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炸醬麵大家應該都是不陌生的，因為無論你在那個地方，你的方圓500米內肯定又一家炸醬麵，而且生意火爆，今天小編就教大家炸醬麵的做法。
做法：選用偏瘦或者五花肉洗淨剁成肉末，加適量芡粉攪拌均勻備用。
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黃瓜切絲、蒜切丁、姜切末。
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按照1:1的比例調製麵醬，黃豆醬和清水，用筷子攪拌均勻。
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開始炸醬：
鍋中倒油，油熱後加適量白糖翻炒，待融化成焦糖色，倒入肉末翻炒至染上糖色，加姜、蔥和適量鹽翻炒，最後加入調製好的黃豆醬，煮成稠狀，盛入碗中。
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將買回來的鮮麵條煮熟，有條件的話可以自己手工做手擀麵。
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煮熟的麵條撈出，過冷開水，為了讓麵條更加勁道，這一步不能少。
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麵條上放入黃瓜絲，再鋪一層炸醬麵，攪拌均勻，配上生蒜瓣，就可以開吃啦！那叫一個香，連碗底都想舔乾淨！
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好吃好吃好吃好吃，吃膩了螺螄粉一直在找替代品，這款面真的好吃，麵條有嚼勁、料包真的好香啊，聞著那個油真的好香，就是不夠辣，江西人表示還可以辣一點，去重慶也沒覺得小面很辣。
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一次偶爾機會吃到了這款，發現很喜歡，老公就天天叫我買，買了好幾箱，以前買的面都是有紋路的寬面，這次變成沒紋路的，結果味道一樣。
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這個面和一般的方便麵不同，是鹼面，挺有勁道的，醬包味道很好，很人性化的是還有一個單獨的辣油包，根據自己的口味加，再用麵湯加醋湯包兌一碗湯，真的是很爽了。
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味道不錯喔，鹼水面沒有碎，口感很好特別筋道，真的不錯的面，Q彈，但要水煮10分鐘左右時間面才會熟透，特適合做炒麵和雜醬麵，吃完再買，以後麵條就你家了！
