作者：措措措
用料
豬肉餡 七八兩
雞蛋 2-3個
幹木耳 一小把
蝦仁 二三兩
小油菜 五六棵
餛飩皮 一斤餡兒的
生薑 一小塊
蔥 一根
雞精或高湯 適量
料酒 適量
生抽 適量
白胡椒粉 適量
花椒粉 適量
白糖 適量
鹽 適量
香油 適量
紫菜 適量
香菜 適量
海米 適量
醋 適量
油 適量
做法步驟
1、蝦仁挑去蝦線洗淨；紫菜、木耳泡水；小油菜燒水加少許鹽淖熟；其他食材洗淨。
2、將雞蛋打散，熱鍋燒油，關火待油溫降下來一些時倒入雞蛋，小火炒熟，搗碎；木耳、蝦仁切碎；生薑、蔥切末，將以上所有材料放到肉餡中。
3、加入適量生抽、雞精(或高湯)、白胡椒粉、花椒、鹽、料酒、香油，攪拌均勻，餡完成了。包餛飩，排排站。
4、熱水放少許鹽煮餛飩，一般加兩次冷水就熟了。在碗里加適量紫菜、白糖、海米、香菜、生抽、醋，撈上餛飩澆上湯，再擺上小油菜，完成( ˙▿˙ )/
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