臨沂物產的豐富、食俗的久遠、使沂蒙人民流傳下來許多獨具特色的食品，如：糝、八寶豆鼓、六姐妹煎餅、莒南鍋餅、沂水豐糕等都是沂蒙獨有的地方小吃；能登大雅之堂的沂蒙菜有：光棍雞、蒜泥魚、蒙山全蠍、莒南爐肉等都是土生土長的民間特色。

煎餅

煎餅

煎餅是山東特產吃食。煎餅是傳統臨沂人的主食。臨沂傳統煎餅多以麥子、高粱、玉米、穀子、地瓜乾等為原料，最有名的是莒南石磨麥煎餅。吃起來能夠感受到粗糧的香氣縈繞不去。臨沂煎餅很薄，捲起來吃時卻又較硬，是對人牙齒和咀嚼力量的考驗。經過改造，現在的煎餅軟和了很多，最有名的六姐妹煎餅。

臨沂糝

臨沂糝

臨沂糝(Sá-臨沂方言)又稱"沂水"，"糝"在字典上有兩個讀音，一個是"Sǎn"，意思是米飯粒兒，另一個是"Shēn"，意思是穀類磨成的碎粒，但在臨沂方言中卻讀做"Sa"(二聲)，實際上就是一種用肉湯熬製的米粥。最早形成影響的是雞肉糝，現在已經發展到可以根據個人的口味製作豬肉糝，牛肉糝，羊肉糝等等，種類繁多是一道美味可口的漢族名餚，屬於魯菜系。其香辣可口、肥而不膩、祛風除寒、開食健胃為當地人所鍾愛，早晨喝糝是山東臨沂市的傳統食俗，糝也因此而成為聞名山東省的地方小吃。

莒南驢肉

莒南驢肉

莒南驢肉，山東省莒南縣地方傳統名吃，屬魯菜系。其肉味道鮮美，營養豐富，在驢肉的烹製上有獨到的功夫，製作的熟驢肉奇香，肉湯奇鮮，深受食客稱讚。莒南驢肉，色、香、味、形具佳，是大補佳品，與臨沂八寶豆豉，蒙陰光棍雞並列為沂蒙三大名吃。

蒙陰光棍雞

蒙陰光棍雞

蒙陰光棍雞是臨沂蒙陰地方名吃，風靡沂蒙山區。創始人付澤明在蒙陰縣城西嶺開設炒雞店，以烹製蒙山大公雞為主，色澤紅亮、汁寬味濃、鮮香醇厚、藥香濃郁，口味鮮美、風味特殊吸引了大批食客。因炒雞店工作人員全部是男士，取材又全是大公雞，便將此菜戲稱“光雞”，此店即叫“光棍雞店”。

八寶豆鼓

八寶豆鼓

八寶豆鼓是山東省臨沂的一種地方小吃。臨沂八寶豆鼓釀造工藝首次出現於道光年間，當時城裡“惟一齋”醬園經理細心考察了附近各縣醬園及農民製作豆鼓的不同工藝，博採諸家之長，摒棄諸家之短，幾經改進，研製成獨具一格的“惟一齋八寶豆鼓”。

沂水豐糕

沂水豐糕

沂水豐糕，沂水縣著名傳統名吃，發明於公元1797年，為沂水獨有。豐糕寓意“年年豐收，步步登高”之意。專在中秋節期間製作出售，是沂水人外出訪友的上等禮品。

鹹豆粥

鹹豆粥

鹹豆粥是山東臨沂著名的傳統小吃，多為早餐供應。此粥製作細膩、口味香美、消渴利尿、營養豐富、易於消化。喝此粥配食熱油條口味尤佳。製法：黃豆和小米用水泡開，分別磨成豆漿和米漿，各自過濾出渣；鍋加水燒開，下豆漿燒開後，再下米漿，開鍋盛入粥碗內。另取少量黃豆放鍋中炒熟後加水和鹽煮至皮起皺，撒在碗中粥面上即成。

鍋塌魚

鍋塌魚

鍋塌魚又名元寶鍋塌魚，為山東省蘭山區地方傳統名吃，因形扁、無骨、塌倒而得名。1986年獲山東省名吃菜大獎。

紅燒兔頭

紅燒兔頭

紅燒兔頭是山東省臨沂市著名的傳統小吃，深受食者的喜愛。該菜選用3-4個月齡肉食兔子頭和10餘種蒙山純天然中藥材，經過10餘種工序燒製而成。其特點是，口味麻辣鹹鮮、肉味獨特、色澤誘人，且具有滋補養顏，健腦明目之功效。

吊爐烤排

吊爐烤排

吊爐烤排是郯城縣馬頭鎮的地方小吃。所謂吊爐，是一種上下兩節同時能夠燒火，而上節連一隨意移動槓桿的爐子，這種爐子烤制面食可隨時調整角度，致使受熱均勻，兩面酥透。烤制前，要經多道工序方能上爐。先是和麵，要用很講究的三合面，即老面、燙麵、嫩面各佔三分之一；再是揉麵，要下力氣反覆揉，一直揉到麵皮滑，一拍“嘭嘭”作響方可；最後是揪劑子擀麵皮，在面上放適量油鹽、花椒麵，再捲起擀勻，然後刷上特製的糖稀，撒勻去皮的芝麻。吊烤時上下爐同時烤火，底蒸上烤，火要先急後緩，並不斷移動槓桿，直至酥透及裡方可出爐。這種吊爐烤制的烤排，兩面黃澄澄、晶亮亮、吃起來脆酥酥、香噴噴、滿口溢津，久食不厭

王氏熟梨

王氏熟梨

王氏熟梨，沂蒙小吃，至今已有500多年的歷史。具有有清痰瀉火、潤肺止咳、解酒利尿、除煩去燥、養肝益心之功效，對哮喘肺熱、慢性氣管炎有一定的療效。

沂蒙全蠍

沂蒙全蠍

沂蒙全蠍學名全蟲，因主要產於沂蒙山區腹地的沂水縣、沂源縣，蒙陰縣、平邑縣等縣，故名沂蒙全蠍。屬節肢動物門蛛形綱蠍目，全世界約有1000多種，在中 國約有15種，其中分佈最廣的為東亞蚶蠍，沂蒙全蠍為東亞蚶蠍。全蠍是中國的名貴中藥材，具有祛溼、通絡、消炎、攻毒等功能，主治風溼、半身不遂、皮膚 病、各類炎症、口眼歪斜、破傷風、淋巴結核，瘡瘍腫毒等。“蠍精口服液”、“全蠍液生膠囊”、“龍蠍酒”“沂蒙全蠍罐頭”等沂源全蠍產品，有效地保持了鮮 蠍的營養及醫療功能，填補了國內空白，部分產品已獲國家專利。