結棍松江！火了77年的老字號，上海小吃“博物館”，最低2塊錢
久負盛名的松江老字號
老底子松江人如數家珍
一條弄堂供應各類傳統點心
一樓餛飩麵食客飯方便快捷
二樓則是炒菜聚餐的好選擇
它就是火了77年的
草 廬 酒 家
魔都小吃界的一張名片
鮮肉反燒、大肉粽、鮮肉包、大小餛飩、
糯米燒麥、豬油夾沙包、八寶飯……
還有絕版的老上海額鮮肉油墩！
最低只賣2塊錢，堪稱“小吃博物館”！
統統都是老上海寧記憶中的米道！
店面不是很大，名氣卻是響噹噹！
不僅承載了松江土著的兒時回憶，
更吸引了大批量慕名而來的食客！
門口的隊伍一整天都絡繹不絕，
是松江人民北路上一道風景線！
01
弄堂點心部
老底子松江人的兒時記憶
全上海絕無僅有的“寶藏”
①一條小弄堂，專賣小點心
草廬酒樓樓下的一條小弄堂，活脫脫成了琳琅滿目的點心鋪，和上海市區內其他老字號的“外賣窗口”類似。
大肉粽、鮮肉反燒、包子、八寶飯、餛飩……樣樣都是老松江人的口味，真心羨慕松江人民，簡直站在了食物鏈頂端！
弄堂裡還“藏”著兩大寶：椒鹽大排和鮮肉油墩，每次路過都大排長隊！松江小囡大部分零花錢都花在這裡了吧！
②現做現賣，高峰時像打仗
點心都是現做現賣，操作間就在弄堂裡，乾淨透明！
賣完了就隨時補貨，店裡有80~90位師傅，都是松江本地的阿姨爺叔，眼疾手快，關鍵是超熱情！
據收零的阿姨介紹，窗口最忙的時是早餐高峰時段，像打仗一樣，層層疊疊的蒸籠堆成山，但一轉眼就賣光！
③只收現金，憑票吃飯
魔菌瞄了一眼價目單，最低只賣2塊錢！滿屏都寫著經濟實惠！
但有一條鐵律：只收現金！所以一定要帶好零錢，帶好零錢，帶好零錢！（說三遍）
堂食還實行“客餐券”制，用現金買好餐券，到窗口兌換即可，這樣的懷舊票子，全上海也不多見了！
④正宗老上海米道，樣樣經典
都說草廬是松江區的第一塊招牌，
許多小吃被評為“上海名點心”！
魔菌這就帶你一一嚐個遍！
鮮 肉 油 墩
3元/只
每個松江人都知道的鮮肉油墩，魔菌到時正好阿婆在包，調餡、揪面劑子、包油墩，全部純手工。
不一會兒功夫就包滿了一整盤！個頭紮實，頂端還捏了一條凸起的脊背，乍一看還真有點像餃子。
阿婆說，地道的老上海油墩一定要用水磨糯米粉，吃口才會勁道！肉餡一定要用鮮肉，熟了才會爆汁！
炸好的油墩外皮金黃，別看這堆得像一座小山，沒過一會兒就賣空了，客人們都是十幾個一起買的！
撕開還能感受到油墩外皮的彈力，表皮香脆裡面糯糯的！內陷是個鮮肉球，沒有加醬油，但十足驚豔，還會淌汁水。
草廬椒鹽大排
8元/塊
和平時吃到的炸豬排完全不一樣，這塊大排沒有經過過分處理，沒有任何醬汁，單靠面衣調味就足夠了！
阿婆說，一定要裹一層面衣入鍋油炸，既能鎖住肉的汁水，又增加酥脆的口感。
來回幾個翻面之後，大排的顏色明顯變深，最後雙面金黃，高峰時段周圍總是圍一圈人，狂吞口水。
出鍋後大排的色澤叫人振奮，金燦燦的！塊頭實在的很，堪稱大排界的“巨無霸”！
大排外層金黃，裡面的肉還是粉嫩嫩的！吃時一定要和著面衣一起吃，酥脆的口感混合大排的嫩感，秒殺米其林！
草廬大肉粽
5元/只
端午節將至，路過草廬總能聞到陣陣粽香瀰漫，令人陶醉的清香讓人挪不動步，一定要買上幾隻才肯罷休。
