舌尖中國丨中國這“九大名包”你一定聽過

包子盤點

包子是一種古老的麵食,也是發酵食品,多吃發酵食品對人體健康是非常有好處的。中國的包子在經過時間的沉澱後,到今天留給我們的是諸多的精華!下面小編提到的這幾種包子,就算沒吃過,你也一定聽說過!

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舌尖中國丨中國這“九大名包”你一定聽過

北京慶豐包子

慶豐包子鋪始建於1948年,開始僅是一家普通的小飯館,只因所營包子口味地道,自56年起專營包子,並正式打出“慶豐包子鋪”的招牌。

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舌尖中國丨中國這“九大名包”你一定聽過

天津狗不理包子

“狗不理”創始於1858年(清咸豐年間)。為“天津三絕”之首,是中華老字號之一。狗不理包子的面、餡選料精細,製作工藝嚴格,外形美觀,特別是包子褶花勻稱,每個包子都不少於15個褶 。

2011年11月,國務院公佈了第三批國家級非物質文化遺產名錄,“狗不理包子傳統手工製作技藝”項目被列入其中。

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舌尖中國丨中國這“九大名包”你一定聽過

新疆烤包子

烤包子和薄皮包子是維吾爾族同胞喜愛的食品之一。主要是在饢坑烤制。包子皮用死麵擀薄,四邊摺合成方形。把包好的生包子貼在饢坑裡,十幾分鍾即可烤熟,皮色黃亮,入口皮脆肉嫩,味鮮油香。

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舌尖中國丨中國這“九大名包”你一定聽過

廣東叉燒包

叉燒包是廣東具代表性的點心之一,是粵式早茶的“四大天王”(蝦餃、幹蒸燒賣、叉燒包、蛋撻)之一,與幹蒸燒賣、蝦餃、蛋撻同譽。好的叉燒包採用肥瘦適中的叉燒作餡,包皮蒸熟後軟滑剛好,稍為裂開露出叉燒餡料,滲發出陣陣叉燒的香味。

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廣東奶皇包

廣東特有的一種甜味包子,以蛋黃做餡,是廣東甜包子裡最負盛名的一種。但是喜好鹹口的食客應該不會十分喜歡這種甜膩的包子。

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南翔小籠包

小籠包是中國傳統特色小吃,起源自上海南翔。常州味鮮,無錫味甜。餡要有汁才好吃,但餡料有水份會很難包,餡料配好後放進雪櫃片刻,使油和水份都凝固才包。

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四川韓包子

韓包子從創業至今已有八十多年的歷史了。包子應該是中國最普遍的小吃了,從北到南,從東到西都能見到包子,做出名的也很多,成都韓包子便是其中一例。韓包子其特色是:花紋清晰,皮薄餡飽,鬆軟細嫩。

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開封灌湯包

灌湯包就是包子裡面有湯。灌湯包以前是北宋皇家食品,開封灌湯包不僅形式美,其內容也非常精美別緻,肉餡與鮮湯同居一室,吃之,便就將北國吃麵、吃肉、吃湯三位一體化,是一種整合的魅力。

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山東水煎包

“水煎包”是魯西南名吃之一,當地人們簡稱它為“煎包”,其狀扁圓,上下呈金黃色,外酥裡鮮,口感甚佳,因其餡不同,分為羊肉、豬肉、素菜水煎包多種。

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