小餛飩
食材明細
瘦肉100g
小香蔥三根
韭菜100g
生薑一小塊
食鹽適量
雞精適量
生抽適量
鹹鮮口味
煮工藝
半小時耗時
簡單難度
小餛飩的做法步驟
1
洗淨食材,瘦肉加入少許薑末剁剁剁,加入少許蔥花、適量食鹽、生抽、雞精少許拌勻。
2
韭菜切碎加入肉餡中,加入少許食鹽和花生油拌勻備用。
3
準備工作完成,餛飩皮現買的,開始包餛飩。餛飩皮長方形的,我的方法很簡單:取一張餛飩皮,在2/3處加入適量餡兒,皮邊緣抹少量水;將1/3表皮蓋住餡兒再翻轉一圈,對角一捏就完成。
4
嗖嗖嗖,一會兒就包完了。
5
開煮,水沸騰後下入餛飩,水開後點入冷水,如此三次煮沸騰後就好了。我喜歡熟食,所以煮的久一點,喜歡勁道的親,煮餛飩時點兩次冷水後就可以了。
6
為了味道豐富一點,調個湯底吧。我加入了少許韭菜段、蔥花,配以食鹽、食醋、油潑辣子調味。
7
煮好開吃啦,味道美美的。
南瓜餛飩
“青南瓜做得蒸餛飩。”
食材明細
青南瓜500g
大餛飩皮三塊錢的份量
鹽適量
油適量
其他口味
蒸工藝
半小時耗時
簡單難度
南瓜餛飩的做法步驟
1.南瓜刨絲。
2.下油鍋翻炒,加鹽炒至八成熟
3.起鍋後明顯水分減少,南瓜變軟
4.用餛飩皮開始包餛飩
5.蒸鍋水開,蒸十分鐘到十五分鐘
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