作為一名地地道道的潮汕人，說起吃潮汕美食，那可就多了。今天，小編就給各位介紹下普寧腸粉，它是用米作成的潮汕小吃，也是最為普遍的早餐，粉粉嫩嫩、晶瑩剔透。
走在普寧的大街小巷裡，隨處可見做腸粉的店鋪。普寧腸粉製作的過程相對於其他地方（深圳、廣州等）來說，還是比較複雜的。
必須是用浸泡後的大米磨出來的，即磨即用，以保證米漿的新鮮度和粉皮的透亮度、柔韌性和細滑度。而後再加上雞蛋、青菜、蘿蔔乾粒、香菇絲、蝦米、魷魚（口味也可根據每人不同，而進行稍微調整）。
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醬汁調料也要求精益求精，因為只有好的醬汁才能讓一盤腸粉的色、香、味全部煥發出來。當你嘗上一口，那味道簡直美極了。
不管是早上還是晚上，只要你走在普寧市區的街頭巷尾，總能看到三五成群的圍著一個個腸粉攤檔，品嚐著可口的腸粉，喝完一杯大壺茶，然後伴著笑聲滿足地融入生活。
普寧腸粉製作方法：
1.準備所需材料，粉和水加點玉米油攪拌均勻，豬肉調味，雞蛋打散；
2.鍋裡放熱水，上面放刷了玉米油的蒸盆；
3.1分鐘後放粉漿、肉末，蒸到粉漿變透明，肉變色就熟了；
4.用刮刀慢慢捲起來；
5.如果喜歡加雞蛋，在肉熟的時候放，10秒就熟了，最後淋上醬油就可以了。
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