【午餐菜譜】苦瓜蝦仁的做法,苦瓜蝦仁怎麼做

苦瓜是一種藥食兩用的蔬菜。苦瓜的做法也很多,經典的有苦瓜炒肉、苦瓜炒蛋、清炒苦瓜,你也可以涼拌或者是煲湯,都是可以的。

主料

  • 苦瓜 200克
  • 蝦仁 100克

輔料

  • 胡蘿蔔 50克
  • 大蒜 20克
  • 調和油 15毫升
  • 鹽 少量

苦瓜蝦仁的做法

1.新鮮蝦去除蝦頭、蝦線,然後放入少許鹽醃製一下,苦瓜洗淨;

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2.將苦瓜對半切開後去除瓜瓤;

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3.將苦瓜斜切成厚片,不用太薄;

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4.將胡蘿蔔切片,大蒜拍扁後切幾刀;

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5.炒鍋中放入適量調和油;

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6.油熱後將蝦仁放入鍋中;

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7.炒至兩面變色後將大蒜放入鍋中煸出蒜香味;

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8.將苦瓜放入鍋中;

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9.翻炒幾下後將胡蘿蔔放入鍋中;

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10.將食材翻炒一會,使之均勻受熱,然後放入適量蠔油;

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11.將蠔油和食材炒勻即可;

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12.將炒好的苦瓜蝦仁盛入盤中,這道清熱解暑的苦瓜蝦仁你喜歡嗎?

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苦瓜蝦仁成品圖

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烹飪技巧

1、蝦仁處理乾淨後要用少許鹽醃製一下,這樣入味而且蝦肉緊實筋道更美味;

2、苦瓜要切厚片,這樣炒出來的苦瓜外觀和口感都是很好的;

3、苦瓜可以先放入熱水中燙一下,這樣可以去除部分苦味。

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