冬天快到了，大白菜已經下來了。之前給小王子包了西葫蘆的包子，小王子很愛吃，今天打算拿大白菜給小王子包點肉包子吃。
By 小王子的輔食料理
用料
- 麵粉 160克
- 酵母 2克
- 白菜 1小棵
- 小蔥 1根
- 豬肉餡 適量
做法步驟
1、1.準備好食材，豬肉餡提前解凍。
2、2.酵母粉倒入溫水中攪拌均與，放置5-10分鐘釋放活性。將酵母水倒入晒好的麵粉中，揉麵至麵糰不粘手即可開始發酵。
3、3.麵糰發酵約1個小時左右，至麵糰1-2倍大。
4、4.豬肉餡裡，倒入1勺醬油，1勺香油，少許鹽，順時針方向攪拌上勁。
5、5.白菜洗淨後，用切菜器切成白菜丁。
6、6.將白菜丁擰出水來備用。
7、7.小蔥切沫，將白菜丁和小蔥沫放入肉餡中。
8、8.將發好的麵糰排氣，揉成光滑的麵糰。
9、9.將麵糰揉成條狀，分成一個個均勻的小劑子。
10、10.將小劑子擀成包子皮，取適量肉餡放到包子皮上，捏成小包子。
11、11.蒸鍋燒水至水溫就好，千萬不要太熱，會燙死酵母君的，放在灶上備用。蒸屜放入蒸紙，放入包好的包子。
12、12.籠屜放到蒸鍋上，靜置大概20分鐘左右，上氣後蒸大概15分鐘左右，再燜5-10分鐘就好了。
小貼士
a.包包子是個技術活，需要反覆練習，我之前包出來的造型不好看，多練習幾次就熟練了。 b.有關調味品的添加，可以到我的微博@小王子記事簿 看下哈：）
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