在新疆各民族的特色風味小吃中，
面肺子與米腸子像一對孿生兄弟，
總是同時出現在小吃攤上。
這種利用羊的肺和腸為外衣製作的一道佳餚，
深受新疆各族朋友的喜愛~
米腸子、面肺子是新疆獨特的特色美食
可以說是獨一無二的特色美食
出了新疆就吃不到
也是無法複製的美食
新疆人常吃的面肺子有三種：
❖濃湯
❖涼拌
❖爆炒
面肺子最早起源於伊犁，它作為新疆特色美食，已有三四十年的歷史。它是以羊的內臟做原材料製成的，面肺軟嫩，米腸鮮糯，凡是來新疆旅遊的中外遊客，吃過之後，品都讚美它獨特的風味。米腸子和麵肺子做起來特別的耗時費力，製作過程更是比較複雜，一般從揉麵、灌裝到煮熟最少需要5個小時。所以不僅它的風味獨特，做法也是獨特。灌面肺軟嫩，灌米腸糯鮮，凡是來新疆旅遊的中外遊客品嚐過後都拍案叫絕，讚美它獨特的風味。
今天小美就帶來了烏魯木齊
最攢勁的面肺子館子大集合！
（排名不分先後，厚愛無需多言）
·富拉麵肺子·
地址：水磨溝街道新民路一巷一號國家電網旁邊
推薦理由：這家面肺子勁道，湯汁味道十足，不愛吃麵肺子的人都嘖嘖稱讚，稱重賣，女孩10塊錢，男孩15塊錢就能吃的很好，賣的非常好，一般到下午就賣完了，自家小店環境一般，老闆很熱情！
·朵斯提面肺子·
地址：吐魯番路15號
推薦理由：前幾年一直在店門口擺的攤兒，還可以做爆炒，現在店裡只能做拌的和湯的好吃的沒話說，曾讓來自伊犁的朋友都讚不絕口，還上過報紙，和朋友經常就要去解解饞，朋友喜歡爆炒，自己喜歡幹拌，總之一個字，爽，兩個字，好吃！
·伊犁阿舍面肺子·
地址：烏市克拉瑪依東街友好大酒店東
推薦理由：店面特別小，一到飯點便擠滿了食客。
爆炒麵肺子，皮芽子辣子爆炒，香香辣辣味道特別歹！白肺子口感軟糯，黑肺子q彈，米腸子每次都被最早搶完。清湯麵肺子，是香辣帶點酸的湯底，奇香無比，不愛喝湯的我都忍不住喝了大半碗。清湯最考驗食材的處理，他家做的就很好，沒有一點腥味。
·蘇家面肺館·
地址：北藝公園街十四校後面
推薦理由：蘇家麵館的特色就是，味道好特別乾淨，當天做當天賣。從老闆媽媽到老闆已經將近20年了，所有的面肺子米腸子都是老闆自己洗自己做的。味道特別地道，每次12點半就會做好，晚一點去就沒有了。我相信肯定有很多人去吃過，對他的評價都很不錯！他家還有很多別的飯，但是唯獨這道去了非吃不可！
·巴什拜米腸面肺子·
地址：南湖北路36號(海大酒店對面)
推薦理由：巴什拜米腸面肺子這家面肺子就比較高大上了，是竹溪一號推出的特色面肺子，湯色紅亮，味道清香，值得去品嚐！
·伊犁阿社面肺子丸子湯專賣·
地址：新民路374號新民路市場B區15-17號
推薦理由：在烏魯木齊開了好多家店，城南城北整體都佈局了，每家店不大，味道都還不錯。湯的、涼拌的、爆炒的都有。冬天就適合吃點兒面肺子渾身熱熱的，很滿足~
新疆還有很多“奇葩美食”你都吃過嗎？
·奇葩器官·
羊頭肉
靜靜地躺在那裡就有一種“威懾力”，新疆人享用羊頭時會先吃羊眼、羊舌，然後翻轉羊頭，再吃羊脖肉，用手從羊頭上扣下來的肉就是香，而羊腦又是強身健腦的好東西。
烤羊蛋
其實，就是羊的睪丸，看著有點蛋疼。據說，吃起來像烤雞蛋的蛋白的味道，還滋補身體呢。
紅燒羊髀石
這道菜很適合新疆人大氣、豪放的飲食風尚，要拿起來“啃”，當骨頭上的肉筋啃的差不多時，再把兩根相交的腿骨一掰，一個精巧的髀石就出現了，小巧玲瓏，鑲嵌在羊拐骨之間。
吃完的髀石還可以是兒娃子們的玩具，小的時候有多少人玩過這個？打髀石
