上大學時，在閨蜜的邀請下去西安玩了一個星期，說真的，玩倒沒怎麼玩，光顧著吃了，現在想起來，這些美食的味道還是讓人十分懷念，肉夾饃、灌湯包、涼皮、羊肉泡饃、臊子面……西安是一座不會讓味蕾失望的城市。
1.肉夾饃
肉夾饃外觀焦黃酥脆，內部呈層狀，皮酥裡嫩，將肉用百年老湯及數種調料，文火慢燉醬至酥爛，加入炭火烤制、熱氣騰騰的饃中，並澆入少量醬汁，我最喜歡的是熱饃夾涼肉，餅香摻雜著肉香，香而不膩，讓人回味無窮。
2.灌湯包
西安灌湯包用料考究，製作精細，用精麵粉燙熟的麵糰做皮，豬骨湯拌餡，再搭配十餘種調料佐味，形狀晶瑩剔透，肉餡鮮香，皮薄餡足，湯汁醇正濃郁，入口油而不膩，其中名頭最大、口味最正宗的就是賈三灌湯包。
3.涼皮
涼皮是西安特色名吃之一，老少皆宜，特點是“白、薄、光、軟、筋、香”，用醋、辣椒油、麻油等調製好的涼皮辣裡透香，酸辣爽口，順滑Q彈，再配以肉夾饃和冰峰汽水，夏天午飯來上這樣一份套餐，既美味又消暑。
4.羊肉泡饃
吃羊肉泡饃時，一般是自己把饃掰成小塊，大片的羊肉烹製精細，高湯料重味醇，肉爛湯濃，肥而不膩，再澆上一勺辣椒油，一上桌就勾起了食慾，愛吃辣的再來一份辣蘿蔔，更是讓人胃口大開，吃完來點解膩的糖蒜，這一頓吃得過癮極了！
5.水盆羊肉
水盆羊肉不是一大盆羊肉，而是一碗羊肉湯，以剔骨鮮羊肉、羊骨加桂皮、花椒、草果等熬燉而成，也可以加入粉絲、木耳、黃花等，出鍋後搭配饃一起吃，佐以糖蒜、辣椒醬等，以肉爛湯清、肥而不膩著稱，肉湯十分鮮香，頗具西安風味。
6.肉丸胡辣湯
肉丸胡辣湯是西安早點的一大特色，牛肉丸子加蘿蔔、木耳、黃花菜、洋蔥、腐竹等文火慢燉而成，香味濃郁、湯汁粘稠，吃的時候淋上店家精心調製的紅辣椒油，一看就有食慾，再來一個肉夾饃，吃完大汗淋漓，簡直是人間美味。
7.臊子面
吃過那麼多面，臊子面最讓我回味無窮，臊子面的特點是細長、厚薄均勻，面呈透明狀，口感筋道，臊子鮮香，麵湯油光紅潤。酸辣的湯汁加上燉得糜爛的臊子肉丁，雞蛋皮、胡蘿蔔、豆腐丁等紅紅黃黃的菜丁讓臊子面既好看又好吃。
8.酸菜炒米
酸菜炒米其實就是炒飯，隔夜的米飯與牛肉粒、酸菜、雞蛋、青椒等搭配好，依次下鍋，大火快速翻炒，酸菜的酸和青椒的辣中和了炒米的油膩感，香而不膩，米飯不粘連，胡蘿蔔粒爽脆，口感清爽，搭配一碗雞蛋湯，更有一番風味。
9.甑糕
甑糕是西安特有的傳統風味小吃，原料主要是糯米、紅棗、蜜棗、紅豆等，用水泡好後，一層米一層棗的鋪好，放在鐵甑上蒸制而成。甑糕外觀呈棕色，口味香甜軟糯，對於愛吃甜食的我來說，甑糕讓西安多了一層甜蜜的味道。