春天多喝這個湯，緩解老人腿抽筋，孩子個頭拔尖，不吃虧了！
春菜貴如油，一枝頂半斤。現在這個季節正是吃豌豆尖的最好時期。豌豆尖富含人體所需的多種營養元素，尤其是含有豐富的優質蛋白質，可以提高機體的抗病能力和康復能力。春天多喝這個湯，緩解老人腿抽筋，孩子個頭拔尖，不吃虧大了！老人怕冷容易抽筋，孩子個頭矮長不高，都可以多吃豌豆尖，它的蛋白質含量比牛奶都高，而且還是優質蛋白質！如果你不喜歡吃它，可能是你沒有買到新鮮的、嫩的。像我這種喜歡吃豌豆尖的，做夢都想有一大片屬於自己的豌豆尖菜田，想吃的時候就自己去摘，只摘最嫩最新鮮的尖尖頭，滿滿一大捧也不嫌多，清洗乾淨後扔到鍋裡煮，熟了就可以吃，一開鍋滿屋子都是豌豆尖的清新。既可以白嘴兒吃也可以搭配上一碗麵條餛飩米線之類的，顏色既豔又美味，一碗下肚賊舒服！
豌豆尖餛飩
By 行小丫
配料：
餛飩 15個、豌豆尖 1把、食鹽 適量、香醋 適量、醬油 適量、辣椒油 1勺、花椒粉 適量、香油 數滴、味精 適量
烹飪步驟：
1.豌豆尖洗淨
2.各色調味品放入碗中，調好醬汁
3.鍋中燒水，水開後放入速凍餛飩，煮沸
4.兩滾後，放入豌豆尖燙一下
5.出鍋，攪拌均勻即可開吃！
烹飪小貼士：
如何挑選新鮮又好吃的豌豆尖呢！眾所周知，豌豆尖都是莖粗、肥嫩、水分大的為新鮮上品。但有的老尖也是這樣的，怎麼區分老豌豆尖和嫩豌豆尖呢。
1、從豌豆莖的方面來區分：老豌豆尖的莖較硬，不易折斷。而嫩豌豆尖的莖較軟，易折斷。
2、從葉子方面來區分：老豌豆尖的葉子相較嫩豌豆尖來說比較寬大，而且葉子的顏色會更深，一般是偏墨綠色，甚至葉片上會帶有輕微的灰白色，而嫩豌豆尖的葉子相對窄小，葉子一般為淺綠色，看上去就很新鮮，葉片也更薄，更柔軟。
大家在春天喜歡吃什麼蔬菜呢？
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