南方人一般都是喝豆漿,直接用黃豆或者黑豆打出來的,而豆汁喝的比較少,那麼豆汁和豆漿的區別是什麼呢？豆汁和豆漿的功效是什麼？
豆汁和豆漿的區別是什麼?其實，豆汁和豆漿有著很大的區別。人們千萬不要以為豆汁就等同於豆漿。那麼，豆汁和豆漿的區別有哪些呢?豆汁和豆漿的功效是什麼?下面就一起來看看吧。
豆汁和豆漿的區別：
豆漿
1.大家都知道豆漿，它是我們日常生活中很熟悉的飲品。
2.它是將大豆(黃豆)用水泡後，通過磨碎、過濾、煮沸而製成的。
3.它的色澤是乳白色、微黃色的，味道香濃。
4.它的營養非常豐富，且易於消化吸收。在歐美享有“植物奶”的美譽。
5.適用於各種人群，包括老人、小孩等
6.能夠防治高血脂、高血壓、動脈硬化、缺鐵性貧血、氣喘等疾病。
豆汁
1.是北京的一種小吃，可能很多人對它並不瞭解。
2.它是用綠豆做原料，經過燙豆，磨豆，澱粉分離，發酵而成。
3.它的色澤灰綠，味酸，略苦，有算臭味。
4.可能北京人比較喜歡，但外地人未必喝得來。
豆汁和豆漿的功效：
豆汁漿的功效與作用
1.防癌抗癌
豆汁營養豐富，多喝可預防老年痴呆症，增強抗病能力，防癌抗癌。
2.調節內分泌
豆汁適合女性飲用，可調節內分泌，改善更年期綜合症，能令皮膚白皙潤澤。
3.治療便祕
豆汁常用作咳喘、便祕等患者的食療用品。
豆漿的功效與作用
1.腦血管保健液
多喝鮮豆漿可預防老年痴呆症的發生。常飲豆漿可維持正常的營養平衡，全面調節內分泌系統，降低血壓、血脂，減輕心血管負擔，增加心臟活力，優化血液循環，保護心血管，並有平補肝腎、增強免疫等功效，所以有科學家稱豆漿為“心血管保健液”。
2.降血糖
最近國外有學者研究證實，豆品飲料具有降血糖作用，豆漿是糖尿病患者極其寶貴的食物，因為糖尿病患者攝取大豆富含水溶性纖維的食物，均有助於控制血糖。
3.養顏
現代營養研究認為，鮮豆漿除了含有植物雌激素以外，還有大豆蛋白、異黃酮、卵磷脂等物質，對某些癌症如乳腺癌、子宮癌還有一定的預防作用，是一味天然的雌激素補充劑。同時，豆漿還含有一種牛奶所沒有的植物雌激素“黃豆苷原”，該物質可調節女性內分泌系統的功能。每天喝上300~500毫升的鮮豆漿，可明顯改善女性心態和身體素質，延緩皮膚衰老達到美容效果，並能減少青少年女性面部青春痘、暗瘡的發生，使皮膚白皙潤澤。
4.防治癌症
豆漿中的蛋白質和硒、鉬等都有很強的抑癌和治癌能力，特別對胃癌、腸癌、乳腺癌有特效。據調查不喝豆漿的人發生癌症的概率要比常喝豆漿的人提高50%。
5.防止腦中風
豆漿中所含的鎂、鈣元素，能明顯地降低腦血脂，改善腦血流，從而有效的防止腦梗塞、腦出血的發生。豆漿中所含的卵磷脂，還能減少腦細胞死亡，提高腦功能。