作者:小魚_IiLi
用料
雞蛋 2個
基圍蝦 3只
蔥 一根
香油 少許
鹽 3克
做法步驟
1、雞蛋打散,加入鹽。用筷子攪打一分鐘。
2、加入50℃左右的溫水,攪拌均勻,用勺子撇去泡泡。(水和蛋液的比例1:1)
3、裝入煲盅。
4、蒸鍋裡水燒開,把煲盅放入蒸鍋蓋上蓋子,再蓋鍋蓋,小火蒸10分鐘。
5、此時,把基圍蝦剝皮取出沙腸,放開水鍋裡焯熟。(兩分鐘就可以了)
6、等雞蛋液蒸8分鐘時,加入蝦仁,再蒸2分鐘,燜5分鐘,起鍋,滴入幾滴香油,撒上蔥花。
7、看!是不是很嫩很滑爽!
8、再來一張。
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