東莞114啦:廣東早餐圖鑑,有你的家鄉味道,砍人都攔不住廣東人
都說沒有人能阻擋廣東人喝早茶
哪怕是持刀砍人……
今天,算是見識到了
最近,廣東的一家早茶店內
一個男子突然持刀砍向一名顧客
就在這時,店內食客一擁而上
迅速制服了該男子
而大家幫忙制服砍人者後
繼續淡定食早茶
是的,連砍人也不能阻止
廣東人喝早茶
其實不止廣東,全國各地對早餐
都有一種特別的尊重
最近的一部“早餐紀錄片”
就讓眼前一亮
5分鐘一集
介紹一道地方特色早餐
整整100集,100種特色早餐
麻花油茶、羊癟粉、水煎包
柴火面、牛肉粉、窩窩頭、燒麥……
總有一份早餐裡,藏著
心心念唸的家鄉味道
而前幾集出現的豬血湯讓潮汕人倍感激動
最新鮮的豬血,再配上潮汕特有的蔬菜
在微冷的早晨,總能溫暖你的胃
短短5分鐘,看得最姐是直流口水
這種時候怎麼能少的了我們大廣東的早餐
廣東身為美食大戶,我們365天
都會會不重樣地被不同的美食喚醒
除了廣式早茶
廣東各地都有一些特色早餐
今天,就來帶大家看看
廣東各地都有哪些好吃的!
廣州
廣式早茶
對於廣州人來說,飲早茶已經成為生活中的一部分,三五好友,弄上一盅兩件,慢慢坐,滿滿吃,慢慢聊,可以說是有滋有味了~
艇仔粥
想喝粥又不想太清淡的有艇仔粥,曾經水上人家的產物,料足又飽肚。
牛三星
牛三星全部來自水牛,清爽的湯底包裹著爽滑的褐紅牛肝與雪白牛雙胘,配上“最佳拍檔”韭菜同酸蘿蔔,清淡開胃。
梅州
醃面+三及第
早餐不用多,一份醃面一碗湯,就是梅州地區,味道絕無僅有的滿分早餐!
手工面配上自制的香油醬汁攪拌在一起混出幸福的味道。上面還會灑一些炸蒜蓉,顏色金黃香味撲鼻吃一份大份的也不為過,要是覺得膩的話搭配一碗三及第湯,十分清爽。
潮汕
牛肉丸粿條湯
據說,三分之一的潮汕人都是被清晨那碗牛肉丸粿條湯喚醒的。
潮汕的牛肉丸如同它的牛肉一樣有名,咬下去感受到裡面的牛丸吸滿了湯汁,嚼起來彈性十足,上面撒了一些芹菜粒中和了肉的油膩。
粿汁
粿汁的滷汁熬煮之後放入配料進去醃製,再把這些配料放進獨立滷鍋中使得出來的滷汁和配料都恰到好處,趁熱吃,非常爽口,越吃越有味。
粿汁裡面的粿汁皮是精華所在,石磨磨米漿,然後再經過幾道工序製成這樣一張張粿汁皮,刀切成小片後,放在湯裡既能吸滿湯汁的味道,又能飽肚,絕對是早餐的出色選擇!
潮州糜加鹹雜
潮州糜是用生米煮成的,簡而言之就是白粥,但是因為是從生米開始熬煮,使得整個口感比較稠而且粘,吃起來毫不費力,對於早晨剛睡醒的腸胃是非常友好的。
肇慶
裹蒸粽
裹蒸粽,外面是用當地特有的冬葉包裹著的,裡面的料非常多,所以一個吃下來會非常飽,這個不像普通粽子要過節才有,平時就可以又大口滿足的!
竹篙粉
竹篙粉是肇慶頗具特色的傳統小吃,口感顯著區別於普通河粉,且需放竹篙掛晾而得名。掛在竹杆上的竹篙粉,吃起來會有淡淡的竹子香,滑而不膩,爽口彈牙,怎麼做都很好吃!
茂名
撈粉
茂名信宜的“食慣嘴”撈粉,薄、嫩、韌、軟滑、幼條均勻。香油是精華,早上來碟撈粉,吃下去絕對神清氣爽~
吃的時候加點新鮮的紅辣椒碎,不僅增加一些鮮味還可以減少一些溼氣哦,再加上一碗滾燙的稀白粥調和味道還開胃!
薯包籺
這是茂名高州一個特色的街頭小吃,爽脆滑口番薯粉配上豐富美味的內餡,加上熱湯的浸泡,入口感覺濃而不膩,非常誘人,讓人流連忘返!
佛山
陳村粉
陳村粉的製作是非常複雜的,每道工序也很多講究~
好的陳村粉,像緞子一樣亮麗、純白,有著濃厚的米香韌性十足又很爽滑,配上鮮甜的醬油,清淡又有味。
韶關
銅勺餅
很像大勺子的煎餅,早餐拋棄清淡的各種湯粉面吃一塊香香脆脆的銅勺餅也是一個非常好的選擇呀!
清遠
洲心大粥
這是清遠一個份量很足的粥,以豬雜為主要原料,還有豬腰、豬心等九種材料在裡面,原汁原味地保留了大粥的傳統風味,入口既爽又鮮。
水角餈
水角餈皮軟脆滑嫩、香爽口,肉餡鹹甘適度、味美香醇,很是特別~
刀切餈
刀切餈是用搓透的粘米團切成條,然後放入煮沸的鵝湯或者雞湯內,熟後再放芹菜、蕪茜、雪豆等,吸溜一口刀切餈,裹著濃郁的鵝香,令人回味。
中山
茶果
因為外面有一層葉子包裹著,又稱“葉仔”,有多種餡料,咬下去又軟又有韌性,有葷有素,有鹹有甜,滿足人們不同的口味。
陽江
豬腸碌
整張河粉皮包裹著爽脆的豆芽和翻炒過的河粉,撒上白芝麻,再淋一些肉香汁,鹹中帶香,口感特別。
瑪仔
瑪仔是陽江特有的美味,外地人根本就沒有瑪仔這個概念。瑪仔裡面包含了粉皮、海味、瘦肉等,將這些一起煮成一道稍帶糊狀的麵食,同樣也是陽江人格外鍾愛的早餐之一。
汕尾
小米
雖然只是蕃薯粉做成的肉餃,但是一口一個不要太爽,裡面的肉餡香味在嘴裡爆開的時候就像擁有了全世界,蘸上蠔油或者辣椒醬味道會更加鮮美。
其實廣東的特色早餐
遠遠不止上面這些
很多時候即使是同一樣東西
在廣東,不同地方也會做出不一樣的風味
就好像腸粉,在廣府地區就是布拉腸
在潮汕地區,就成了別具一格的潮汕腸粉
不過無論怎樣,大家最愛的
都是樓下那檔早餐店的味道