東京·米其林餐廳食用指南

西餐 米其林 米其林餐廳 甜品 去哪兒攻略 2017-05-12

作者:Qyylovesubway

米其林兩星素食餐廳 醍醐

東京·米其林餐廳食用指南

地址:2 Chome-3-1 Atago, Minato-ku, Tōkyō-to 105-0002

因為朋友是素食主義者,所以選擇了這家餐廳。

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Le Sputnik 米其林一星

東京·米其林餐廳食用指南

〒106-0032 Tōkyō-to, Minato-ku, Roppongi, 7 Chome−9, 六本木7丁目9-9

約了這家是給妹妹過生日的,在六本木~不是特別好找,在小路里,白色牆上的店名也不顯眼,大家耐心找一下喲

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海膽!海膽!海膽!好吃的說三遍

上來的時候這個造型真的很酷炫,打開的時候一陣煙飄過,透著一點菸薰魚肉的味道,很好玩喲

整道菜都圍繞著春天菜花為主做的魚肉料理

鵝肝,給兩人不同的style,很有新意,也很好吃 玫瑰花的造型讓我們拍了很久很久

蘑菇味icecream➕蘑菇半熟雞蛋可麗餅

炙烤魚肉卷茄子

紅酒鹿肉,在開始之前我和妹妹商量說如果是牛肉就點葡萄酒,如果是魚肉就點飲料,回答是鹿肉,兩個人就開始重新思量,出乎意料

米其林一星MONNALISA午餐 恵比壽

〒150-0021 Tōkyō-to, Shibuya-ku, Ebisunishi, 1 Chome−14−144, 1F 先甩上地址,這家一星法餐店特別少女心,鮮花裝飾,很溫馨,點了午餐5000的course根本吃不下➕香檳,一共7000日元不到,吃了那麼多真的是性價比超高的一家餐廳。很喜歡這家餐廳的餐具,少女心滿滿,最後的甜點還是不同的,很有的意思

為什麼人少呢?哈哈哈,那是因為我吃太開心,吃到下午閉店,才想起來只拍了吃的,沒拍店裡麵店裡掛著一幅蒙娜麗莎,看著我們吃好吃的

這款x香檳是季節水果做的,上面是櫻花色的蘋果,下面是果凍,可以用小勺舀來吃~

鮮花花瓣裝飾的雙層玻璃盤,春天感很強,我和好友的花不相同,可能看出了我內心花痴的本性吧,來了一盆香菸的

牡蠣嫩兒多汁,微微辣

牛肉花菜等做的通心粉,也是用心良苦,吃到這裡其實已經開始吃不下了,可是美食當前,早那麼可能放下刀叉

蝦和蓮藕,最喜歡之一

main是鴨肉,很好吃喲,蘿蔔裡面的cheese也是亮點

甜點兩人也是不同的,愛盤子,想買

東京菊乃井二星米其林

6 Chome-13-8 Akasaka, Minato-ku, Tōkyō-to 107-0052

菊乃井在赤阪站,比較隱蔽,不是那麼好找,我吃的是20000日元的course,已經很撐很撐了,大家加油,下面是圖片供參考。

店員很熱情,一對外國人情侶來吃,沒見過芥末,店員就拿了整根及磨芥末的板來給他們看

淺草TORAJI烤肉店

天氣開始轉暖啦。上個週末就去淺草寺附近看了看,順便玩玩更新了的pockemon go,可能天氣暖和起來了吧,也有少數櫻花已經開了,穿著和服的妹子們就開始拍照玩了起來~看看錦鯉不知道會不會帶來好運,淺草寺的庭院,參道上的小店還是值得逗留的~

在Toraji吃是正好餓了,所以就搜索了附近的好吃的肉就來到這裡,具體地址:〒111-0033 Tōkyō-to, Taitō-ku, Hanakawado, 1 Chome−1−4−1, 淺草EKIMISE7F, EKIMISE Asakusa。 微博關注可以讓送一份雪花牛肉壽司喲~別說沒跟你們分享喲~

Restaurant Logdunum

Restaurant Logdunum

東京都 新宿區 神楽阪 4-3-7 海老屋ビル 1F

I'Alchimiste 米其林一星法餐

Restaurant I'Alchimiste

Benoit米其林一星法餐

米其林輪胎遠遠可以看到,哈哈

Benoit 一家一星法餐 地址:〒150-0001 東京都渋谷區神宮前5−51−8 ラ・ポルト青山

這家餐廳在東京原宿表參道與青山的交匯處附近,逛完明治神宮與表參道或者根津美術館,都可以選擇這家餐廳來吃午餐或者晚餐,lunch價位在3000--4000日元左右,晚餐則在6000--8000左右。

