涼皮是陝西的特色小吃,故稱陝西涼皮。
陝西涼皮有大米麵皮和小麥麵皮兩大類,以大米麵皮最受歡迎,故稱“米皮”。一般人提起的涼皮就是指的大米麵皮。
涼皮歷史悠久,傳說起源於秦始皇時期,距今已有兩千年的歷史。
1.週末閒來沒事,到商場去轉悠,看到一個賣食品的櫃檯前人頭攢動,便走了過去一看究竟;
2.哦,原來是現場現做現賣的原生態、無添加的五彩涼皮的!
3.圖中右邊是一個蒸汽鍋;
4.把加了蔬菜汁的面汁放到刷了油的容器裡,轉勻,放入蒸汽鍋內;.
5.蒸好的麵皮在冰水裡冰一下;表面要再刷一層油,以免粘連;
6.然後揭掉涼皮;
7.取出蒸好的麵皮;
8.綠色是加了菠菜汁的,黃色是加了胡蘿蔔汁的,紫色是加了紫甘藍汁的;五顏六色真好看;
9.做好的各色涼皮;
10.改刀切成條;
11.加入黃瓜絲、香菜碎、辣椒油、麵筋、蒜汁、芥末油等十幾味調味料;
12.琳琅滿目的調味料和配菜;
13.拌好之後放入一次性塑料餐具裡,也可以調料和涼皮分開,待食用時候再混合;
14.有蒸的、過涼的、切條的、調味的,一條龍作業!生意很是火爆!
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"最近基本上一天一頓飯,啥都不敢吃。但是好朋友推薦了一款魔芋涼皮不錯,熱量是一個蘋果,77大卡。我喜歡吃香辣口味的,邊吃邊喝水,如果再買根黃瓜拌上吃,效果更好哈。"
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