包子是否好吃？一是取決於餡料，二是包子皮，前者重在調餡，後者重在和麵，兩者缺一不可，另外，外形上要保證不塌陷、不變形，口感鬆軟蓬鬆，達到以上幾個標準才算得上合格，大家是否同意呢？
北方人做包子和饅頭的總得來說，強於南方人，這是從小的生活習慣所決定的，似乎他們對面食類的東西，有著天然的親切感，麵糰在他們的手中會變得特別的“聽話”，隨便捏幾下模樣就出來了，不懂的做包子皮的人，用餃子皮相對會更簡單容易一些。
蝦仁不僅味道鮮美，而且營養價值比普通的肉餡要高上數倍，用它來充當餡料既實用又美味，特別適合做給孩子吃，同時，它和韭菜搭配出來的香味，讓大部人都比較容易接受，無論從口感，還是鮮美程度上來講，都會更勝一籌，想吃包子，用餃子皮來做，不失為一種取巧的方法。
食材配料：餃子皮、蝦仁、食用油、雞蛋、鹽、十三香、蠔油、韭菜、香油。
製作過程：
首先，準備3-5兩的新鮮蝦仁，先把它切成小丁，再把它們放入熱油中，煸炒片刻，把它的水汽炒出來，這也是一種去腥的好辦法。
然後，把炒好的蝦仁撈出，待它稍微放涼後，再把它加入提前切好的韭菜末中，同時，再添入適量的蛋皮、香油，再放入少許的鹽、十三香調味。
然後，加入適量的蠔油提鮮，把它們拌勻後，包子餡就調好了，簡單的幾味調味料就可輕鬆搞定，蝦仁鮮嫩汁水充沛，味道鮮美，保證好吃。
再準備10-15張的餃子皮，用擀麵杖把它們擀成薄點的皮，我們用它們來做包子皮，這樣可以省去和麵的過程，製作起來，既省時又輕鬆，口感保證鬆軟蓬鬆。
然後，再把調好的餡料，逐一裝填入餃子皮中，從一邊開始捏起，收緊封口後，包子的模樣不就出來了嗎？大家多聯繫幾次就熟練啦，沒什麼技巧，無非就是熟能生巧的事情。
起鍋燒水，水開上汽後，再把包子放入蒸鍋中，開大火蒸6-8分鐘即可完全熟透，皮薄餡大，一口吞一個，吃起來相當過癮，比小籠包還要受歡迎，喜歡的朋友趕緊來試試吧。
溫馨提醒：
市場上買的餃子皮有大有小，如果想用它做包子皮，請大家選購前者。
另外，除了韭菜以外，大家可以用含水量比較大的蔬菜來替代，比如新鮮的白菜就挺不錯的。