農村大集上特色小吃一出鍋就搶著交錢，0.8元一個，賣兩大盆面入賬千元以上 - 資訊定製

農村大集上特色小吃一出鍋就搶著交錢，0.8元一個，賣兩大盆面入賬千元以上

農村大集上特色小吃一出鍋就搶著交錢，0.8元一個，賣兩大盆面入賬千元以上

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生活的圖像記憶

1/11 北方某地週期五天一次的農村大集，一處售賣特色小吃“水煎包”的攤位生意火爆，價格是0.8元錢一個。經營攤位的是夫妻兩人，丈夫主要負責在前面下鍋、出鍋和售賣，妻子主要負責在後面製作。圖中為剛出鍋的水煎包。

2/11 夫妻二人開了一輛小貨車，主要的工具和設備都放在後面，圖中妻子正在用壓面機壓面。

3/11 這是已經準備好的一盆麵糰，攤主說一個大集能用這麼2大盆面，差不多是2000個包子左右，雖然看著很不錯，但是連包帶做，冬寒夏熱，一站就是一天，真的不是一般的遭罪。

4/11 前面的包子下了鍋的間隙，夫妻二人就在後面一塊忙活，餡料就是一種韭菜肉，攤主說餡料多了忙不過來，人們也最喜歡這個韭菜肉餡，現場看到包的速度特別快，就是簡單3步，用手託麵皮，然後將餡料填入，最後將麵皮一緊，一個包子就做好了。

5/11 一鍋包子大約65個，檯面上是2個鍋面，可以同時下鍋130個包子左右，現場看到一鍋10分鐘左右就可以出鍋的樣子。圖為剛剛將包好的包子擺放到鍋裡。

6/11 包子在鍋裡擺放好後，澆入調兌好的面水。

7/11 澆入面水的量要淹沒過包子的三分之二以上。

8/11 然後蓋上鍋蓋，大約數分鐘左右時間，待裡面的面水蒸乾的差不多了就可以開蓋澆油了，沿著縫隙處轉圈澆入，目的是讓包子與鍋的接觸面達到油煎的金黃色效果。

9/11 這一步不需要時間太長，一會就可以達到出鍋標準了。

10/11 剛出鍋的水煎包，因兼得水煮、汽蒸、油煎之妙，其色澤金黃，一面焦脆，三面軟嫩，脆而不硬，香而不膩，味道鮮美極致，而且其物美價廉，製作方面不受四季影響，一直是當地暢銷的地方風味小吃。

11/11 剛出鍋的水煎包味道最美，這水煎包剛剛出鍋，等待的人們就迅速的圍攏上來，搶著向攤主交錢，生怕自己趕不上剛出來的這一鍋，甚至有的人是工地上過來代買的，一張口就是一鍋的量，一鍋的包子瞬間就售賣一空。這個特色風味小吃你喜歡嗎？經常搭配什麼一塊吃呢？（圖為原創，禁止搬運，歡迎點擊右上角添加關注）

2017-08-02

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