商洛美食小吃,舌尖上的商洛

小吃 豆腐 餈粑 延安美食 2017-06-15

商洛市位於陝西省東南部,因境內有商山洛水而得名。商洛的小吃的特色是農家飯,有濃重的陝南特色,著名的小吃有擀麵皮、攪團、商州餈粑、橡子涼粉、山陽臘肉等。


端午節,吃粽子、戴香包、炸油糕都是傳統習俗。這兩天,在市區到處可見炸油糕的小攤,類似我們這八月十五街上賣月餅的場景。油糕的餡是芝麻、白糖和花生,吃起來味甜、酥軟,但稍微有點油膩。

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【山陽傳統燴菜】這家燴菜在商州區很有名氣,很受當地人喜愛。他家的燴菜應該是用大鍋預先做好的,所以上菜速度比較快。山陽燴菜也很豐富,有燒肉、排骨、紅白蘿蔔、丸子、豆腐、豆腐、白菜、粉條和土豆。這裡的燴菜味道不同於陝北大燴菜,相比而言還是更喜歡陝北大燴菜。

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【西門豆芡】來商洛一定要喝豆芡,喝豆芡一定要來這家店。豆芡和豆漿口感不同,稠乎乎的,老闆娘說這是純黃豆製作的,所以豆子味道很重。

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糊湯麵。這個糊湯麵吃起來還是很有感覺的,小編比較喜歡。糊湯麵的吃法類似陝北的和和(huo)飯、麻湯飯,他家的糊湯麵是玉米增增、面片、白蘿蔔、土豆和黃豆,把這些和在一起的吃法,適合天冷時候吃。

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【葉家擀麵皮】這是一家當地賣的很火的麵皮店,可以說是引領商洛黑麵皮。這裡賣的擀麵皮都是熱的,為了拿取方便會刷上一層油。他家最大的特色就是會撒上芝麻,吃著辣子和芝麻拌勻散發的香氣,滿口留香。

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【劉家麵皮館】他家的擀麵皮也是熱的,有一種現做的感覺,辣子很香,吃起來很筋道,有嚼頭又不會太硬,挺喜歡這種麵皮,完全不比延安麵皮差。

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【吉家燒烤】商洛夜市人最多的一家,等了快一個小時都沒吃上!點了烤肉和烤脆骨,味道平平吧,沒有延長烤肉好吃。烤魚味道還算不錯,魚肉質很嫩,也很入味,和平時吃的烤魚味道不同,不僅僅有孜然辣子味道,還有一種說不出來的調料香味。總體來說,味道一般,但因賈平凹的提子使得這家燒烤店名聲大噪吧!

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【商縣十三花】商縣十三花是商州的傳統特色美食,是商州農村舉辦紅白喜事、逢年過節、招待親朋的傳統大菜。菜名講究、佐料繁多、做工精細、色香味俱全,傳承千年。

商縣十三花主要由紅燜方塊肉、蒸碗條子肉、翻碗甜糟肉、帶把肘子、清燉土雞、紅燒肥腸、八寶米飯、三鮮春捲、清湯丸子等熱菜及頂頭盤子、糖醋蓮菜、豆腐乾子、蕎麥涼粉等涼菜搭配而成。

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首先上頂頭盤子,選料為豬肝、豬心、豬肚,輔料為煮雞蛋及菠菜,擺放如花,故稱菊花盤子,意欲花開富貴。

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接下來一道菜為紅肉,意思指鴻運當頭。把醪糟倒在紅肉上,撒上白砂糖上鍋蒸透,味道略甜,吃起來口感較粗。

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最後一道菜為丸子湯,表示圓滿,團圓之意。

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【黑龍口豆腐乾】黑龍口豆腐乾是陝西省商洛市商州區黑龍口鎮的特產。黑龍口豆腐乾色澤微黃亮麗,質地細膩,鹹淡適中,油香鮮美,口味獨特,營養豐富,老少皆宜,是道地的綠色保健食品,有“玉脂”、“軟黃金”、“瓊漿”等美稱。

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【漿水漏魚】漿水菜又名酸菜,是商洛市的特色小菜。漿水漏魚酸辣開胃,農家風味濃郁,色澤金黃。

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【洋芋餈粑】洋芋餈粑爽口、營養豐富,有食療保健作用,夏吃清涼消暑降火,冬吃暖身祛寒防燥,是老少皆宜的風味小吃。

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【老汪家羊肉泡】山陽羊肉泡在煮饃過程中加入了羊油熬成的辣油,辣味與羊肉的鮮香渾然天成,形成了濃郁的百分百山陽味道。可以說在外面的山陽人最想念的吃食除了自家的飯外大概就是羊肉泡了。每當回到山陽,他們放下行李的第一件事往往就是先到泡饃館子去美美上一碗羊肉泡,足見山陽羊肉泡的魅力。

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【丹鳳葡萄酒】百年珍釀古韻東方 --丹鳳葡萄酒,丹鳳葡萄酒集西洋之似火風情與東方之優雅神祕於一身,上承秦皇遺風,瓊漿御釀,絕世珍藏;下傳百年興盛,佳釀迴轉,顧影留香。

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【商洛茶葉】商南綠茶:“該茶最初叫“毛尖”後定名“泉水清”茶,1987年6月14日中國茶葉研究所對“泉水清”茶的審評鑑定意見中指出,該茶外形細嫩顯毫,具有嫩慄香、滋味鮮醇、葉底黃綠明亮,屬半烘半炒的高檔優質綠茶,建議將原名改為“商南泉茗”。

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