這裡的大肉粽選用松林五花肉，可以說是粽界的一哥，據阿姨說，現如今是銷量最高的時候，一天要賣掉幾千只。
剝開一隻只大肉粽，裡面的糯米早已化成膠質，和箬葉上演難捨難分的戲碼。
這樣一隻又香又糯、肥而不膩的大肉粽下肚，扛到中午都不會餓！
鮮肉反燒
3元/只
對上海人來說，鮮肉月餅就是天。松江人還給予了鮮肉月餅一個接地氣的暱稱：肉反燒，得名於其反覆烘烤的製作工藝。
草廬的鮮肉反燒模樣玲瓏，堪稱松江一隻鼎！3塊錢一隻，全年皆有，中秋節尤其火爆！排隊大軍實在是太壯觀，一點都不亞於光明邨。
它家反燒還保留著最傳統工藝，水油麵團包住油酥麵糰，雙手借巧力充分揉搓，重複摺疊27層，才有完美的分層！
輕咬一口，皮薄酥脆，鮮肉彈牙緊實，層層肉香還夾雜著蔥香，飄出濃濃的老上海味道，鹹鮮的口感讓人慾罷不能！
草廬豬油夾沙包
2.5元/個
草廬“絕活”夾沙包，一般點心師傅望塵莫及！還帶著好看的花紋！一定要吃剛剛出爐的！
內陷是豬油拌的紅豆，已經呈泥狀，豬油完全融化，掰開之後“富到流油”！
這種流心夾沙包，已經很久很久沒有吃到了，絕對是小時候的米道！已經成功列入“許久不吃會想念系列”！
草廬鮮肉包
2.5元/只
鮮肉包比豬油夾沙包個頭稍大一圈，能夠覆蓋魔菌整個掌心！
肉餡同樣是純白湯的，掰開時能感受到包子皮特別宣軟，與王家沙綠楊邨之類滬上知老店完全是一個級別！
糯米燒麥
8元/籠
燒麥長相萌萌噠，像一朵朵小花，糯米粒裡若隱若現！
咬開後更能感受到濃油赤醬的風味，帶著些許甜味，每一粒糯米都閃著光澤！
盒裝餛飩
宮廷小餛飩 7元/盒
蝦仁大餛飩 元/盒
大小餛飩可以堂食，也可以買半成品帶回家，冰箱裡囤幾盒，一週早餐都解決了！
02
一樓堂食部
冷麵餛飩客飯統統能吃到
12元就能吃的像個皇帝
大事體！冷麵上市啦！
6元/2兩 9元/3兩
立夏已過，冷麵靜悄悄上市！魔都人每年等待冷麵上市，就像等待夢中情人一樣，心潮澎湃！趕巧草廬冷麵也剛上市不久！價格超實惠！
冷麵窗口360°開放，可以大大方方近距離拍攝，大寫的放心！師傅很耐心地向魔菌科普：吃口好的冷麵有彈性，抖一抖還會duang~duang~！超可愛了！
澆頭五花八門！五香豆腐乾、青椒綠豆芽、炒三絲、炒三丁、大排、醬蛋……花式菜另加，任君選擇。
魔菌要了最經典的三絲，加入靈魂麻醬之後，暴風拌勻！還有一股雞蛋香味撲鼻而來。
直到每一根麵條都掛滿了麻醬汁，然後再暴風吸入，麻醬的厚重感伴隨著面的爽滑入喉，嗲啊！
明火砂鍋 久違的老味道
蝦肉餛飩 12元/份
肉圓油豆腐粉絲湯 10元/份
砂鍋窗口也特別跑火，魔菌在這裡見到了久違的明火砂鍋餛飩。
一人一鍋，乾淨衛生，隨著時間流逝，很多傳統砂鍋餛飩逐漸淡出視線，這一趟簡直是懷舊之旅，且吃且珍惜啊！
量也特別大，每個餛飩大有乾坤，裡面都包裹著粉嫩的鮮肉和蝦仁，特別實在！
肉圓油豆腐粉絲湯也是一絕！肉圓、油豆腐、蔬菜、木耳，全齊了！
挑一口粉絲，喝一口湯，吃一個肉圓！完美！特別表揚裡面的肉圓，一吃就是純手工的，肉感十足！
“打耳光不肯放”的客飯
12元/位
特別說明的是，一樓點心部到中午就會供應客飯，12元/位，天哪，這簡直是上世紀的物價啊！