進店後需要上樓就餐,座位相比其他米其林餐廳會多一些,氣氛較為輕鬆,服務員都是日本人,但是對於菜品解釋會英語及法語,這家我大概是在2016年7月左右吃的,所以具體味道可能不能像其他幾篇一樣寫的那麼清楚,但是還是很想把好吃的店鋪分享給大家,所以仍然決定寫一下這一篇遊記。

點完飲料後,上了泡芙加餐前面包,小泡芙是熱的,裡面並沒有加cream,屬於香軟Q彈的類型。法式麵包配黃油就不多說了。

鵝肝沙拉

魚湯

刺身蘿蔔堅果

虎頭蝦,貝柱,土豆餅配番茄,剝好的大蝦特別滿足,至少可以吃3大口,貝柱一咬下去,甜味鮮味都隨著湯汁流入口中,意猶未盡。

小羊腿,大家應該發現我是肉食動物了,哈哈哈,不是羊肉就是和牛,這兩個真是我的最愛,這個羊腿,嫰自然不用說,做法與豆子一起,多了幾分甜味,問題就一個,吃不下。挺大一個的。

櫻桃布丁,櫻桃量特別足,布丁裡面也有整顆的櫻桃,蛋奶味道濃厚,配上櫻桃的酸甜,特別清爽好吃。

樹莓沙冰,酸爽,很好吃,7月是夏天,所以吃起來特別舒服

原宿的夜景也是很漂亮,無意中去衛生間的時候俯瞰到表參道的夜景,特別滿足,雖然這次菜沒有描述很多,但是作為一星的米其林,還是很值得推薦的。

花柳 米其林一星 肉料

花柳這家店原名叫然,具體位置:〒103-0024 Tōkyō-to, Chūō-ku, Nihonbashikobunachō, 11−11-11, K1ビル1F,是吃和牛料理的一家米其林一星餐廳。從三越前站大約需要走8分鐘,從神田站則需要12分鐘時候。不太難預約,但還是記得提前約,我約到的是9:45晚上,好晚,但為了吃,吃貨什麼都不怕,可以說是無所畏懼。店鋪座位不多,除了主廚,我只看到了2個店員,所有菜品都由主廚完成。店裡的裝修是木質日式一門包廂和3個圍繞的席位,簡潔不封閉卻又感覺有了單獨的空間。白底黑字的餐巾及和紙印刷的菜單也很符合我的心意~

牛舌燉煮 裡面有天山葵,昆布,菊花蕪等,配了淡淡的咖喱點綴了一些芝士,牛舌很蘭,易嚼,咖喱味道不重與牛舌的嫩滑可謂是相得益彰,也很開胃暖心。

扇形的盤子很有感覺,點綴著秋天的楓葉和松針,裡面是三種不同做法的牛肉刺身,牛肉壽司,牛肉海膽與牛肉粒配松露。其中我最愛的是牛肉粒配松露,牛肉粒有很快炙烤過的表面配上松露的香味,特別令人回味。壽司不是不好吃,只是對於我這個胃小的人來說,一個小飯糰也是很佔地方的。海膽加生牛肉,就是海陸結合的美味,海膽原有的甜味,加上牛肉和一些醬汁,沒法形容,就是好吃

牛肉真是很容易飽,吃到這裡我就感覺雖然忍不住還想吃,但確實有點飽腹感了。這個是炙烤的牛肉,配著白蘿蔔,胡蘿蔔和聖護院蕪。肉質不用說,看著圖片就知道有多嫩,多美味,絕對沒有什麼塞牙縫的感覺。

藍色瓶子裡是壽喜鍋的調料,可以放一些在生雞蛋裡,我只是想誇一下這個瓶子上的青蛙或者蛤蟆,醜萌醜萌的

這個可以算是精品壽喜燒吧,哈哈哈。一片很大很大的薄片配上生雞蛋,一半雞蛋用來蘸肉,另一半就可以澆在飯上也是別有一番味道啦,就是不知道國內不吃生雞蛋的小夥伴們,能不能接受,其實沒有什麼雞蛋的腥味,口感也沒有什麼特別奇怪的感覺,大家不妨試試看嘍。

