薺菜餛飩的做法，菜譜來自美食傑白~霧(來自騰訊.)
1.
退肉洗淨，去皮，去筋。
2.
400克麵粉放入150克水，讓麵條機自己扎餛飩皮。（麵粉我分了兩次做，因為一次放不下這麼多）
3.
把後腿肉剁成肉末。
4.
肉末裡放入鹽，雞精，薑末，小蔥，料酒。
5.
放入少許水把肉攪拌均勻。
6.
薺菜洗淨備用。
7.
把薺菜切成末。
8.
放入攪拌好的肉末裡。
9.
繼續攪拌均勻，薺菜餡就好了。
10.
把麵糰機扎的餛飩皮用擀麵杖把上下里面擀一下。
11.
用刮刀切成餛飩皮。
12.
這就是做好的餛飩皮。
13.
取一張餛飩皮，放上薺菜餡，把餛飩包好。
14.
依次把所有餛飩包好。
15.
雞蛋打散，鍋中放入少許油，攤成蛋皮。
16.
把蛋皮切細備用。
17.
先把水燒開，燒開後放入餛飩，餛飩燒開了之後，繼續多滾幾下即可。
18.
餛飩放入碗中，放上蛋皮絲即可。
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