肉末豆腐
肉末豆腐
食材：
老豆腐、小米辣、姜、蒜、裡脊肉、豆瓣醬、蠔油、雞精、糖、生抽、澱粉
做法：
1、將裡脊肉切成肉丁，再剁成肉末，姜切末、蒜切末、小米辣切小段
2、起鍋燒油待油溫升高，放入豆腐塊，將兩面煎至金黃撈出
3、鍋中留油，待油溫升高，放入小米辣、姜蒜末，加入肉末炒香
4、加入豆瓣醬、蠔油炒香，加入適量的水燒開後放入豆腐
5、加入雞精、糖、生抽煮開稍許，加入水澱粉大火收汁即可出鍋
油炸魚塊
肉末豆腐
食材：
老豆腐、小米辣、姜、蒜、裡脊肉、豆瓣醬、蠔油、雞精、糖、生抽、澱粉
做法：
1、將裡脊肉切成肉丁，再剁成肉末，姜切末、蒜切末、小米辣切小段
2、起鍋燒油待油溫升高，放入豆腐塊，將兩面煎至金黃撈出
3、鍋中留油，待油溫升高，放入小米辣、姜蒜末，加入肉末炒香
4、加入豆瓣醬、蠔油炒香，加入適量的水燒開後放入豆腐
5、加入雞精、糖、生抽煮開稍許，加入水澱粉大火收汁即可出鍋
油炸魚塊
食材：
魚片、生薑、大蔥、生抽、料酒、玉米、澱粉、麵粉、胡椒粉
做法：
1、魚片洗淨切塊。用生抽、料酒、胡椒粉、玉米澱粉和麵粉醃製
2、生薑剝皮切碎。大蔥也切碎
3、把姜碎和大蔥碎一起拌入魚塊裡
4、鍋裡熱油，一塊塊放入魚塊炸即可
生蠔雞煲
肉末豆腐
食材：
老豆腐、小米辣、姜、蒜、裡脊肉、豆瓣醬、蠔油、雞精、糖、生抽、澱粉
做法：
1、將裡脊肉切成肉丁，再剁成肉末，姜切末、蒜切末、小米辣切小段
2、起鍋燒油待油溫升高，放入豆腐塊，將兩面煎至金黃撈出
3、鍋中留油，待油溫升高，放入小米辣、姜蒜末，加入肉末炒香
4、加入豆瓣醬、蠔油炒香，加入適量的水燒開後放入豆腐
5、加入雞精、糖、生抽煮開稍許，加入水澱粉大火收汁即可出鍋
油炸魚塊
食材：
魚片、生薑、大蔥、生抽、料酒、玉米、澱粉、麵粉、胡椒粉
做法：
1、魚片洗淨切塊。用生抽、料酒、胡椒粉、玉米澱粉和麵粉醃製
2、生薑剝皮切碎。大蔥也切碎
3、把姜碎和大蔥碎一起拌入魚塊裡
4、鍋裡熱油，一塊塊放入魚塊炸即可
生蠔雞煲
食材：
三黃雞、鮮蠔肉、香芹、姜、蒜、胡椒、鹽、花生油
做法：
1、雞洗淨瀝乾水分，不用斬塊。砂鍋放清水，大火煮開，放入雞塊，小火煮至雞肉八分熟或者全熟，撈起放涼，雞湯留在鍋內
2、雞肉煮的過程中，可以洗生蠔，只要洗掉蠔身上的黑色黏液
3、香芹洗淨切段，薑片切好，蒜稍微拍一下，胡椒用刀背拍碎
4、砂鍋內雞湯略去浮油，放入洗淨的生蠔，薑片、蒜、胡椒末，下適量花生油和鹽，中小火慢煮大約十分鐘，煮蠔的空檔，將放涼的雞肉斬塊，放入砂鍋中，中火與生蠔同煮至湯有小翻滾
5、放入切好的香芹段煮兩三分鐘，關火即可。生蠔鮮美，雞肉香嫩，湯色奶白，吃完肉還可以喝湯，一點都不浪費
