華陰人“能吃饃”

小吃 辣椒 泡饃 肉夾饃 微華陰 微華陰 2017-08-29

“你能吃饃”一般來說具有貶義,今天小編要說的是華陰人真正能吃饃,而且吃的能,吃的花樣多,小編從小到大吃饃無數,同一種饃吃法不同,味道和感受也不同,而且吃法跟年齡有關,例如:饃麥飯(祕方,要和野菜一起蒸)、揉饃花(祕方,方便麵調料)。

華陰人能吃饃可不是空口無憑肉夾饃

在華陰,遍及大街小巷,男女老少都愛吃的一種饃叫肉夾饃。

酥饃是用上好的麵粉揉制後做成餅形,置鐵鐺板上略烤成型,放入爐膛側立,上下隔著鐵鐺板的炭火烘烤,雙面鬆脆微黃,外脆裡嫩、皮薄鬆脆、內心軟綿。

用刀輕輕劃開,把臘汁肉切碎了填充到裡面。此肉肥而不膩,瘦則無渣,咬一口外皮鬆脆,其內綿軟,滿嘴香醇可口的臘汁肉和酥饃的誘人味道,不由你不滿口生津,吃完還想再來一個。

華陰人“能吃饃”

青辣子夾饃

華陰人大部分都愛吃辣子,油潑辣子一道菜,涼拌辣子也不多。香菜切丁,大蔥切小塊,選一些上好的線線辣子,根據個人口味涼拌即可。夏天的家家戶戶基本每天都會吃,辣的直吸氣,卻很爽,味道倍兒棒,很到位。

也可以炒著吃,逢年過節、紅白喜事,可能坐席到最後吃饃不吃饃,全憑這一盤炒青辣子。

華陰人“能吃饃”

生蔥就冷酥饃

幹了一天活,回去一點也不想動,更別說做飯了;

和朋友搓麻將到深夜,賣吃的都收攤了;

大冬天的,吃一碗熱乎的連鍋面,完了還沒吃飽;

不會做飯,又不能餓著肚子…

買兩塊錢饃,幾根蔥,回去蔥洗淨,蘸些鹽,就著冷酥饃就開吃,美滴很,完了再喝幾杯白開水,吃的實在也方便。

華陰人“能吃饃”

炒饃花

炒饃花,華陰女娃娃們估計都愛吃!饃切好,熟些油,適當的放點蔥、蒜,在炒些愛吃的菜,一塊和饃塊翻炒幾遍,倒在盤子裡,金黃色的,看著都流口水。

華陰人“能吃饃”

饃疙瘩蘸紅辣子面

上小學初中那會,對於農村的娃娃來說,最常吃的早點就數饃疙瘩蘸紅辣子面,扯一張乾淨的白紙,包些自家碾的紅辣面,放點鹽,你爭我搶一個白饃饃就吃完了。

華陰人“能吃饃”

八寶辣子夾饃

八寶辣子的原料主要是瘦肉末、鹹菜丁以及綠辣子丁,一辣二鹹三香是八寶辣子的根本!一般先將肉末炒熟盛出,然後再將鹹菜與綠辣子炒熟後,肉末下鍋與其攪拌均勻,到三者“你中有我,我中有你”之時,一道色香味俱全的夾饃菜就算正式出鍋了!

華陰人“能吃饃”

泡饃

說起泡饃,小編可是從小吃到大的,小時候泡饃放糖,長大了泡饃放菜,現在最愛吃的是羊肉泡饃。

羊肉泡饃,烹製精細、料重味醇、肉爛湯濃、肥而不膩,營養豐富、香氣四溢、誘人食慾,食後回味無窮。

煮饃

煮饃,有素菜煮饃,羊肉煮饃,高力肉煮饃,葫蘆頭煮饃,雞肉煮饃,牛肉煮饃…

各有各的愛,各有各的好,華陰人鍾愛的飯食之一。

華陰人“能吃饃”

華陰人“能吃饃”

說到這,“華陰人能吃饃”這話一點也沒錯吧!還有幹饃片、烤饃、豬油夾饃、孜然夾饃、炸串夾饃、白饃麥飯(槐花饃麥飯)、青辣子蘸鹽就饃…

這些都是伴隨著華陰代代人長大的“華陰饃式美食”,讓人流連忘返、欲罷不能,頓頓離不開,天天都得有。

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