餛飩詳解-鮮肉小餛飩,南瓜蒸餛飩

小吃 餛飩 韭菜 生抽 全球吃貨大聯盟 全球吃貨大聯盟 2017-10-05

小餛飩

餛飩詳解-鮮肉小餛飩,南瓜蒸餛飩

食材明細

  • 瘦肉100g

  • 小香蔥三根

  • 韭菜100g

  • 生薑一小塊

  • 食鹽適量

  • 雞精適量

  • 生抽適量

  • 鹹鮮口味

  • 煮工藝

  • 半小時耗時

  • 簡單難度

小餛飩的做法步驟

1

洗淨食材,瘦肉加入少許薑末剁剁剁,加入少許蔥花、適量食鹽、生抽、雞精少許拌勻。

2

韭菜切碎加入肉餡中,加入少許食鹽和花生油拌勻備用。

3

準備工作完成,餛飩皮現買的,開始包餛飩。餛飩皮長方形的,我的方法很簡單:取一張餛飩皮,在2/3處加入適量餡兒,皮邊緣抹少量水;將1/3表皮蓋住餡兒再翻轉一圈,對角一捏就完成。

4

嗖嗖嗖,一會兒就包完了。

5

開煮,水沸騰後下入餛飩,水開後點入冷水,如此三次煮沸騰後就好了。我喜歡熟食,所以煮的久一點,喜歡勁道的親,煮餛飩時點兩次冷水後就可以了。

6

為了味道豐富一點,調個湯底吧。我加入了少許韭菜段、蔥花,配以食鹽、食醋、油潑辣子調味。

7

煮好開吃啦,味道美美的。

南瓜餛飩

餛飩詳解-鮮肉小餛飩,南瓜蒸餛飩

“青南瓜做得蒸餛飩。”

食材明細

  • 青南瓜500g

  • 大餛飩皮三塊錢的份量

  • 鹽適量

  • 油適量

  • 其他口味

  • 蒸工藝

  • 半小時耗時

  • 簡單難度

南瓜餛飩的做法步驟

餛飩詳解-鮮肉小餛飩,南瓜蒸餛飩

  • 1.南瓜刨絲。

  • 2.下油鍋翻炒,加鹽炒至八成熟

  • 3.起鍋後明顯水分減少,南瓜變軟

  • 4.用餛飩皮開始包餛飩

  • 5.蒸鍋水開,蒸十分鐘到十五分鐘

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