文件來源於：西安大品小吃培訓
小籠包應該是最常見的早餐之一了，不僅早餐店，夜市、小吃店也是經常能看見小籠包的身影。一般一籠小籠包是8-10個，售價在5塊錢左右。比大的包子利潤高的多，所以也是很多小吃創業者的首選。
小籠包由兩個部分組成，一個是包子皮，一個是包子餡。包子餡料的味道可以說是小籠包的核心，如何調製出一個美味的小籠包餡料，今天小編專門請教了西安大品小吃培訓的楊師傅，喜歡吃小籠包的可以跟小編學起來了。
小籠包的做法：
1、300克麵粉中加入3克酵母粉，3克糖後攪拌均勻，用溫水分次加入麵粉中和成光滑的麵糰
2、蓋上保鮮膜，放溫暖處發酵至二倍大3、肉末用鹽，十三香，味極鮮醬油，蠔油攪拌均勻，分次加入清水攪拌起勁後醃製30分鐘
4、發酵好的麵糰充分排氣後搓成條切成小面劑
5、面劑擀成薄面皮6、麵皮中放入醃好的肉末，包起來
7、蒸板上塗油，放入包好的包子，蓋上蓋子，再次發酵15分鐘後，開火燒開水後轉中火蒸20分鐘，燜5分鐘即可
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