牙籤盒,只是覺得好看就拍了一下

蟹肉丸子湯,薄片白蘿蔔遮蓋著,朦朦朧朧的感覺挺美的,一根鶯菜以及鬆野柚子,湯上漂著少量蟹黃的油,味道清淡,蟹肉有彈性,肉質鮮嫩,收住了原有的味道,在吃了幾道肉料以後,讓我已經滿滿的胃流入了一股清流,這個季節的蟹不用多說,都是好食材。

這道牛舌,鹽,檸檬,不用多說什麼文字,烤至半熟的狀態,不薄不厚,不是入口即化,而是彈性十足,配上一些檸檬與鹽,恰到好處。沙拉,也讓自己的味覺做了適當的調整,均衡了營養。

吃到這裡,我的胃是真的飽了,可是這肉質,這顏色,這嫩度,就是冒著胖的危險也要吃下去呀,不要拿一般連鎖的肉質來比,這個絕對是A5的肉,好吃到沒辦法形容,很飽很飽的我也沒有放棄吃的機會。

草莓,橘子,藍莓做的牛奶布丁,奶味香甜較濃,不甜不膩,餐後我的甜點胃得到了滿足,最喜歡吃奶味足,口感粘稠的布丁類甜點了。總之一句話,去吃,不用猶豫,而且管飽。

龍吟—東京六本木 米其林三星

龍吟🐉是位於六本木的一家米其林三星餐廳具體地址:〒1060032 東京都港區Roppongi, 7 Chome−17, 六本木7丁目17−24, eisu bldg.1階 每個月第一天開放電話預約,來預定下一個月的就餐時間。因為預約人數眾多,想打進電話真的要看運氣,大概200多次撥打才終於打進了電話,但也只能約到晚上9點開始用餐了,但終於還是可以吃到夢寐以求的一頓大餐還是很開心的。

9點不到一點,我們準時來到門口等候,可能是因為前面一場的客人有所耽誤,我們被帶入二樓的等候區等候。龍吟的店面也不是特別張揚,門口點了香,一進門還有一小潭水,特別有日式的風格。在等候的房間,已經換上了2017年米其林三星guide的認證,不遠處的兩隻貓頭鷹,憨態可掬,時不時眨一下眼睛,轉一下腦袋特別可愛,一隻黑一隻白,分別叫龍和吟

落座以後,餐桌上擺放著龍紋餐盤與繡有龍吟的餐巾,手巾也是一改一般店鋪的白色,而是我喜歡的深藍色底繡了銀色龍吟。先上了一杯昆布柚子茶用的是超薄的木製茶杯,昆布的鮮味加上柚子的清香,口感是淡淡的鹹味很開胃。飲料酒水單先看,是必然的,有整瓶的酒類也有按杯的各種酒類與飲料,價位高低不等,飲料在800日元/杯,酒類在2800-3000日元/杯供參考。單瓶的基本在2-4萬日元左右,土豪們你們自己來喝,我就喝喝果汁就行。點完飲料,服務員送上了菜單,用紅色信封裝著,封了郵票,每個細節都做的那麼到位,郵戳上還有今天日期,會覺得很有紀念意義,留著收藏也很不錯。看著菜單就開始期待上菜了,不停咽口水,哈哈。

千呼萬喚始出來,第一道 是鱈魚子與聖護院蕪燉的燉品,魚子入口如豆腐,卻有奶酪的口感,沒有魚腥味,配上蕪菁熬製的高湯,層次感豐富,溫熱的口感,胃裡覺得暖暖的,很舒服。擺盤也很用心,常見的日式黑色石盤中間特意放置了刺繡的龍紋餐墊,仙鶴紋陶器配木勺,很別緻。

筷子會在用餐後讓您擦乾淨,可以帶回留作紀念。

第二道 是魚子醃漬晒乾後,燻烤,配上蘿蔔洋蔥等調的配菜,一口一起放入口中。魚子燻烤出,香味濃郁,口感香脆,中間卻軟糯又不失魚子的嚼勁,配上蘿蔔洋蔥的脆香口感,滿口溢滿了魚子的香味與鹹味,有一種意猶未盡的感覺,這道結束就更期待下一道菜了。

