大家都知道
岐山有太多太多的美食
生活在岐山
簡直是一件再幸福不過的事！
下面就讓小編用美食
來介紹一下岐山~
1
岐山臊子面
岐山臊子面以其悠久的歷史傳承、豐厚的文化底蘊、獨特的烹飪技藝、濃厚的鄉土氣息，經過世代的岐山人的傳承加工，精心製作，風味特色享譽海內外。
在農村，每逢婚喪嫁娶、孩子滿月、老人過壽，都會合村聚宴，吃臊子面。至今仍是大鍋下面，大鍋澆湯，盤上盤下，打湯回鍋，誰都沒有嫌棄，倒覺得這湯越熱越入味。
2
岐山擀麵皮
擀麵皮是從唐代冷淘面演變而來。具有筋斗、柔軟、涼香、酸辣可口的特點，是關中西府的重要名吃，也是西北最具民族風味的食品之一。
擀麵皮選料精良，調味講究，以“白、薄、光、軟、筋、香”而聞名。其形似寬面，幾乎透明，津而耐嚼，再同潑油辣椒，鹽水，香醋等調料加以調和，口感極佳。
3
岐山蒸碗豆花
豆花，有些地方也叫豆腐腦，在西府則絕對要叫豆花，有一勺勺舀的那種，也有這種蒸碗的。
從小鍋爐裡熱騰騰的拿出一碗，鹽醋辣子淋上，黃豆放多，再來點榨菜丁和香菜。
4
岐山臊子扯麵
陝西的麵食種類繁多，花樣口味也是很多的，我最愛吃的莫過於家鄉的臊子扯麵了。
面要勁道是重點，這也是面好吃與否的關鍵。一碗看似簡單的臊子扯麵，味道卻大大的不會讓你失望。勁道可口的扯麵，香氣撲鼻的蒜香辣椒、紅悠悠的岐山嫂子肉。
5
岐山甑糕
甑糕，又名水晶龍鳳糕。以糯米、紅棗為原料，相間疊放，鋪三四層。用大、小火蒸熟。色澤鮮豔，紅白相間，粘甜味美。是關中地區的傳統早點食品。其特點是:棗香濃郁，軟糯黏甜。
6
岐山油炸麻花
油炸麻花是岐山傳統的特色小吃，端午等節日食品。麻花把兩三股條狀的面擰在一起，用油炸熟即可。麻花金黃醒目，甘甜爽脆，甜而不膩，口感清新，齒頰留香；好吃不油膩。
7
岐山醪糟
醪糟（láozāo），又叫酒釀，舊時稱“醴”，是傳統小吃。醪糟經糯米發酵而成，夏天可以解暑。
主要原料是糯米，釀製工藝簡單，口味香甜醇美，乙醇含量極少，因此深受人們喜愛。在一些菜餚的製作上，糯米酒還常被作為重要的調味料。
8
岐山麥仁酒麩
你到岐山農家作客，主人一定會熱情地端上一碗白湯解渴，湯未端到跟前，但異香已先飄過來。喝一口，微甜含酸，入口爽滑，非常爽口。等喝下半碗，謎底方才揭曉，原來是麥仁做成的醪糟。
9
岐山攪團
攪團為岐山一特色吃食，定義為“用面攪成的漿糊”，岐山的尤為好吃。
在西北，有一種說法：誰家娶的媳婦兒賢不賢惠，是要看看她打的攪團光不光或筯道不筯道。攪團的吃法有很多種，有水圍城、漂魚兒，陝北也有燴攪團、炒攪團和涼拌攪團等多種吃法。
10
岐山涼粉
涼粉是一道很有名的小吃，色澤潔白，晶瑩剔透，嫩滑爽口。有詩稱讚：“冰鎮刮條漏魚穿，晶瑩沁齒有餘寒。味調濃淡隨君意，只管涼來不管酸。”