黃瓜炒牛肉
肉末豆腐
食材：
老豆腐、小米辣、姜、蒜、裡脊肉、豆瓣醬、蠔油、雞精、糖、生抽、澱粉
做法：
1、將裡脊肉切成肉丁，再剁成肉末，姜切末、蒜切末、小米辣切小段
2、起鍋燒油待油溫升高，放入豆腐塊，將兩面煎至金黃撈出
3、鍋中留油，待油溫升高，放入小米辣、姜蒜末，加入肉末炒香
4、加入豆瓣醬、蠔油炒香，加入適量的水燒開後放入豆腐
5、加入雞精、糖、生抽煮開稍許，加入水澱粉大火收汁即可出鍋
油炸魚塊
食材：
魚片、生薑、大蔥、生抽、料酒、玉米、澱粉、麵粉、胡椒粉
做法：
1、魚片洗淨切塊。用生抽、料酒、胡椒粉、玉米澱粉和麵粉醃製
2、生薑剝皮切碎。大蔥也切碎
3、把姜碎和大蔥碎一起拌入魚塊裡
4、鍋裡熱油，一塊塊放入魚塊炸即可
生蠔雞煲
食材：
三黃雞、鮮蠔肉、香芹、姜、蒜、胡椒、鹽、花生油
做法：
1、雞洗淨瀝乾水分，不用斬塊。砂鍋放清水，大火煮開，放入雞塊，小火煮至雞肉八分熟或者全熟，撈起放涼，雞湯留在鍋內
2、雞肉煮的過程中，可以洗生蠔，只要洗掉蠔身上的黑色黏液
3、香芹洗淨切段，薑片切好，蒜稍微拍一下，胡椒用刀背拍碎
4、砂鍋內雞湯略去浮油，放入洗淨的生蠔，薑片、蒜、胡椒末，下適量花生油和鹽，中小火慢煮大約十分鐘，煮蠔的空檔，將放涼的雞肉斬塊，放入砂鍋中，中火與生蠔同煮至湯有小翻滾
5、放入切好的香芹段煮兩三分鐘，關火即可。生蠔鮮美，雞肉香嫩，湯色奶白，吃完肉還可以喝湯，一點都不浪費
黃瓜炒牛肉
食材：
牛肉、蒜苗、黃瓜、姜、蔥、生抽、胡椒粉、白蘭地、小蘇打、玉米澱粉、菜油、剁椒、紅糖粉
做法：
1、肉切片入一碗，放生抽1大匙、胡椒粉1/4小匙、白蘭地1大匙、小蘇打1/4小匙，抓至調料被吸收，加入清水1大匙，再抓至水被吸收，放玉米澱粉1小匙，抓勻，加入菜油1大匙抓勻
2、備好蒜末1大匙、薑末1大匙、幹蔥1/2大匙
3、升中大火，鍋熱加底油，將牛肉倒入鍋稍炒幾秒撥在一邊
4、空的一邊注入少量油，加入剁椒1大匙，煸香後加蒜末1大匙、薑末1大匙、幹蔥1/2大匙爆香
5、蒜苗段，與牛肉混合爆炒。黃瓜片，烹入紅糖粉1/2小匙、生抽1大匙、胡椒粉1/3小匙
魚香茄子煲
肉末豆腐
食材：
老豆腐、小米辣、姜、蒜、裡脊肉、豆瓣醬、蠔油、雞精、糖、生抽、澱粉
做法：
1、將裡脊肉切成肉丁，再剁成肉末，姜切末、蒜切末、小米辣切小段
2、起鍋燒油待油溫升高，放入豆腐塊，將兩面煎至金黃撈出
3、鍋中留油，待油溫升高，放入小米辣、姜蒜末，加入肉末炒香
4、加入豆瓣醬、蠔油炒香，加入適量的水燒開後放入豆腐
5、加入雞精、糖、生抽煮開稍許，加入水澱粉大火收汁即可出鍋
