一張毛爺爺吃遍大佛山!佛山老字號、名小吃全蒐羅!

小吃 蛋撻 葡式蛋撻 甜品 廣佛地鐵 2017-04-12

常常聽聞廣州人週末會自駕來佛山找美食,生活在佛山的小編聽後也滿滿自豪感。佛山的美食聞名遐邇,美食遍地開花,林林總總,不勝枚舉。從街邊最為尋常的牛雜、粥粉面飯再到粵菜餐館,大街小巷都有好吃的。

佛山人心中的老字號小吃店,小編為您吐血整理出來了,看看你都吃過了嗎?

勝記艇仔粥

食過返尋味

艇仔粥以新鮮的小蝦、魚片、蔥花、蛋絲、海蟄、花生仁、浮皮、油條屑為原料,煮粥的手法也依照滾粥衝燙粥料的手法,立即衝滾、稍後品嚐。相傳正宗的艇仔粥應該是在漂浮於河上的艇仔上製作的,甚至必須在艇仔裡面吃,艇仔粥也因此得名。老字號。

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地址:禪城區文華北路十字路口(桂園小學斜對面)

人均:10元

北香園餃子

佛山老字號

北香園餃子特點皮薄餡大,味鮮有汁,使之成為適合南方顧客卻又京津味很濃的餃子,主要原料有豬上肉、韭菜、生油、香料、味料。其水餃嫩滑味鮮,煎餃皮香脆、餡有汁、佐以醋、辣醬別有一番風味。

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地址:禪城區錦華路

人均:10元以內

輝記豬腳姜

行過都想食返碗

這間也是佛山老字號了,開了很多年,晚晚都好好生意,價錢又很大眾,出品都幾好噶。除了豬腳姜,呢間店還有芝麻糊、綠豆沙、西米香芋等廣東傳統甜品。

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地址:禪城區燎原路

人均:10元以內

大可以及第粥

味鮮香厚

用豬瘦肉丸、豬肝片、豬粉腸加入粥中煮熟而成。色白鮮明,糜水交融,味鮮香厚。

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地址:禪城區錦華路85號東方廣場店

人均:10元以內

應記鮮蝦雲吞麵

中華美食

應記製作的上湯鮮蝦雲吞麵,以其風味獨特的上湯、鮮蝦雲吞、蛋面著稱。其鮮蝦雲吞麵獲“中華美食”稱號。其製作沿用傳統過扛方法巧制,麵條韌性均勻,條子粗細適中,入口爽滑,蛋香濃郁。

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地址:禪城區汾江中路57號(總店)

人均:10元以內

得心齋扎蹄

皮脆肉香

得心齋扎蹄始創於清代乾隆年間,其用料主要是三種豬肉,首先是一隻大小均勻,嬌嫩的豬腳,然後是豬脊頭肥肉和精瘦肉。製作時首先將豬腳開皮去骨,肥肉和精瘦肉裁成薄皮條狀,然後分別醃製一定時間,接著將兩種肉肥瘦相間地夾好,置於處理好的豬腳內,然後用水草捆紮好。最後,將紮好的豬腳放入窯中慢火釀製。

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地址:禪城區昇平路7號

電話:0757-82287947

人均:10元-20元

金城百花腸

味鮮帶汁

金城招牌“脆皮百花腸”是酒店開業初期由佛山有名的特級點心師傅樑師傅在“江南百花雞”的靈感上研製創作而成,至此已歷經20幾年,得到廣大食客的認可和讚許。皮色潔白,富有米味;餡料香脆,味鮮帶汁。金城大酒樓茶市品種多而價格親民,是街坊最喜歡去的地方之一。