·奇葩組合·
青杏子湯飯
湯飯估計沒少吃，但是這種青杏子湯飯誰吃過？每年的四、五月間，杏子還沒熟的時候，把青杏子摘下來做揪片子湯飯，代替醋的效果。杏子的果香和酸味融到吸味的湯飯裡，真正的這酸爽不敢想象！
羊腰子抓飯
烤腰子是新疆男人的愛，羊腰子抓飯？還是第一次聽說，想必這是一款可以強身健體的抓飯，不知道吃起來口感怎麼樣，據說這款黑暗抓飯在昌吉有賣，有興趣的朋友可以前去一試。
烤塞皮
說到普通包子，就是麵皮包裹著肉餡，知道烤塞皮才知道麵皮包子弱爆了。烤塞皮就是個烤制的純肉包子——肉皮肉餡。餡味滲入肉皮，肉皮裹著餡香，兩兩相補，使得滋味昇華。烤制的香味環繞在肉皮內，咬開後騰起肉味的熱氣渾然在口中，讓人慾罷不能。
面肺子
羊肺裡面充滿面漿，不得不說也是一種技藝，外表看起來並不起眼，卻擁有讓人慾罷不能的口感，不腥不膩，拌上調製好的汁兒一起下肚，那絕對是酷暑當下的又一佳餚。
羊雜碎湯
街邊攤的大鐵鍋裡，不溫不火地煮著各種羊內臟，紅的、白的、灰的……用羊肝、羊肚子、羊肺、羊腸子、羊心和羊蹄加上特質材料的熬製而成，雜碎酥爛綿軟，美味存於湯，味道濃厚，清爽不膩，營養也是十分豐富的！在新疆流行一句話“走遍南北疆，最愛雜碎香”。
馬腸子
把馬肉灌在馬腸子裡，奇妙的組合經過一段時間，煮好的馬腸子越嚼越香，用松木薰過的肉一股子松香味，冬天吃了還能強身健體、防寒保暖，實乃佳品!
糖稀酸奶粽子
光看外觀，粽子被壓得扁扁的，上面淋上酸奶和糖稀，白白稀稀的一坨，光看見就夠了，很難想象口感會是怎麼樣。然而吃到嘴裡是酸奶的奶香以及糖稀的香甜，配上糯糯的粽子，滿口香甜，那種美味，不吃到嘴裡是沒辦法體會的。
奇葩烹飪方式
牛糞烤麵包
用晒乾的牛糞或羊糞將饢坑烘熱，再把揉好的麵糰放入饢坑，用炭灰埋上，燜烤半個小時候後，香噴噴的烤麵包出坑了。有人會說，好惡心？你不知道上有貓屎咖啡，下有牛糞烤麵包麼，話說新疆的牛羊喝的是礦泉水，吃的是中草藥，經過牛羊消化的草料別有一番香氣？
西瓜皮煲鴿子
西瓜？鴿子？真的很難把這兩種食材聯繫到一起。然而，新疆人就是這麼神通廣大！據說用西瓜煲出來的鴿子肉十分鮮嫩，湯的味道有點像南瓜包子餡。外江，我真的無法想象吃這種煲鴿子是否有欣喜若狂的感覺，只想有機會嚐嚐。
羊肚包肉
用羊的胃把羊肉和一些佐料包裹起來放在沙漠裡烤熟，紀錄片《舌尖上的中國》中專門介紹過這道美食，燒烤向來是新疆人最拿手的美食，用羊肚包裹各種羊肉和洋蔥以及一些調味品，在沙漠裡用炭火的餘溫烘烤幾個小時，熟透後，打開羊肚，裡面的肉香噴薄而出，肉又香又嫩又爛簡直不要太攢勁！
燒麥子
燒麥子，新疆素食燒烤的一種，奇台農家的一種野趣食品，過去農民到地裡幹活，山高路遠，帶的乾糧三下五除二就沒了，肚子還是感覺餓。
如果在秋收前，麥子有些泛黃的時候，也就是人們說的青黃不接的那會，就把飽滿的麥穗從地裡頭拔出來，在點燃的乾草上燒，一會功夫，抓住麥粒用手輕輕一搓，麥粒籽就出來了，仰起頭，張開嘴，哇起一口就吞掉了，打個嗝，烤熟的麥粒的香味從胃裡飄了出來。
奇葩口感 ·
奶疙瘩
奶疙瘩長得有點像幹了的凍豆腐，吃進嘴裡卻是壞了的豆腐渣，鹹酸鹹酸…但是細細品味，奶疙瘩嚼碎之後那種小顆粒暈在舌尖上帶著奶味的酸澀感，並痴迷著一口下去嘎嘣兒脆的聲響。
哦吼！實在是看不下去了！
滿嘴的哈喇子忍不住往出流啊！
這些“奇葩”的新疆美食你吃過幾種？
咱新疆的美食就是這麼不平凡！
你還知道哪些奇特的新疆美食？
來源：綜合網絡