“綠蟻新醅酒，紅泥小火爐”，一邊是炭木燃燒正旺的爐子，一邊是熱氣騰騰的火鍋，這大概是冬日裡最溫暖的一抹詩意。

看到這裡，你是不是已經忍不住甩掉裹緊的小被子，約上三五知己來一頓火鍋盛宴了？

彆著急，2018年12月，《消費者報道》整理了國家及省級食品藥品監督管理局近5年來關於火鍋底料的質量抽檢報告。

結果顯示，國家及省級食藥監共抽檢出23批次不合格的火鍋底料，不合格的主要原因是檢出罌粟殼成分，如那可丁、罌粟鹼、嗎啡、可待因、蒂巴因等。

其中，四川省屏山縣五味軒魚莊登榜2次。從省份來看，四川成為不合格火鍋底料的重災區，佔不合格比例的43.5%。

“神祕調料”——罌粟殼

火鍋底料是一頓火鍋的靈魂所在。

愛吃火鍋的人，你是否遇到某些小店做的火鍋特別好吃，不去返尋味就想得慌？然而，你有沒有想過，如此緊緊拴住你一縱嬌慣的胃，它究竟真是店家獨門的火鍋底料祕方，還是偷偷添加了使你上癮的“毒品”？

很殘酷，答案有可能是後者。

從2014年初至今，國家及省級食藥監共抽檢出23批次不合格的火鍋底料，不合格的主要原因是非法添加罌粟殼成分。

從不合格項目來看，那可丁、罌粟鹼、嗎啡、可待因、蒂巴因等“毒品”頻頻上榜，累計達59次，其次是酸價不達標、苯甲酸等防腐劑的超量使用問題。

過度神化的“增香神話”

提起罌粟，人們會想到鴉片。罌粟俗稱大煙，當豔麗無比的罌粟花凋謝後，便會得到一顆燈籠狀的綠色果實。

製毒者在清晨用刀在果實上劃出淺切口，白色漿汁隨即流出，經過一天日晒，傍晚變為棕黑色膏狀物，這就是有名的毒品——生鴉片膏。

罌粟殼為割取漿汁後剩下的果實殼，和鴉片相比，其有毒物質含量不大、純度不高，但同樣包括嗎啡、那可丁、罌粟鹼等多種生物鹼。

值得注意的是，雖然罌粟殼中生物鹼含量較低，對吸毒者不起作用，但對於絕大多數從未接觸過毒品，尤其是對毒品有高度敏感性的人來說，其“效用”不可低估。

如果長期食用含有毒品的食物，會出現興奮、煩躁、出虛汗、面黃肌瘦、犯困等症狀，嚴重者可能引起精神失常，出現幻覺，甚至死亡。

在特定的場景上，例如吃完“罌粟殼火鍋”開車，被警方攔截，尿檢呈鴉片類陽性，即被認定為有吸毒嫌疑，可能面臨刑事拘留，甚至吊銷駕照的風險。

讓商家冒險“投毒”的罌粟殼，增香效果真有那麼神？

真相是，大多數罌粟殼本身並沒有味道，有的甚至帶有一點酸澀的苦味，因此增香、提鮮恐怕只是謠傳。反而這些生物鹼可令人產生一種愉悅的快感，並逐漸形成依賴而成癮。

在火鍋底料中檢出的5種罌粟鹼成分中，嗎啡是極易成癮的物質之一，連續食用3~5天即可產生耐受性，一週可致成癮。

在山東省市中區真蝦涮涮火鍋店的雞湯（火鍋底料）中檢出了罌粟鹼、嗎啡、可待因、那可丁，嗎啡的含量就高達990μg/kg，長期食用或“離不開”它。

餐飲經營者在火鍋中使用罌粟殼，主要用於招攬回頭客。為了掩人耳目，這些不法商家一般不會將完整的罌粟殼加入到火鍋，而是將罌粟殼或籽磨成粉末或製成水浸物混入到火鍋底料等食物中，食客亦難以發覺。

抽檢數據顯示，在四川省達州市通川區良友二娃串串香火鍋店的火鍋底料中被檢出的“罌粟殼成分”最多，可待因為165μg/kg，罌粟鹼為481μg/kg，那可丁為926μg/kg，嗎啡為1990μg/kg。

可謂一面是“美味”，一面是“深淵”。

四川屢上榜，佔比逾四成

罌粟是製造鴉片、嗎啡等毒品的原植物，非法種植罌粟500株或以上即構成非法種植毒品原植物罪。

除此之外，非法運輸、買賣、儲存、使用少量罌粟殼的行為同樣會被拘留或罰款處分。

儘管如此，仍有商販鋌而走險，將罌粟殼加入到火鍋底料或小吃中，危害公眾健康。但無論在食品中加入的罌粟殼有多少，即為鐵定的違法行為。

在23批次不合格的火鍋底料中，四川省屏山縣五味軒魚莊登榜2次，涉及火鍋底料油（散裝）、火鍋底料（統一配送散裝）兩種產品。

曝光的“中招”者多為火鍋店，從省份來看，這些不合格火鍋底料共來自6個省份及直轄市。

其中，四川省成為不合格火鍋底料的重災區，多達10次，佔比43.5%。其次是山東（5次）、重慶（4次）、河南（2次）、湖南（1次）、吉林（1次）。

消費提醒

毒品引發了大量的社會問題，對於“被吸毒”，我們又如何在外出飲食中避免誤吃罌粟殼而成為“癮君子”呢？

一是從外觀上識別。罌粟殼呈橢圓形或瓶狀卵形，如鴿子蛋大小，一頭是尖的，另一頭是6~14瓣冠狀物，其殼體上往往有人為切割的多道刀痕。

二是從感官上識別。初次食用加入了罌粟殼的火鍋或小吃後，一般有心跳加快、臉色微紅、不易入睡等感覺，這種情況因個體差異及火鍋中罌粟殼含量而有所不同。

三是技術檢測。罌粟殼的使用多為隱蔽，個人鑑別較為困難。消費者如果對食用的食品感到可疑，可留下不少於50mL的火鍋湯，最好取油分較少的底層湯汁，送到當地毒品檢測機構或公安刑事技術檢測部門進行成分分析。

如果誤吃了“罌粟殼”，應多喝水、多吃蔬菜及水果，因為水能加快有毒物質的排出，蔬菜及水果中纖維物質也可以降低其吸收。

值得一提的是，那可丁、可待因等罌粟殼成分可入藥，有強效止痛、止咳作用。比如，強力枇杷露、止咳寶片、人蔘保肺丸等藥物中都含有一定量的罌粟殼成分，意味著不加節制地使用很可能產生藥物依賴，導致“上癮”。

因此，除了不要同時服用多種複方止咳藥外，在用藥最多一週後症狀如未能改善，切勿擅自增加劑量或延長使用時間。

此外，如果消費者吃了大量康泰克、白加黑等感冒藥，尿檢時也可能被檢出陽性，因為這些藥物含有提煉冰毒的麻黃鹼成分，故使用時最好遵從醫囑，合理用藥。