是用牙籤試著捅一下，如果沒有血水流
可以啦！剛出鍋的血腸顏色變得很深
當然也可以切塊之後拿來炒，放上自己喜歡的醬料
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