中國人飲食以長江為界，南人喜米，北人好面，一般而言，麵食在北方更為流傳。不過，南方的麵館可不比北方少，作為一名南方人，偶爾來幾頓麵食，那也是非常美味得!
老北京炸醬麵一直是小編的愛好，手工麵條口感Q彈，小菜開胃，油也不多不少。老北京炸醬麵算是北京的一大經典，之能所以流傳下來當然是因為它的美味了!想要學正宗的老北京炸醬麵嗎? 那就跟著我們e家政黎大廚學起來吧!
食材：
五花肉、手工面(自己不會做可以去菜場買);
黃豆醬或者自己愛吃的醬、黃瓜;
蔥姜、蘿蔔丁等。
做法：
1、 將小蔥和生薑切碎，五花肉洗乾淨切丁，黃瓜洗乾淨切絲備用;
2、 黃豆醬或者其他醬料倒入碗中，加水稀釋攪拌至無結塊的狀態;
3、 熱鍋中倒入油，下切好的五花肉丁;
4、 不停煸炒至五花肉熟透、出油;
5、 倒入薑末和稀釋好的醬;
6、 分三次加入清水，期間不停攪拌，熬至醬汁起泡的狀態;
7、 加入2茶匙白砂糖;
8、 最後撒入切好的蔥末;
9、 另起面鍋煮麵;
10、 煮好的面盛入碗中，加上炸好的醬，碼上黃瓜和蘿蔔丁拌勻即可食用啦!
這麼詳細的步驟分析，您學會了嗎?不如牛刀小試，今天加個餐吧!
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