蝦仁蒸蛋

蝦仁 基圍蝦 香油 菜譜 香哈菜譜 香哈菜譜 2017-11-06
蝦仁蒸蛋

作者:小魚_IiLi

用料

雞蛋 2個

基圍蝦 3只

蔥 一根

香油 少許

鹽 3克

做法步驟

1、雞蛋打散,加入鹽。用筷子攪打一分鐘。

蝦仁蒸蛋

2、加入50℃左右的溫水,攪拌均勻,用勺子撇去泡泡。(水和蛋液的比例1:1)

蝦仁蒸蛋

3、裝入煲盅。

蝦仁蒸蛋

4、蒸鍋裡水燒開,把煲盅放入蒸鍋蓋上蓋子,再蓋鍋蓋,小火蒸10分鐘。

蝦仁蒸蛋

5、此時,把基圍蝦剝皮取出沙腸,放開水鍋裡焯熟。(兩分鐘就可以了)

蝦仁蒸蛋

6、等雞蛋液蒸8分鐘時,加入蝦仁,再蒸2分鐘,燜5分鐘,起鍋,滴入幾滴香油,撒上蔥花。

蝦仁蒸蛋

7、看!是不是很嫩很滑爽!

蝦仁蒸蛋

8、再來一張。

蝦仁蒸蛋

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