好久沒發文啦，這段時間在海南和四川培訓群裡的小夥伴做烤魚，忙的很啊。雖然很想大家，但是忙的對象都沒空去找，好像你們都不怎麼想我呢，嗚嗚嗚
對了，給大家送上些小福利，如果有想做烤魚的小夥伴或不想做烤魚的小夥伴都可以免費找我領取兩個試味裝哦，真的是免費的哦。可以私信我或者留言聯繫方式我的哦，愛你們，麼麼噠。我11位數的號是一三二三二六八四四六五，某信同號。
特點：
餡心奶味濃郁，玉米丁脆爽，外皮軟糯。此點靈感來自灌湯包、灌湯丸，將餡心換成自制的酸奶玉米餡，做成蛋撻狀的點心，口味新穎，出品別緻。
配料（批量）：
糯米粉500克，澱粉80克，澄粉40克，酸奶玉米餡丁550克，鹹蛋黃2個。
酸奶玉米餡的製作：
配料：
酸奶550克，煉奶180克，果凍粉4克，鷹粟粉45克，聽裝即食玉米粒1罐，砂糖140克。
製作：
1、將酸奶、煉奶、鷹粟粉、果凍粉、白砂糖倒入平盤中攪勻，覆膜上籠旺火蒸30分鐘，取出。
2、將汆過水的玉米粒倒入平盤中攪勻，涼透後凝固成凍，切丁即成。
製作方法：
（1）將糯米粉、澱粉、澄粉用溫水和成麵糰，餳10分鐘。
（2）將鹹蛋黃切成小丁。
（3）將麵糰搓成條下成小劑子，擀成厚圓片，包入酸奶玉米餡，再搓成圓球，用刀把上花紋，放入錫紙杯中，將鹹蛋黃丁放在圓球上點綴。
（4）將做好的生坯上籠旺火蒸8分鐘至熟，取出即可上桌。
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