毛豆腐也叫黴豆腐，徽州地區傳統名菜，是一種表面長有寸許白色茸毛的黴製品。主要做法是將豆腐切成塊狀，進行發酵的過程，使之長出寸許白毛，然後用油煎成兩面略焦，再紅燒。最有情趣的吃法是，在街頭遇到走街串巷的貨郎，一頭挑乾柴，一頭挑毛豆腐，澆上香油，淋上辣椒糊，就著油鍋邊吃邊聊，既鮮美可口，又獨具風味。久居外地的徽州人，一說到毛豆腐，就會激起濃濃的思鄉之情。
不過現在很久沒有吃過了，自從畢業之後每次回家都比較匆忙，都沒有時間去徽園裡面品嚐一下！現在寫這篇文章回憶一下！
以前看過CCTV的《為你服務》節目， 介紹過安徽的毛豆腐， 看了非常想吃， 後來又看到舌尖上的中國， 沒想到這樣的食品都可上電視，為家鄉感到自豪！
熱氣騰騰的鐵板毛豆腐， 醬料碟有蔥花、辣椒醬和香油。
有時間你們也可去徽州現場品嚐一下，徽州的毛豆腐值得一嘗的！
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