一起來看看今天的菜色：扎肉！紅燒肉！臘雞！天哪！恨自己前面吃了那麼多點心，不然全套都給我安排上！
尤其表揚扎肉！別看髒髒黑黑的，燒得特別軟爛入味，油肉部分入口即化，肉皮勁道Q彈，湯汁拌飯能吃好幾碗！
再看看堂食的人氣，座無虛席一點都不誇張，收割了老中青三代粉絲！魔菌等了半天終於插空找到了位置！
03
二樓家常菜
本幫菜界的“教科書”
松江區響噹噹的名片
魔菌開始還以為是很老舊的環境，沒想到上來一看，竟然耳目一新，窗簾桌布都是純白，窗明几淨。裡面一排包廂，承包了松江人家庭聚會、生日聚會、年夜飯的溫馨記憶！
這裡的名菜諸如：草廬第一鮮、草廬肉燒蛋、特色青花椒魚、本幫鱔絲、薺菜乾貝燴魚圓……都是上海名菜！
草廬肉燒蛋
這是魔菌見過的最硬核紅燒肉，分量特別足，滿滿一盤堆成山包包。
紅潤的醬汁將本幫菜的濃油赤醬演繹得淋漓盡致，甜中有鹹，堪稱本幫菜之魂!
紅燒肉塊頭真是大！肉不是很軟爛，卻與甜蜜的醬汁配合得天衣無縫，很有分寸感！
蛋吸飽了醬汁的精華，比肉肉還受歡迎，嗲得來！
草廬第一鮮
蛤蜊、乾貝、蝦乾、水發花菇、雞腿菇、小白菇、牛肚菌、冬筍、寧波鹹菜……什麼鮮加什麼，聚集世界上最鮮美的食材於一盅。
這道菜早在草廬創辦時就有了，跟著草廬風風雨雨70多年，依然是最初的鮮美滋味。當中的寧波鹹菜還要事先用豬油煸炒，再加入高湯，不鮮掉眉毛才怪呢！
本幫鱔絲
同樣是超大的一盤，果然松江人民豪氣。剛上桌油亮亮的似乎還能聽到呲啦啦的聲音，再加上胡椒粉的助推，味蕾和食慾全部都被激發。
特色青花椒魚
直接用“盆”上桌，家常菜吃出農家菜的既視感，幸福指數真的高到頂峰了！
薺菜魚羹
非常秀氣的一道，切碎的薺菜嫩生生、綠油油一大片，上面漂浮著點點白色，野趣十足。
04
77年風煙裡的“草廬故事”
幾代松江人懷念的草廬味道
草廬創建於1942年，據說初創時，創辦人松江名廚金杏蓀先生僅有銀洋250元，簡陋的小飯館屋頂就是稻草蓋的，老松江人都稱它為“草棚”。
據老一輩回憶：當時許多客人到松江，出了火車站就直奔“草棚”而來，生意特別跑火，“草棚”二字被口口相傳。
據《松江檔案》記載——
小小草棚，聲譽鵲起，吸引了松江城內的文人墨客雅士名流，經常來小聚。
可惜草棚要經常翻修才不致漏雨，這些文人便建議改店名為“草廬”，語出諸葛亮《出師表》“三顧臣於草廬之中”，改“棚”為“廬”，瞬間化俗為雅。
△合子酥
1955年宋慶齡到訪松江，就點名要吃草廬的點心，其中的地慄球、合子酥兩道點心廣為流傳，可惜尋了半天抱憾而歸，魔菌猜測已失傳，怕是流失在歲月的風煙裡了。
拍攝期間，魔菌還遇到一位兩鬢斑白的老奶奶：“阿拉小時候就來吃，現在70歲了還來吃。”
77年風風雨雨，草廬的味道自始至終沒有變，“草廬”招牌依舊髙懸，廚師長變成了阿公，服務員小妹變成了阿姨，草廬也成為幾代老松江人的舌尖記憶……
上海必吃：草廬酒樓
地址：松江區人民北路54號
交通：地鐵9號線松江體育中心站下，步行900米
電話：021-57718482
價格：2元起，請記得帶好現金
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