這一道簡直實現了我多年的願望,遠遠看著服務員端著個被原定玻璃罩(江戶切子)著的盤子走過來(可惜開蓋之前,我還沒反應過來拍照)特別美,特別夢幻,走近了就可以聞到淡淡的蟹味。接開玻璃蓋之後,心裡是“哇!”的一聲,但又不敢表達出來,不用自己剝就能吃到這麼完整還擺拍擺得這麼好看的蟹肉,難道不是有種實現多年願望的感覺嗎?抱籽松葉蟹,蟹腳這麼整齊的拆出,排好,裡面的蟹肉,蟹黃,蟹籽沒有多餘的味道,就是蟹肉的鮮美,蟹黃的香,讓我捨不得吃完,因為我喜歡把最好吃的留在最後一口吃,這樣味道可以在嘴裡多停留一會。房子銀製的松葉蟹器皿,配上輪島の蒔絵的盤子,感覺就是兩隻蟹相映成趣,邊吃邊欣賞著這幅畫,也是一種樂趣。如果想要加一點酸味,可以選青檸,或者蘸一些淡淡酸味的醋,更會提起蟹肉的鮮味。

這個湯是用富士山的水,昆布,本枯節(鰹魚為食材製作的一種魚乾)熬製的湯底,裡面是甘鯛肉,雞蛋豆腐帶一些柚子以及天白花冬菇。冬菇汲取了其他食材的鮮美,一口咬下,鮮滑嫩,湯汁被咬出,流入口腔,就一種滿足的感覺。甘鯛魚肉有點甜味,皮可能是因為煎過,有脆脆的口感,很香,肉質也很鮮嫩。雞蛋豆腐,不是爽滑口感,而是有了一些硬度會比一般豆腐更有彈性。

刺身擺拍很有新意,銀杏,楓葉,松針特別有秋天的感覺,食材都特別新鮮,肉質甜美,特別是海膽,是我吃過最甜,最好吃的一次,芥末,海帶等配菜也很盡心,不同的配菜都能更加突出食材的原味。

這道是用備長炭烤制的東海鱸,日語叫アラ、烤至出汁,魚肉可以在盤中立起,特別喜歡魚肚子上那一塊,魚肚子的那塊肉,比起魚背來說,除了鮮嫩還多了一種入口即化的感覺,可能是因為那邊會有少量脂肪吧,特別推薦,因為特別香。

白醋漬青蘋果上面配以生薑沫,是用來去除之前吃的嘴巴中的其他雜味的。

一看這個陣仗就知道是道大菜,吸取了蟹的教訓這次罩子沒拿我就拍了。香川縣種植的橄欖以及吃橄欖榨油轉化為飼料長大的讃岐牛,配菜是花生,荸薺還有南瓜。肉質麼,不用懷疑,好吃到不行,嫌少,哈哈哈。雖然其實吃到這裡早已經飽了,但是這個肉是絕對不肯假口於人的。

梅酒rock,杯墊是一面鏡子,裡面的冰是球型,放在玻璃杯墊上立刻變得光彩奪目,特別漂亮。

鯛魚及茭白,薺菜等也才放在釜中一起燒製的米飯,香自不必說,

鯛魚及茭白,薺菜等也才放在釜中一起燒製的米飯,香自不必說,更讓人驚豔的就是這碗紅味增湯了,裡面的豆腐被切成日本國花菊花的樣子,中間的花蕊是菊花的花瓣,端起碗的時候,豆腐絲在水中搖曳,彷彿盛開在風中,特別漂亮栩栩如生,讓我不禁好奇怎麼能把豆腐切得如此細緻,所以吃的時候特意看了一下,應該是長方體,底面是正方形的豆腐塊,一刀刀切出來的,再把下面並未切斷的部分放置湯中,慢慢散開,特別細緻。配菜的蘿蔔醃菜,是日本國旗。

這個甜點取名叫莓一笑,是大福的做法,配了一杯綠茶,甜度適中,冰淇凌口感軟化,喜歡吃糯米食品的我是怎麼也抵擋不了這種誘惑的,在已經很撐的情況下火速吃完了這個甜點,對自己的甜點胃只能不好意思的笑笑。

這道甜點,可以說是冰火兩重,不過材料都是大米做的酒釀,酒釀冰淇淋與戚風蛋糕,很難分出到底哪個更好吃,對於這個在蘇州長大的我來說,酒釀可是家裡經常會做的甜食,比如酒釀圓子啦,酒釀餅都是我愛吃的。所以這個甜品也特別符合我的甜點胃。