油炸魚塊
食材：
魚片、生薑、大蔥、生抽、料酒、玉米、澱粉、麵粉、胡椒粉
做法：
1、魚片洗淨切塊。用生抽、料酒、胡椒粉、玉米澱粉和麵粉醃製
2、生薑剝皮切碎。大蔥也切碎
3、把姜碎和大蔥碎一起拌入魚塊裡
4、鍋裡熱油，一塊塊放入魚塊炸即可
生蠔雞煲
食材：
三黃雞、鮮蠔肉、香芹、姜、蒜、胡椒、鹽、花生油
做法：
1、雞洗淨瀝乾水分，不用斬塊。砂鍋放清水，大火煮開，放入雞塊，小火煮至雞肉八分熟或者全熟，撈起放涼，雞湯留在鍋內
2、雞肉煮的過程中，可以洗生蠔，只要洗掉蠔身上的黑色黏液
3、香芹洗淨切段，薑片切好，蒜稍微拍一下，胡椒用刀背拍碎
4、砂鍋內雞湯略去浮油，放入洗淨的生蠔，薑片、蒜、胡椒末，下適量花生油和鹽，中小火慢煮大約十分鐘，煮蠔的空檔，將放涼的雞肉斬塊，放入砂鍋中，中火與生蠔同煮至湯有小翻滾
5、放入切好的香芹段煮兩三分鐘，關火即可。生蠔鮮美，雞肉香嫩，湯色奶白，吃完肉還可以喝湯，一點都不浪費
黃瓜炒牛肉
食材：
牛肉、蒜苗、黃瓜、姜、蔥、生抽、胡椒粉、白蘭地、小蘇打、玉米澱粉、菜油、剁椒、紅糖粉
做法：
1、肉切片入一碗，放生抽1大匙、胡椒粉1/4小匙、白蘭地1大匙、小蘇打1/4小匙，抓至調料被吸收，加入清水1大匙，再抓至水被吸收，放玉米澱粉1小匙，抓勻，加入菜油1大匙抓勻
2、備好蒜末1大匙、薑末1大匙、幹蔥1/2大匙
3、升中大火，鍋熱加底油，將牛肉倒入鍋稍炒幾秒撥在一邊
4、空的一邊注入少量油，加入剁椒1大匙，煸香後加蒜末1大匙、薑末1大匙、幹蔥1/2大匙爆香
5、蒜苗段，與牛肉混合爆炒。黃瓜片，烹入紅糖粉1/2小匙、生抽1大匙、胡椒粉1/3小匙
魚香茄子煲
食材：
茄子、豬絞肉、香蔥、姜、蒜、郫縣豆瓣醬、老抽、醋、糖
做法：
1、茄子切成長條，青紅椒切片、姜、蒜磨成末、香蔥切小段
2、豬絞肉可以先用少量料酒醃製片刻，將魚香汁的所有食材混合在一隻碗內，讓糖溶化
3、鍋內熱兩大飯碗的油，將茄條放入炸至茄條軟身
4、將茄子取出瀝乾油份。倒出炸剩下的油，只留一點底油。冷油將薑末，蒜末爆香
5、放入一大匙紅油豆瓣醬炒至色澤紅亮。放入豬絞肉炒散至熟。倒香蔥粒，魚香汁，一杯水或是高湯煮至水開
6、放入炸好的茄條，倒入水澱粉勾芡即可
7、煮好的茄子放入砂鍋內煮開即可，最後灑上香蔥粒上桌
青蒜炒臘肉
肉末豆腐
食材：
老豆腐、小米辣、姜、蒜、裡脊肉、豆瓣醬、蠔油、雞精、糖、生抽、澱粉
做法：
1、將裡脊肉切成肉丁，再剁成肉末，姜切末、蒜切末、小米辣切小段
2、起鍋燒油待油溫升高，放入豆腐塊，將兩面煎至金黃撈出
3、鍋中留油，待油溫升高，放入小米辣、姜蒜末，加入肉末炒香
