眾所周知，米其林星級評定是餐飲界的最高榮譽之一，而法式料理則在西餐中享有至高地位。浪漫的巴黎將這二者合二為一，充滿創意的珍饈美饌、精緻的擺盤、無微不至的服務……在巴黎，品味這些令人難忘的米其林餐廳，你會感到優雅濃情的法蘭西，此時就在你的舌尖上翩翩起舞。
一、國宴規格：Épicure
Épicure餐廳位於宮殿式風格的五星級酒店Le Bristol內部，浸染著香榭麗舍大街的浪漫與古典，道道餐點都凝聚著法國名廚Éric Fréchon的靈犀巧思。餐廳曾屢次承辦愛麗捨宮的國宴，前總統薩科齊也是這裡的常客，更有各界名流時常出入。用餐時，面朝雅緻的法式花園，眼前的食物似乎也多了一份清新。
星級：米其林三星
人均參考價：145-320歐元
地址：112 Rue du Faubourg Saint-Honoré, 75008 Paris
營業時間：7:00-10:30（早餐）12:00-14:00（午餐）19:00-22:00（晚餐）
二、最受熱捧：Le Cinq
鮮花環繞的Le Cinq餐廳位於喬治五世四季酒店內，自稱“美味作曲家”的天才廚師Christian Le Squer為之打造了豐富而內斂、精緻而大氣的菜單。大到鮮嫩多汁的龍蝦，小到一片面包的紋理，都在Christian手中熠熠生輝。值得一提的是，Le Cinq的酒單來自歷史悠久的酒窖陳釀，紅酒愛好者一定不要錯過！
星級：米其林三星
人均參考價：145-310歐元
地址：Four Seasons Hotel George V, 31 ,Avenue George,75008 Paris
營業時間：7:00-14:30（早午餐）19:00-22:30（晚餐）
三、分子料理：Pierre Gagnaire
以天馬行空、創意無限著稱的鬼才主廚Pierre Gagnaire是“分子料理”的代表人物。所謂分子料理，就是將物理、化學原理運用於食物的烹調過程中，使一種食材呈現出多種食材的性狀和風味，如蔬菜的味道糅合魚子醬的質感、薯類食物做成泡沫狀等等。在Pierre Gagnaire餐廳，永遠都會有與眾不同的驚喜等待著你。
星級：米其林三星
人均參考價：155-405歐元
地址：6 rue Balzac, 75008 Paris
營業時間：12:00-13:30（午餐）19:00-22:00（晚餐）
Pluma Ibérico in mint and red pepper soup（薄荷紅椒牛肉湯配巧克力碎冰淇淋）
Crispy nest of nettle pancake with cucumber（黃瓜風味脆餅）
Wild strawberries served with red pepper swipe（野生草莓配紅椒味薄脆）
Chocolate cake with hazelnut tuille and coffee liquor cream（巧克力蛋糕配榛果薄脆和咖啡煉奶）
四、塞納河畔：Guy Savoy
明星大廚Guy Savoy將這家同名餐廳開在了風光旖旎的塞納河畔，毗鄰底蘊深厚的法蘭西學院，這讓一道道菜品更像是脫胎於人文氛圍的一件件藝術品。餐廳摒棄了繁複的舊式裝潢，採用冷峻的簡約風格，與在傳統中堅持創新的美食遙相呼應。
星級：米其林三星
人均參考價：110-530歐元
地址：11 Quai de Conti, 75006 Paris
營業時間：12:00-14:00（午餐）19:00-22:30（晚餐）
Caviar with smoked sabayon（魚子醬配煙燻酒香蛋黃羹）
Red mullet 'swimming in the sea'（時令紅鯔魚配豐鬱海味匯）
John Dory 'on the seabed'（慢燉海魴魚柳佐文蛤汁與海苔醬）
'Salt & Sweet'（鹹味奶油夾心蛋白配鱷梨奶油新鮮覆盆子）
五、萃取精華：Alléno Paris - Pavillon Ledoyen
Ledoyen餐廳坐落在巴黎最具風情的香榭麗舍大街，但比起濃郁的浪漫氛圍和大法蘭西風格的奢華裝潢，餐廳更引人矚目的招牌還是主廚Yannick Alléno出神入化的萃取技藝。這種考究的食物料理方法保留了配料中最有價值的精華部分，也讓醬汁與食材碰撞之間的口感更濃郁、更迷人。Yannick本人還會時常在餐廳走動，面帶微笑地與客人交流，這可是一睹名廚風采的好機會哦！
