袁家村的危機

小吃 體育 文化 歷史 鄉村振興指南 2019-06-08

在接待來自全國各地的考察團的時候,郭佔武最喜歡說的一句話就是“袁家村人有很強的危機感”。這句話的背後,彰顯的是郭佔武內心的清醒和睿智。

無論是在哪個階段,袁家村都經歷過巨大的危機,每一次涅槃重生,袁家村人也都是在危機中找到前進的動力和方向的。

如今,在全國各地都在向袁家村學習的時候,袁家村人並沒有放鬆警惕,他們在每一個細節處發現著自身的危機、尋求著下一個階段的發展方向。

“商業飽和”這句話是郭佔武自己承認的,如今,假如你在旅遊淡季來袁家村,你會發現,小吃街依舊帶著網紅氣質,依舊是保持著巨大的流量吸附力。然而,小吃街以外的祠堂街、書院街,就相對要差一些了。尤其是新建的關中古鎮,雖然其入口距離小吃街就幾百米的距離,但是,人流量很難導入進去。

那麼,祠堂街、書院街、關中古鎮的問題到底出在哪裡?


業態佈局的問題

不管是祠堂街、書院街,還是關中古鎮,在業態佈局上,都沒有與小吃街形成明顯差異。如果說小吃街是業態與文化的渾然天成之作,那麼,祠堂街、書院街、關中古鎮則是仍舊處在業態探索階段的半生不熟之作。

祠堂街基本上除了吃還是吃,雖然也有少量的手工藝業態和時尚業態,但是,仍舊處在培育期,沒有形成主流,所以,祠堂街仍舊還是一個半生不熟的作品。具體來講,就是業態不聚焦,主題不鮮明,人流不恆定。

書院街雖然在吃的方面擁有很多花樣,但是,書院街沒有很強的民俗展示功能。書院街的小吃店鋪沒有為食品製作工藝設計出足夠的展示空間,沒有給予遊客一邊欣賞製作過程、一邊品味美食的文化體驗。所以,書院街在人氣上也是沒有辦法與小吃街相比的。況且,吃本身就是一個非常有限的行為,一個人在小吃街吃一頓,一般不可能在書院街再吃一頓了,畢竟,肚子的容量就那麼大。當然,書院街也設置了小吃之外的住宿業態,但是,整體來看,業態之間沒有形成消費關聯性和主題精緻性,沒有營造出獨具特色的文化體驗氛圍。在這個意義上,書院街也仍舊是一個半生不熟的作品。

關中古鎮的業態佈局也是處在探索階段,因為是後續才建成的,所以在規劃時已經明確預知了小吃業態的飽和,加重了對遊樂業態的佈局,但是,遊樂業態卻沒有形成較強的人流吸附能力。所以,關中古鎮在一定意義上,也是處在業態探索期和遊客培育期。

流量升級的問題


袁家村的小吃街確實具備強大的網紅效應,讓袁家村穩坐全國鄉村旅遊第一的寶座。然而,對於小吃街本身帶來的流量,袁家村人似乎還沒有充分挖掘其消費潛力。或者說,袁家村還沒有找到一條流量升級的路徑。

任何一個旅遊產品都是特定時代的產物,其生命週期也是具有一定的階段性的。假如不適時進行流量升級,而是依賴傳統的遊客屬性和遊客結構,那麼,這個旅遊產品就可能會在不久的將來面臨被遊客冷落的危機。為什麼?道理很簡單,在互聯網時代和智能時代,遊客本身作為個體,具備很強的自我消費升級能力,他們的消費偏好和消費結構也會隨著自身收入的變化和消費理念的變化而發生迭代。在這樣的情況下,如果產品本身不迭代,或者迭代速度慢一些,就會面臨著流量被稀釋的危機。

所以,袁家村在未來的轉型中,一定要重新梳理和認知小吃街的流量,並且加強小吃街流量和袁家村業態之間的互動,促進整體業態的不斷升級。當然,“吃”本身是一個非常難升級的業態,只要保持原汁原味就是最好的升級,但是,小吃街周邊的業態結構卻是必須升級的,比如祠堂街、書院街、關中古鎮的業態升級和改造就勢在必行。


爆品再造的問題


無論是祠堂街、書院街,還是關中古鎮,從外在形式來看,都很好地延續了關中古鎮的肌理,都可以講述出別具韻味的關中風情。

然而,外在形式的完美是無法拯救內在的“不充實”的。袁家村唯一“充實”的爆品就是小吃街,除此之外,沒有第二個爆品。

所以,袁家村的下一個任務就是製造出小吃街之外的另一個爆品。當然,如果袁家村不願意再進行商業擴張了,那麼,一個爆品也足夠火一百年。畢竟小吃街確確實實成就了中國鄉村歷史上的一個奇蹟。

但是,假如不滿足於“火”一百年,那麼,袁家村人真的是必須找到第二個爆品。而且,第二個爆品必須與小吃街之間存在一定的反差。兩個爆品之間相生相剋,才能形成恆定的陰陽八卦陣,助推袁家村構建起生生不竭的產業生態系統。

那麼,袁家村的第二個爆品是什麼?也許是購物,也許是遊樂,也許是住宿,也許是會展,也許是體育……




郭佔武書記的楔子戰略


這麼多年,袁家村人的每一次飛躍,都來自對危機的清晰認知,每一次轉型,都來自危機中尋找的解決方案。

郭佔武書記是一位實幹家,他對危機洞若觀火,他處理危機的方式,也有妙手回春之力。

面對袁家村存在的危機,郭佔武書記採取了楔子戰略。他在祠堂街、書院街和關中古鎮都插入了符合袁家村下一階段需求的新業態,讓這些新業態分別在祠堂街、書院街和關中古鎮生根發芽,從而為下一階段的起飛積累經驗、做好鋪墊。

比如,在書院街,郭佔武書記就引進了茶葉和蜂蜜相關的業態,這些業態已經顯示出了一定的遊客消費粘性。而且這些業態的供應商和經營者都來自周邊的鄉村,在一定意義上,這些新業態也承擔著“一村帶十村”的發展重任。

再比如,在祠堂街,郭佔武書記也實施了楔子戰略,插入了具有潛力的新業態,分別是研學業態和手工藝業態,這兩個業態都孵化的很好。尤其是研學業態,形成了一定的客戶群體,也在一定程度上緩解了景區的淡旺季經營難題。

從整體格局上,郭佔武書記也在佈局楔子戰略,他早已跳出了旅遊的範疇,開始謀劃在袁家村外圍區域打造農業產業園。如果未來的農業產業園建設成形,那麼,袁家村整體的業態格局也將會迎來新一輪的升級。農業之核與旅遊之核的雙核驅動,將構建起袁家村農旅融合的“陰陽八卦圖”,陰陽相生,必將為袁家村注入生生不息的產業動力和文化動力。

所以,從戰略意義上來看,郭佔武書記的佈局是成功的。至於戰術上的小危機,都可以通過“政策箱”裡的各種工具去調節。

我們期待著袁家村的再一次自我超越。

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