老友粉
，廣西小吃之一。這是有著百年曆史的南寧麵食。據說,一老翁每天都光顧週記茶館喝茶,有一天因感冒沒有去茶館,週記老闆便以精製麵條,佐以爆香的蒜末、豆豉、辣椒、酸筍、牛肉末、胡椒粉等，煮成熱麵條一碗，送予這位老友吃。老翁吃後出了一身汗，病狀減輕，故由此而得"老友面"之名。老友麵食之開胃驅寒，深受食客歡迎而經久不衰。
1.首先把瘦肉切薄用料酒、食鹽、香油醃製大概十分鐘，然後準備好大蒜、豆豉、酸筍、西紅柿、青菜、蔥以及香菜。
2.粉要選扁粉哦，分量看人數而定。
3.準備好一切材料就可以開始了，先把酸筍直接倒鍋裡炒幹水份。
4.然後放油炒大蒜和豆豉
5.接著放西紅柿，這時候已經可以炒出老友粉的香味兒了。
6.然後放瘦肉翻炒
7.炒好後依據個人鹹淡的口味可以適當加點蜜醋或者食鹽
8.往鍋里加熱湯的這一步很重要，如果可以的話，最好放雞湯或者排骨湯做湯底，這樣味道會更好哦。
9.湯煮開了就可以放扁粉和青菜了。
10.最後灑上蔥花和香菜就OK啦
老友粉是南寧及周邊地區最受歡迎的地方風味小吃之一，是南寧傳統小吃的金字招牌，其口味鮮辣、湯料香濃，具有開胃解膩、驅風散寒、通竅醒腦的獨特功效，被譽為“南寧人的早餐”。近年來，南寧市群眾藝術館加大了對南寧老友粉的挖掘和保護力度，現已被列入第二批自治區級非物質文化遺產名錄
，廣西小吃之一。這是有著百年曆史的南寧麵食。據說,一老翁每天都光顧週記茶館喝茶,有一天因感冒沒有去茶館,週記老闆便以精製麵條,佐以爆香的蒜末、豆豉、辣椒、酸筍、牛肉末、胡椒粉等，煮成熱麵條一碗，送予這位老友吃。老翁吃後出了一身汗，病狀減輕，故由此而得"老友面"之名。老友麵食之開胃驅寒，深受食客歡迎而經久不衰。1.首先把瘦肉切薄用料酒、食鹽、香油醃製大概十分鐘，然後準備好大蒜、豆豉、酸筍、西紅柿、青菜、蔥以及香菜。2.粉要選扁粉哦，分量看人數而定。3.準備好一切材料就可以開始了，先把酸筍直接倒鍋裡炒幹水份。4.然後放油炒大蒜和豆豉5.接著放西紅柿，這時候已經可以炒出老友粉的香味兒了。6.然後放瘦肉翻炒7.炒好後依據個人鹹淡的口味可以適當加點蜜醋或者食鹽8.往鍋里加熱湯的這一步很重要，如果可以的話，最好放雞湯或者排骨湯做湯底，這樣味道會更好哦。9.湯煮開了就可以放扁粉和青菜了。10.最後灑上蔥花和香菜就OK啦老友粉是南寧及周邊地區最受歡迎的地方風味小吃之一，是南寧傳統小吃的金字招牌，其口味鮮辣、湯料香濃，具有開胃解膩、驅風散寒、通竅醒腦的獨特功效，被譽為“南寧人的早餐”。近年來，南寧市群眾藝術館加大了對南寧老友粉的挖掘和保護力度，現已被列入第二批自治區級非物質文化遺產名錄。
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