作者:雄媽媽
用料
西蘭花 200克
蝦 8只
黃酒 適量
鹽 適量
玉米澱粉 適量
蔥 三片
姜 小兩片
蒜 兩瓣
做法步驟
1、因為西蘭花的生長結構不好清洗,還容易藏小蟲子,所以用鹽水泡上半個小時,然後清洗乾淨,擇成小朵。下去頭,剝皮從背部下刀取出蝦線
2、用黃酒,鹽,胡椒粉抓勻,然後放入玉米澱粉給蝦仁上漿,是蝦仁焯水後不會變老
3、鍋中燒水,放少許鹽,水開後放入西蘭花焯水1分鐘,西蘭花變翠綠色撈出過涼
4、過涼的西蘭花控水備用焯西蘭花的水倒入少許黃酒,放入蝦仁焯1分鐘撈出備用
5、把蔥,姜,蒜切片
6、淨鍋上火放油,油熱後放蔥,姜,蒜爆鍋
7、倒入西蘭花和蝦仁翻炒片刻,加入一茶匙鹽,翻炒均勻即可出鍋
8、成品圖
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