星級：米其林三星
人均參考價：135-380歐元
地址：8 avenue Dutuit | Pavillon Ledoyen, 75008 Paris
營業時間：12:00-14:30（午餐，週一至週五）19:30-22:00（晚餐，週一至週六）
stewed green cabbage, slightly tangy turnip jelly（球芽甘藍葉配微薰蕪菁凍）
smoked eel flavoured with orange（煙燻鰻魚柑橘風味威化筒）
Wagyu beef Gunma grade 4 “unilatéral”（和牛配脆米餅、芹菜泥、醃鰻魚、海膽，佐肉汁）
coconut Extraction with chia seeds（萃取椰漿配奇亞籽）
六、品味田園：Le Pré Catelan
Le Pré Catelan餐廳位於巴黎西郊的布洛涅森林中，清幽的環境讓這裡處處洋溢著田園風情。 擁有自己獨特美味哲學的法國名廚Frédéric Anton自1997年起即在此工作，他用心打造的創意菜式彷彿汲取天地之精華，既擁有令人過目不忘的外表，又似乎糅合著超越你想象力之外的每一種可能。海鮮類菜品是這裡的招牌，鹹鮮與甜蜜、軟糯與酥脆交融，種種滋味和質感輪番衝擊著味蕾，讓人不禁擊節讚歎。
星級：米其林三星
人均參考價：130-300歐元
地址：au Bois de Boulogne | route de Suresnes, 75016 Paris, France
營業時間：週二到週六，12:00-14:00（午餐）19:30-22:00（晚餐）
The Cod, Seaweed, Butter with lime zest（鱈魚沙拉卷配海苔脆片和青檸風味黃油，圖右）
‘Apple’: Crispy soufflé, Caramel Ice Cream, Cider and Sparkling Sugar（招牌“蘋果”甜點：酥脆舒芙蕾配焦糖冰淇淋和蘋果酒）
The Langoustine prepared in Ravioli, with the Ink of Seiche, Fine jelly with the gold leaf（海蟹蝦餡意大利餃子佐烏賊汁，配金箔果凍）
Le Rouget, Pan-fried, with Timut's Pepper, Geneva Sauce, Lard and Fried Celery（ 紅鰹魚配黑胡椒、日內瓦醬、豬油和炸香芹）
七、最前衛的傳統：Le Sur Mesure
Le Sur Mesure餐廳開在奢華的文華東方酒店內，純粹而又極具現代藝術感的裝潢令人從踏進餐廳的第一秒起就印象深刻。當然，在這裡，前衛的不僅僅是就餐環境，名廚Thierry Marx擁有著創意無限的頭腦，他汲取法國、亞洲等多地美食的靈感，讓最傳統的法式料理在他手中煥發出滿溢時尚感的光芒。
星級：米其林二星
人均參考價：85-210歐元
地址：251 rue Saint Honore, 75001 Paris
營業時間：週二到週六，12:00-14:00（午餐）19:30-21:30（晚餐）
Poached Dover sole, seaweed « Black & White » polenta（水煮多佛比目魚和海草配“黑白波倫塔”）
Langoustine « Roasted buckwheat » / Cucumber & Pepper mint（海蟹蝦配黃瓜和胡椒薄荷）
Grouse bicolore, chestnut and pear（雙色松雞肉配栗子和梨）
八、自然風味：Le Gabriel
與米其林三星餐廳相比，Le Gabriel的價格要親民不少，但品質絕不遜色。主廚Jerome Banctel曾在法國各省和世界各地工作、旅行，他崇尚自然原味與四季應時，並汲取全球美食的精華，在傳統法式料理的基礎上匠心獨運，打造出獨具特色的菜品。
星級：米其林二星
人均參考價：105-250歐元
地址：42 Avenue Gabriel, 75008 Paris
營業時間：12:00-14:30（午餐）19:00-22:30（晚餐）
Norwegian salmon, ravioli of smoked eggplant, cream of ziste（挪威三文魚配煙燻茄餃）
