5月10日，美團點評基於互聯網大數據發佈了授粉餐飲行業報告——《2017餐飲報告》。這份報告以美團點評平臺的大數據為基礎，結合分析了城市、商圈、品牌、時段等數十個維度，實在是有志於餐飲業的創業者不得不讀的一份餐飲報告！
報告全文3萬字，根據該報告顯示，2013年是餐飲創業元年，30%-40%的創業者選擇餐飲進行創業，從行業規模上看，餐飲收入從12年的23000億發展到16年的35000億。同比增長11.3%，高於零售、快消等多個傳統行業。但不可忽視的是，在餐飲市場保持快速增長的同時，餐飲市場也在進入變革期——餐飲品類細分越來越多、分化速度越來越快，餐飲競爭加劇，高開店率、高淘汰率成為行業新常態。
從報告中的全國門店分佈可以看出，小吃快餐類門店佔據了餐飲門店總數差不多三分之一的位置，其次才是第二梯隊的甜點、火鍋、燒烤、川菜，但是從細分來說，火鍋才是餐飲營業額的大頭——火鍋類餐飲佔據了餐飲業總體營業額的22%，其次才是川菜西餐小吃自助餐。這也就很好的說明了為什麼大咖明星紛紛投身火鍋界！但是正如新聞裡看到的一樣，在北京、上海、深圳、廣州、重慶、成都等地，火鍋店鋪均為負增長。反而是貌不驚人的燒烤是近年來餐飲業態中利潤最高、最賺錢的品類。
從報告中的全國門店分佈可以看出，小吃快餐類門店佔據了餐飲門店總數差不多三分之一的位置，其次才是第二梯隊的甜點、火鍋、燒烤、川菜，但是從細分來說，火鍋才是餐飲營業額的大頭——火鍋類餐飲佔據了餐飲業總體營業額的22%，其次才是川菜西餐小吃自助餐。這也就很好的說明了為什麼大咖明星紛紛投身火鍋界！但是正如新聞裡看到的一樣，在北京、上海、深圳、廣州、重慶、成都等地，火鍋店鋪均為負增長。反而是貌不驚人的燒烤是近年來餐飲業態中利潤最高、最賺錢的品類。
那麼報告中除了這些大數據還有哪些信息呢？
外賣大爆發：成為餐飲新模式的有機組成
消費時間分析：25%的訂單量產於非正餐時段
模式分析：30%商家涉足外賣領域
用戶畫像：74%的消費由年輕人貢獻
人群細分：25~35歲人群消費頻率更高
人群細分：25~35歲人群消費頻率更高
消費趨勢：移動支付成第一大支付方式
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