中國8大獨有的特色餃子,你吃過幾種
喜樂de小胖
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蟹黃蒸餃主要是用小麥麵粉做皮,以蝦仁、竹筍、蟹黃、雞蛋、海蔘等為輔助材料,將做好的蒸餃上屜,用旺火沸水蒸約8分鐘,即可食用,蟹黃蒸餃,口味清單,海鮮味十足,皮薄餡大,一口下去滿滿的蟹味,真讓人回味無窮。
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鍾水餃,古名為“水角”,是成都市地方傳統小吃之一,始於清光緒十九年,鍾水餃全用豬肉餡,不加其它鮮菜,上桌時淋上特製的紅油,具有皮薄、料精、餡嫩、味鮮的特色。
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說起東北的老邊餃子,在東北那是無人不知、無人不曉呀,是瀋陽特產,它歷史悠久,從創制到現在,已有180多年曆史,老邊餃子之所以久負盛名,主要是選料講究,製作精細,造型別致,口味鮮醇,它的獨到之處是調餡和制皮。
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金魚餃子是湖北省傳統的地方小吃,屬於鄂菜系,形似金魚,晶瑩剔透,餡成鮮香,把餃子的邊分成三份,兩份稍短一份稍長,捏緊後短的兩邊向身部彎轉,裝潢上赤色的食物成眼睛,尾部也捏成波浪形。
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鍋貼餃子是一道以麵粉、鮮肉餡、水等為主要食材製作的美食,做法是將麵粉加適量水和勻,摘坯,擀薄,包入鮮肉餡,成餃子形,整齊碼放在平底鍋中,加油、水、煎熟,撒上蔥花即可,老少皆宜,就是一個字“香”。
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鴛鴦餃子,是四川省廣安市的著名傳統小吃,餃子餡絲絲絡絡,牽牽連連,濃而不烈,清而不淡,不腥不羶,芬芳細切,氣味悠長,就像飲盡一壺上品茉莉之後,再由體腔深處泛出一股醇正的清香來,令人回味悠長。
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蝦餃是廣東地區著名的傳統小吃,屬粵菜系,蝦餃始創於20世紀初廣州市郊伍村五鳳鄉的一間家庭式小茶樓,已經有百年曆史,傳統的蝦餃是半月形、蜘蛛肚共有十二褶的,餡料有蝦,有肉,有筍,味道鮮美爽滑,美味可口。
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狀元餃子是江蘇蘇州的地方小吃,餡料以海鮮為主,形狀如極小的元寶,在湯鍋中煮制,上桌時,另帶醋碟、芝麻油、蒜泥,並盛煮餃子的湯一碗,賓客邊吃邊喝,回味無窮。
2017-09-05
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