最後,一碗抹茶,結束這一頓美餐,覺得特別滿足,特別幸福。

這一天因為一頓晚餐而變得不一樣,也因為恰巧看到東京塔特殊的亮燈日子,還有愛心在塔上,真的很少見,可能是希望整個世界都能感受到冬天的這份暖意吧。

橋本鰻魚飯 米其林一星

這家鰻魚飯在江戶川橋站——叫橋本,從車站步行大概3-5分鐘,不仔細看可能會忽略這家店。店面不是很起眼,店裡裝修也很簡單,但這並不能抵擋住吃貨的腳步。週末的早上醒來,就開始想中午吃什麼呢?因為沒有事先預約,所以報著試試看的心態,去了這家鰻魚飯。中午11點開始營業,正好還有一桌空位子,其他都已經被預約了,所以還是很火爆的,想吃的朋友儘量提前預約一下。

店內裝修很簡單,座位不算太多,但是很乾淨整潔。

鰻魚飯一上來,放在日式漆器盒子裡,加上一小碟醃漬的蘿蔔,白菜,甜菜,看上去並沒有什麼特別的。打開蓋子,香味就撲面而來了,烤好的鰻魚蓋在飯上,魚肉的汁混合著醬汁的味道浸入米飯中,看著就忍不住拿起筷子吃起來,一塊魚肉配一口飯。魚肉入味,碳烤處香脆,淡淡炭火味,肉質很嫩,並沒有被烤乾,鰻魚的皮,有種肥肥滑滑的口感,幾乎沒有骨頭,飯量不算很多,但是我吃飽啦

蔦 拉麵米其林一星

Japanese Soba Noodles 蔦 是一家日本蕎麥麵店,也是少有的拉麵米其林一星店。這家店在東京山手線環線的巣鴨站(Sugamo),大家應該也聽說了,這家店也是每天定量的,需要排很久隊,現在就讓我來具體說一下:首先大家需要早上排隊去領整理券,建議早上7點左右就去排隊,領整理券的時候需要交押金,請大家準備好1000日元的紙幣,整理券每天發完為止,並會告知,中午或者下午幾點來排隊準備吃麵,大約中午也需要排1小時才能吃到美味的面。

排隊排了很久很久以後終於可以進店,選擇自己喜歡的面,自動購券機在日本很常見,可以多添加一些叉燒也是數量限定的,喜歡吃肉的寶貝們可不要手軟,麵價格不貴,1000日元左右,早上領整理券的押金會退回,大家不用擔心。

這是麵店的獲得的一些獎項,最亮眼的當然是我們胖胖的米其林輪胎啦,哈哈哈,這家店上了2015和2016的米其林 guide,店鋪位置不多,跟普通拉麵店一樣,是圍坐的席位,大概有十個位子左右,坐在席位上等面不會特別久,就是看著別人吃會饞,因為特別香,或者事排隊排餓了。

不知道,上面三張圖有沒有給你們帶來傷害,我選擇的是醬油蕎麥麵,兩片筍很入味,湯料味道很簡單,但是確超乎想象的鮮,叉燒也不是普通日式麵店的那種卷扎的薄片,而是相對比較厚,但是很嫩的肥瘦相間的,肉味很香,保持著原有的味道。味付け卵,糖心醬油蛋是我的最愛,如果蛋白滑嫩,蛋黃粘稠,別提多好吃了。面呢?硬度彈性都很好,大家要是有機會吃,還是值得排隊試試的,特別如果酒店在附近,可以先領了整理券再睡回籠覺嘛,或者到了10點去池袋逛逛街然後再回來排隊吃。

恵比壽 米其林三星法餐

Château de Joël Robuchon

Château de Joël Robuchon

東京都恵比壽Garden Place

11月10日晚 米其林三星法餐

東京的天氣已經隨著立冬腳步慢慢轉涼,沒有什麼特別的原因,只是正好一天興起想吃一家三星的法餐就搜索了一下近期有空位的還有可能預約到的餐廳。選擇Château de Joël Robuchon可能是因為每個女孩心裡的公主夢吧,小城堡的建築一下子吸引住了我的目光,隨即開始搜索最近的日期,看菜單,預約了30000日元左右的套餐,默默等著確認郵件。午餐會比較便宜一些,大家可以更具自己的需要和喜好進行選擇。

