它家應該是我在武漢吃到的最好的熱乾麵!其實最後吃到它家的時候,已經是第二次去它家了,第一次是差不多中午十二點到的,結果吃了閉門羹!這就是生意好的店,就這麼任性,每天早晨開店,賣完就收工!
這次來的早,差不多早晨6:30到的,人不算太多,終於吃上了,它家跟武漢別的熱乾麵最大的區別是大部分的調料配料都是自己掌控的,你可以提要求多辣少辣什麼的,但別的都是店家給你加好,你自己拌就好了,這點跟鄭州的熱乾麵店比較像,也明顯的表達了店家的自信,我的調配就是最好的,沒有民主只有專治!哈哈哈...
我要了一碗最基礎的黑芝麻熱乾麵,大碗五塊,比較好玩的是它家的取餐牌兒是特別有時代感的塑料片片!
配餐速度很快,兩分鐘不到一碗熱氣騰騰的面就捧在我手裡了,面是用紙碗裝的,其實大碗也沒多大,面量不算多,配料是很單純的幾種,蘿蔔鹹菜丁,香蔥花兒,再就是黑芝麻醬,特製滷汁跟油辣子。
攪拌的時候蔥香跟麻醬香就隨著熱氣撲面而來,特別誘人!拌勻開吃!它家的面跟我吃的別家的面比較起來略細一些,很筋道。
醬並不是那麼誇張的黑,整碗麵的乾溼程度正合適,就是那種湯汁在攪拌的過程中慢慢的被面正好吸收的程度,芝麻的香度有也是恰到好處的香,沒有把味道全部奪走,還有一種別樣醬香在裡面,我感覺有點像東北農家大醬的味道,鹹鹹的,加分不少!
它家的油辣子香度小於辣度,但絕對沒有辣到喧賓奪主。鹹菜更多的作用是增加了一個脆口的口感,在味道上並沒有什麼建樹。
它家環境一般,服務因為人多也不太算跟得上,面好吃!我真心喜歡!下次肯定還會再來,試試它家的牛肉跟煎包!
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