Pigeon from Vendée, cocoa, buckwheat tagliatelle（旺代省鴿子配可可粉蕎麥酥）
Anglerfish, curry, Janpanese rice and bio avocado（咖喱醬安康魚配日本米飯和有機鱷梨）
Lime & aloe Vera sorbet（青檸檬和蘆薈雪芭）
九、融合美食：L'Abeille
L'Abeille餐廳位於著名的香格里拉酒店內，行政總廚Christophe Moret以善於在料理中融合世界各地美食之長而聞名。在這裡，香甜與辛辣可以完美交融，微澀與醇厚可以相互縈繞，你總能品味到奇思妙想的創意，與曼妙的驚喜在舌尖不期而遇。
星級：米其林二星
人均參考價：88-230歐元
地址：10 av. d'Iéna, 75116 Paris
營業時間：7:30-22:30（週二至週六）
Langoustines from Summer Isle, ginger / lime fragrant broth（海蟹蝦佐薑汁/青檸檬肉湯）
Limousin farm calf（利穆贊農場牛腱肉）
Line caught wild brill, cauliflower, gently pan-fried brioche in Le Ponclet’s butter（野生比目魚配花椰菜泥和黃油煎奶油卷）
十、超高性價比：Goust
如果你覺得米其林三星餐廳的價格有些高不可攀，那麼不妨嘗試一些優秀的一星級餐廳。這家Goust就是其中的代表。年輕有為的意大利人Enrico Bernardo在27歲時就成為了史上最年輕的世界最佳品酒師，他於2013年創辦了這家Goust餐廳，很快便以清爽健康的地中海式特色得到了米其林的認可。當迷人的法蘭西與熱情的亞平寧在舌尖碰撞，這曼妙滋味只有親自一試才能體會了。
星級：米其林一星
人均參考價：45-120歐元
地址：10 rue Volney, 75002 Paris
營業時間：12:00-23:30
Lobster with tapioca and mango（龍蝦卷配木薯及芒果）
Pressed leg of lamb（燜羊腿佐大蒜及兩種醬汁）
Chocolate and horchata ice cream（巧克力及西班牙杏仁露冰淇淋）
Sphere and supreme orange（球狀橘子甜品）
十一、“茜茜公主”的愛：Lasserre
主廚Adrien Trouilloud雖然年輕，資歷卻一點兒都不淺，他早已在多家傳奇餐廳留下過學習的身影，更十分擅長用味覺本身營造出無與倫比的氣氛。在這裡，美食不僅僅是舌尖的脣齒留香，更是一場重溫古典時代的巴黎舊夢。值得一提的是，Lasserre餐廳還曾深受著名德國影星、“茜茜公主”飾演者羅密•施奈德的青睞。說起來，這裡的菜品賣相極其精緻，論顏值或許也不輸一代偶像呢！
星級：米其林一星
人均參考價：90-375歐元
地址：17 Avenue Franklin Delano Roosevelt, 75008 Paris
營業時間：12:00-13:30（午餐，僅週四、週五）19:00-22:00（晚餐，週二到週六）
Pigeon André Malraux, sauteed woods mushrooms with bitter shoots（鴿子肉配清炒蘑菇和苦竹筍）
Tomatoes of Marmande half-confit, olive oil "green fruity", basil（橄欖油淋半隻馬爾芒德鴨腿配番茄羅勒）
Sweet and sour duck from Challans, citrus cooked with muscovado, sauteed salsify（沙朗酸甜鴨配黑糖柑橘和清炒婆羅門參）
Tips：
1. 在巴黎的餐廳用餐，小費一般是消費金額的10%-15%左右。
2. 米其林餐廳對著裝有一定要求，一般需要穿正裝，但部分餐廳沒有限制得十分嚴格，只要避免穿運動服、牛仔褲、運動鞋等運動休閒風的服裝即可。有些餐廳也會提供西裝供借穿。
3. 比起價格高昂的晚餐，米其林餐廳的午餐會便宜不少，如果想省錢可以考慮午餐時間前往。當然，午餐的餐單會和晚餐有些不同，怎麼選擇就看個人取捨啦。