晚餐預約在19:30,天已經很暗,雖然有點飄小雨,有點冷,但聖誕裝扮的恵比壽ガーデンプレイス卻特別的溫馨,讓人覺得心裡暖暖的。(ps:這裡是日版流星花園,道明寺淋雨等杉菜的地方)已經點綴著小燈的樹叢和一顆大🎄聖誕樹把這個公園裝飾的特別美,很多人都忍不住停下腳步,用手機記錄下這一刻的美好,往遠處看就能看到小城堡還有一盞水晶裝飾吊燈,很美~

因為時間的關係,我並沒有駐足拍攝很久,匆匆留下幾張照片就趕去餐廳,因為離預約的時間已經過去了十分鐘,不想也按耐不住激動的心情。跨進大門,會有服務生為你脫去大衣收好雨傘寄存在一樓,你可以帶著你的隨身包,隨著服務員走上旋轉樓梯,來到餐廳就餐。餐廳裡黃色偏暗的燈光,襯托著華麗的裝飾,突出了餐廳的美與奢華。入座後,包被安排放在身邊的小椅子上,餐盤桌上的桌飾都是我愛的色調,紫色的絲帶與弧形的水鑽裝飾,更體現了餐廳的高雅而脫俗。

Château de Joël Robuchon

菜單是根據自己的喜愛選擇的,所以並沒有什麼驚喜,唯獨可以提醒喜歡浪漫的男士們,菜單上可以提前幫你們印上你們想說的話,如果想表白的話是個不錯的機會。如果是生日或者有什麼求婚之類的準備也可以提前去跟餐廳聯繫。說了這麼多,肯定有不少吃貨要開始問了,菜呢?不要急,我們一步一步來,一般會先問飲料,酒類,果汁,礦泉水等。我這次選了玫瑰色香檳(價格參考:3300日元/杯), 品牌是Veuve Clicquot,這款酒的粉色很清澈,氣泡帶出一陣陣玫瑰的香味,賞心悅目,沁人心脾,淺嘗一口,沒有酸澀味,一股玫瑰的香甜味道溢滿整個口腔,劃過喉嚨,很容易入口。沒點別的飲品,就加了一些礦泉水(價格參考:1400日元/瓶)。

***

正題來啦~

Château de Joël Robuchon 餐前面包

有很多種餐前面包供選擇,首先固定的是一款小法棒和兩款骰子型小麵包。在正餐中間還會讓你自由選擇您想要吃的別的小麵包。可以想象一下一個吃貨,在差不多晚上8點看到這麼一個擺滿貨的麵包車那個時候的心情真的難以用語言來描述。然而,追求品質的餐廳並沒有讓我直接可以吃的意思,這一車只是樣品,他們會下單給烘焙的師傅,讓他們準備新出爐的麵包來給我們享用。麵包搭配了兩種配料,上圖可以看到的香味濃厚但卻清淡入口即化的黃油,以及下圖會配上的橄欖油。

Amuse-Bouche

Appetizer

アミューズ・ブーシュ

是用海膽和蟹肉做成,外皮很脆,裡面卻軟糯帶著些肉與海膽的鮮美,因為是新鮮出爐,剛端上來,熱氣就帶著一陣香味吸引了我的嗅覺,調動起了我的味蕾。

Le Caviar Impérial

en fine gelée coraillée anisée

Caviar served with a crustacean jelly and a cauliflower cream

キャビア アンペリアル ロブションスタイル

還在回味之前點心的美味,這道以鱘魚子為主配以蟹肉,龍蝦味果凍上散佈著花椰菜奶油像蓮子一般可愛,中間點以金箔,擺盤一抹淺綠與盤中的綠色星點呼應堪稱完美(有密集恐懼症的朋友可能會退散)。味道呢?一勺下去,一定要混合著所有食材,鱘魚子淡淡的鹹味在咬破的時候融合進了蟹肉裡,龍蝦味果凍的鮮味與花椰菜奶油的組合口感很特別,味道層次豐富,鮮美。

Le Navet Rouge

avec un carpaccio de noix de Saint-Jacques citronné à là pou targue

Ted Turnip served with a scallop carpaccio and a lemon dressing

紅芯大根と根菜 長崎高野屋のカラスミを添えた真鯛のカルパッチョ レモンを香らせて

擺盤頗有點油畫感的開胃菜,是紅心蘿蔔,小棵白蘿蔔,鮮美多汁的貝柱,滑嫩帶一絲甜味加上蘿蔔的爽脆口感與檸檬的汁的調味,鮮味又進了一步,中間的蘿蔔片中是真鯛魚刺身小塊,沒有任何魚腥味,極易咀嚼,新鮮味美。