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地址:佛山金城大酒店

電話:0757-83288888

人均:10元-20元

鯛魚燒

香脆好好味

在桂城南海廣場旁邊,快餐車裡出品的鯛魚燒,是小編我每次去到必點之物,有甜有鹹,推薦的味道是:薯仔沙律、吞拿魚,剛出爐的鯛魚燒香脆可口。

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地址:南海區南海廣場正門旁

人均:10元以內

阿叔雞蛋仔

外脆內嫩,蛋香味濃

佛山老字號雞蛋仔,每次去幾乎都要排隊。雖然現在很多高檔商場或食街都有雞蛋仔賣,但是很多朋友都推薦這一家。因為這裡的雞蛋仔不僅外脆裡嫩,而且蛋香味濃,價格親民,5塊錢就可以吃到啦。

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地址:禪城區燎原路福升商場後邊

人均:10元以內

葡京蛋撻

香脆味濃

這間蒲撻店本身在體育路口的,後來搬去了體院館旁,主推蛋撻,這家的蛋撻出名的好食,小編我有時會開車專登去買一打翻來同屋企人分左距,這間的葡撻脆香味濃,食過一次就想食下次,最好系趁熱食會好食好多。最近升價到3.5元一個了。

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地址:禪城區衛國路71號葡京葡式蛋塔店(原體育路葡京葡式蛋塔店)

人均:10元以內

和味牛雜

香而入味

筷子街的和味牛雜,做牛雜20年了。不少遊客去禪城玩就是為了吃它,他家牛雜是一直放在湯裡煮著,香而不爛,很入味,而且“抵到冇朋友”。不過老城區要拆了改建,老闆說幸運的話,3到5年還在。希望下次去的時候還在吧,大家可以搜索一下的禪城區筷子街的“和味牛雜”。

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地址:禪城區向前街1號(昇平路與筷子路交界處)

電話:13553347973

人均:10元以內

咖喱肉丸

濃濃咖喱味

這個小檔也是開了好多年了,很早之前是一個阿婆在賣,現在老闆都換人了,但是味道依然未變!很多魚丸、肉丸,都是經過咖喱醃製,每串都有濃香咖喱味。

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地址: 禪城區衛國路138(致用電腦旁)

人均:10元以內

有記白切豬手

骨膠原滿滿

原汁原味,香脆爽口,肥而不膩的豬皮,每一口都是骨膠原,香嫩爽口的豬手肉,每一口都齒頰留香,作為招牌菜,這道白切豬手絕對是實至名歸,男女皆宜。

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地址:禪城區金魚街24號

電話:0757-83354817

人均:10元-20元

味之源

荔灣名小吃

據招牌上寫是廣州荔灣名小吃,主推炸醬撈麵,風味獨特,每次去到都是必點!溫馨提醒:味道偏辣,不能吃辣的朋友就慎點了!

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佛山柱侯雞

記憶中的老味道

此菜是佛山傳統名餚,已有近百年曆史,為清代佛山三品樓餐廳廚師樑柱侯所創制。骨軟肉滑,豉味濃郁。柱候雞的主要調料是柱候醬,用黃豆、鹽、糖、芝麻和生抽等製成的。用此醬燒出來的菜特別美味。

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地址:禪城區昇平路天海酒家

電話:0757-82224877

人均:10元-20元

修記牛雜

祕製湯底

修記牛雜檔不太好搵,它位於榮山中學後門斜對面的小巷深處,四周都是居民區。店鋪一般中午11點半左右開門,下午5點關門。每天下午這裡的生意都很火爆。這裡的牛雜惹味,品種豐富,還有些比較特別的牛雜,如牛草肚、牛膜等。祕製的香料深深滲進牛雜中,帶出牛肉特有的醇厚香味。來這裡一定要吃的就是牛脷:綿軟入味,入口即溶,味道獨特。

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地址: 禪城區 同華東一路22號A-D鋪(近榮山中學)

人均:10元以內

本期名店小吃先推禪城桂城兩地,順德南海等名店下期有來!

本文由“佛山日報佛山旅遊”整理,部分素材來自佛山美食生活圈。

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