蝦仁西蘭花

蝦仁西藍花黃酒胡椒粉香哈菜譜香哈菜譜 2017-09-16

作者：雄媽媽

用料

西蘭花 200克

蝦 8只

黃酒適量

鹽適量

玉米澱粉適量

蔥三片

姜小兩片

蒜兩瓣

做法步驟

1、因為西蘭花的生長結構不好清洗，還容易藏小蟲子，所以用鹽水泡上半個小時，然後清洗乾淨，擇成小朵。下去頭，剝皮從背部下刀取出蝦線

2、用黃酒，鹽，胡椒粉抓勻，然後放入玉米澱粉給蝦仁上漿，是蝦仁焯水後不會變老

3、鍋中燒水，放少許鹽，水開後放入西蘭花焯水1分鐘，西蘭花變翠綠色撈出過涼

4、過涼的西蘭花控水備用焯西蘭花的水倒入少許黃酒，放入蝦仁焯1分鐘撈出備用

5、把蔥，姜，蒜切片

6、淨鍋上火放油，油熱後放蔥，姜，蒜爆鍋

7、倒入西蘭花和蝦仁翻炒片刻，加入一茶匙鹽，翻炒均勻即可出鍋

8、成品圖

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