Le Homard

en cocotte lutée anx céleri et

châtaignes confites

Baked Lobster in cocotte with cereli and chestnut

オマール海老 ココットで蒸し焼き、

根セロリと慄のコンフィと共に

龍蝦為食材,用麵包封住了焗烤時的縫隙,鎖住了水分和味道,蝦黃早已剝好散入湯汁,蝦肉十分鮮嫩,富有嚼勁,蝦鉗也是剝好的,特別有滿足感。湯汁裡有栗子—香濃軟面,洋百合根—脆甜清爽,蘑菇—鮮嫩吸汁,豐富了味道的層次。洗手小碗中的花瓣,滿足了一顆少女心的期待。

Le Filet de Bœuf

et le foie gras en une interprétation "Rossini" au vieux Porto, pommes soufflées

Beef and foie gras, "Rossini" style with soufflé potatoes and port reduction

牛フィレ肉 フォアグラと抱き合わせロースト、"ロッシーニ" 風に仕上げて

重中之重,這個鵝肝菲利牛肉:上層鵝肝,下層牛肉完美結合,外層熏製,配以湯汁。切一塊鵝肝牛肉同時入口,感覺就是天哪,怎麼能這麼好吃,因為熏製,鵝肝幾乎也是生的,特別特別嫩,口感肥而不膩,帶著一股鵝肝特有的香味,牛肉也就只有一分熟的感覺,嫩自不必說,兩者融合堪稱絕配,吃一口加一些綠葉菜恰到好處。土豆,做了卷片,芝士土豆泥,還有上圖左邊的空心炸薯球,獨具匠心,最愛芝士土豆泥^_^

這是芝士車,很多種芝士任您挑選,還有配著零食,杏子的果脯,蔓越莓乾等都可以自行挑選。

Le Raisin Kyoho

en bonbon avec une fleurette au miel d'acacia et son granité

Grape jelly and sherbet served with cheese cream

巨峰 グラニテやジュレにしてフロマージュ・ブランと合わせて

甜點是巨峰葡萄沙冰,果凍以及葡萄,配有三小塊口感似鳳梨酥酥皮的方塊餅乾。沙冰上點綴著百香果,巨峰葡萄甜並有濃厚的葡萄味,百香果天中帶酸,葡萄多汁冰爽,在口腔中流淌著濃濃葡萄味,開啟了我的第二胃,甜點胃^_^

Le Café express ou le thé

et ses douceurs sucrées

Express coffee or tea served with petit fours

カフェとミニャルディーズ

甜點配了茉莉花茶,兩輛車任意挑選,不限量,但我是早已吃不下去了,開啟了甜點胃還是努力嚐了一些。推薦櫻桃布丁的tart,還有可愛的蘋果裡面是芝士喲,其他的等你們慢慢嘗吧,胃不夠大的我傷不起。

這頓美食以寫有法語merci的金太郎飴完美收場,服務員帶我坐電梯下樓的同時送了一個Joël Robuchon的橙味麵包喲~說是Only for Lady^_^

東京六本木ヒルズ 米其林

L'ATELIER de Joël Robuchon

L'ATELIER de Joël Robuchon

東京六本木ヒルズ

米其林二星 法餐

這家二星的L'ATELIER de Joël Robuchon 在六本木hills,周圍是購物中心,也有不少好吃的。這家餐廳兼顧著烘焙房,賣現烤的麵包,也出售各式甜點,售價還比較親民,味道“贊”。只是要儘早去買喲,去晚了很多都會售罄呢~我呢,買了三款當第二天早飯,然後,吃撐了就是必然的結果^_^

我預約了晚上6:30的時間去就餐,餐廳的多人桌不多,我和朋友兩人就預約了櫃檯席,餐廳佈置很細緻,紅黑配色,帶著橘黃,有點萬聖節的味道,有點童話中森林的感覺,很容易讓人融入其中。氣氛相對於其他的米其林餐廳輕鬆很多,廚房也是開放式的,很有特色~

菜單,你們的關注點來了,這回是簡單的,一前菜一主菜一甜點,因為每個菜都是現做中間有等待時間,我和朋友就加了一個主菜分享,甜點結束沒有選擇茶或者咖啡,因為不是週末,不能太晚回去。