4、加入豆瓣醬、蠔油炒香，加入適量的水燒開後放入豆腐
5、加入雞精、糖、生抽煮開稍許，加入水澱粉大火收汁即可出鍋
油炸魚塊
食材：
魚片、生薑、大蔥、生抽、料酒、玉米、澱粉、麵粉、胡椒粉
做法：
1、魚片洗淨切塊。用生抽、料酒、胡椒粉、玉米澱粉和麵粉醃製
2、生薑剝皮切碎。大蔥也切碎
3、把姜碎和大蔥碎一起拌入魚塊裡
4、鍋裡熱油，一塊塊放入魚塊炸即可
生蠔雞煲
食材：
三黃雞、鮮蠔肉、香芹、姜、蒜、胡椒、鹽、花生油
做法：
1、雞洗淨瀝乾水分，不用斬塊。砂鍋放清水，大火煮開，放入雞塊，小火煮至雞肉八分熟或者全熟，撈起放涼，雞湯留在鍋內
2、雞肉煮的過程中，可以洗生蠔，只要洗掉蠔身上的黑色黏液
3、香芹洗淨切段，薑片切好，蒜稍微拍一下，胡椒用刀背拍碎
4、砂鍋內雞湯略去浮油，放入洗淨的生蠔，薑片、蒜、胡椒末，下適量花生油和鹽，中小火慢煮大約十分鐘，煮蠔的空檔，將放涼的雞肉斬塊，放入砂鍋中，中火與生蠔同煮至湯有小翻滾
5、放入切好的香芹段煮兩三分鐘，關火即可。生蠔鮮美，雞肉香嫩，湯色奶白，吃完肉還可以喝湯，一點都不浪費
黃瓜炒牛肉
食材：
牛肉、蒜苗、黃瓜、姜、蔥、生抽、胡椒粉、白蘭地、小蘇打、玉米澱粉、菜油、剁椒、紅糖粉
做法：
1、肉切片入一碗，放生抽1大匙、胡椒粉1/4小匙、白蘭地1大匙、小蘇打1/4小匙，抓至調料被吸收，加入清水1大匙，再抓至水被吸收，放玉米澱粉1小匙，抓勻，加入菜油1大匙抓勻
2、備好蒜末1大匙、薑末1大匙、幹蔥1/2大匙
3、升中大火，鍋熱加底油，將牛肉倒入鍋稍炒幾秒撥在一邊
4、空的一邊注入少量油，加入剁椒1大匙，煸香後加蒜末1大匙、薑末1大匙、幹蔥1/2大匙爆香
5、蒜苗段，與牛肉混合爆炒。黃瓜片，烹入紅糖粉1/2小匙、生抽1大匙、胡椒粉1/3小匙
魚香茄子煲
食材：
茄子、豬絞肉、香蔥、姜、蒜、郫縣豆瓣醬、老抽、醋、糖
做法：
1、茄子切成長條，青紅椒切片、姜、蒜磨成末、香蔥切小段
2、豬絞肉可以先用少量料酒醃製片刻，將魚香汁的所有食材混合在一隻碗內，讓糖溶化
3、鍋內熱兩大飯碗的油，將茄條放入炸至茄條軟身
4、將茄子取出瀝乾油份。倒出炸剩下的油，只留一點底油。冷油將薑末，蒜末爆香
5、放入一大匙紅油豆瓣醬炒至色澤紅亮。放入豬絞肉炒散至熟。倒香蔥粒，魚香汁，一杯水或是高湯煮至水開
6、放入炸好的茄條，倒入水澱粉勾芡即可
7、煮好的茄子放入砂鍋內煮開即可，最後灑上香蔥粒上桌
青蒜炒臘肉
食材：
臘肉、紅幹椒、青蒜、鹽、醬油、雞精
做法：
1、臘肉切片，過油炒一下盛出。
2、餘油下紅幹椒段炒香，放入青蒜頭煸炒，撒少許鹽調味
3、倒入炒好的臘肉和青蒜葉，倒入醬油、雞精拌勻