有些食物，如藍莓、羽衣甘藍、石榴，以不同尋常的營養價值被營養學家稱作“超級食物”，在歐美頗受公眾追捧。如今，有更多“超級食物”被挖掘出來。英國《每日郵報》日前介紹了新近在歐美流行的一些“超級食物”，其中就包括白樺茸。為許多明星提供服務的“超級食物”經營者索菲·賈菲說，白樺茸早就在俄羅斯和歐洲部分地區被看做上好營養食物，如今越來越多美國人也開始吃。
那麼，這個被俄羅斯人、歐美人看作是“超級食物”的白樺茸到底特殊在哪裡？
白樺茸：人類的健康營養佳品
白樺茸學名樺褐孔菌，是一種寄生於白樺樹上的藥用真菌。主要分佈在俄羅斯西伯利亞、北歐、日本（北海道），滋生在北半球北緯40°~50°的地區。俄羅斯人認為：這是上帝賜給苦難人類的一種神奇的禮物，可以用來防治肝癌、艾滋病和大腸桿菌中毒等。
日本的研究人員也高度評價白樺茸，稱此為一種“萬能藥”，並對白樺茸進行了更深入的研究，找到了白樺茸中的有效物質，例如其主要抗癌成分有三菇類、生物黃酮類、多糖、肌醇、皁試、微量元素等。而白樺茸之所以被看作營養食物，是因為它主要有效成分是多糖，其中最主要的是β－葡聚糖。
研究表明，不論是水溶性多糖或非水溶性多糖，均證實具有良好的抗癌、降血糖、免疫賦活作用，可以抑制癌細胞擴散、防止癌症復發，是人類的健康營養佳品，目前在歐美也越來越多人開始吃，而世界各國品質最好的白樺茸則非西伯利亞白樺茸莫屬！
頂級白樺茸：西伯利亞白樺茸
根據世界衛生組織的規定，頂級白樺茸需要滿足北緯45°以上、生長期不低於15年、水分含量低於14%、生長環境在－45℃以下等苛刻生長條件。俄羅斯西伯利亞被譽為“世界製冷中心”，其寒冷的氣候和清新的空氣使得這裡產的白樺茸含有更多的抗氧化成分，且野生白樺茸生長期均在10年以上，堪稱品質最佳的白樺茸。
但要想食用到正宗的野生西伯利亞白樺茸並不容易，每兩萬棵白樺茸五年才長出一個白樺茸菌株，且要等上10年才能採摘。因此，找到正規西伯利亞白樺茸生產廠家至關重要。在西伯利亞，俄羅斯西伯利亞天然野生植物有限公司掌握著超過50%的西伯利亞白樺茸原料基地，並且已經與國內領軍企業江西天元製藥有限公司達成了戰略合作，雙方在西伯利亞貝加爾湖畔共同投資建設白樺茸研發基地和現代化生產工廠，率先且目前世界唯一將超微破壁、超臨界低溫萃取、超低溫真空乾燥等現代化工藝運用於白樺茸的精製。
由於俄羅斯並不向中國出口白樺茸原料，因此在國內購買正宗的野生西伯利亞白樺茸，一定要認準江西天元製藥有限公司研發生產的天元白樺茸”。
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