開胃麵包們,集體登場~當然要吃啦,最愛上圖右下角的這隻。不要問我麵包的名字,因為叫不出來。以後慢慢學習,邊吃邊學~法式麵包外硬裡軟,很有嚼勁,但是提醒大家不要吃太多,特別是胃小的,要不然還沒吃到主食就已經飽了(我就是這麼一個眼大肚子小的吃貨)。

LE SAUMON

en fin tartare agrémenté d'œuf de lys

サーモンのタルタル

サフラン風味のトーストをあしらって

前菜一:不是我的,主要是三文魚籽,隨著乾冰的效果就這麼出現在眼前,聽說好吃。嗚嗚嗚,吃不到,就是看看也覺得賞心悅目。聽朋友的評價:三文魚籽新鮮度爆表,咬破後,沒有腥味,淡淡的鹹味,上面的cheese薄片絕對是亮點,脆香濃郁的cheese味,搭配著新鮮魚籽,讓人回味無窮。

LE CRABE

effiloché recouvert d'un espuma de bulbe de lys

ズワイガニをユリ根のエスプーマで覆って スペイン産オリーブオイルと共に

前菜二:只能說無比美味,強烈推薦,蟹肉,奶油,果凍,完美配合,有史以來吃到過的最好吃前菜,雖然也沒吃過幾次~不知道比三文魚籽怎麼樣,但潛意識覺的絕對勝過一大截,也許是自我安慰吧。

LE KINMÉDAI

cuit en écailles servi sur un risotto au safran

金目鯛ウロコ付きで香ばしく焼き上げて サフラン風味のリゾートと共に

主菜分享:金目鯛

金目鯛是一種眼睛為金色的紅鯛魚,肉質鮮美微甜,外層用油煎了一下,脆且香,配上紅色彩椒,大蔥,豌豆,蘑菇,淋以橄欖油,撒上煎炸過的蔥絲,聞著特別香,吃著卻是魚肉的原汁原味^_^推薦朋友間一起分享。

LE CARRÉ D'AGNEAU

rôti et accompagné d'une compotée d'ananas relevé d'harisa à la coriandre

仔羊背肉のロティ アリッサを効かせたアナナスのコンフィチュールを添えて

我的小羊排

這道菜怎麼也要給32個贊,看圖就知道烤的有多嫩了,皮烤到香脆,脂肪層冒油,裡面肉確大概只有三分熟。這道主菜的亮點就在中間這份醬料,菠蘿的酸甜配上辣味,沾著味美的小羊排,提升了羊肉的味道,豐富了口感,讓你吃多了並不會覺得膩,反而味蕾很享受這個多種味道的醬料。右邊是小米上配了焗烤的小番茄,加油炸的紅薯片,至於三葉草,可能是想給這個找工作中的人一點小幸運吧^_^

L'ENTRRCÔTE DE BŒUF

poivrée et aux aromates, purée de pomme de terre et légumes croustillants au jus

和牛サーロインに黒コショウを纒わせて 野菜のフリットと共に

和牛不是我吃的,肉質朋友說應該是A5級別的,配以各種蔬菜,炸藕片,蘆筍,白果等, 3分熟配上黑胡椒味道自然不用說~吃不到的我表示看看就好,吃了羊排要知足。

L'ANANAS

en déclinaison gourmande avec un sabayon onctueux au Malibu

パイナップルのデクリネゾン マリブの香りサバイヨンと共に

菠蘿也是朋友點的,沙冰,一片菠蘿以及菠蘿cream,據說很好吃,至少金色燙捲上的金箔很亮眼~

LE MANGO-MANGO

onctuosité à la mangue sur une transparence aux airelles et champagne rosé

マンゴーのムース ロゼシャンパンとクランベリーのジュレ トロピカルフルーツソルベを添えて

我自己點的是芒果的,杯沿裝飾,是鏤空的cheese脆片,最上面是芒果沙冰,芒果慕斯,rosé香檳與蔓越梅的果凍,層次豐富,酒味不濃,一起吃酸甜芒果味,加上沙冰的清涼,很爽口,使口腔在主菜後很清爽,心情也更加好了,滿足感飆升。

六本木hills,有觀景臺,如果時間早可以去遠眺一下東京的景色,不上去也可以看到不遠處東京塔的夜景。等餐間歇,看著餐廳的服務員為自己和別人認真細緻準備著食品,因為始終享受,等待時間一點也不煎熬,看著他們擺盤,為生日的客人唱法文的生日快樂歌,也是一種獨特的體驗。最後說下價位,午餐在5000日元左右,晚餐在10000日元左右,酒水另算喲~

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