徐州蜜三刀是江蘇徐州特色傳統風味小吃之一，當地特產八大樣之首。具有漿亮不粘，味道香甜綿軟，芝麻香味濃厚的特色。徐州蜜制小吃品種很多。蜜是飴糖，是由大麥等糧食經發酵糖化而成，有補脾、益氣、緩急止痛、潤肺止咳的功效。在山東青州、博山等地區又被稱為“蜜食”，徐州所制蜜三刀最受歡迎。
用料
皮料
中筋麵粉 35g
花生油 7g
白芝麻 25g(不用太精確自己看著放)
水 17g
酥料
中筋麵粉 350g
麥芽糖 130g
花生油 35g
泡打粉 2g
水 85g
糖漿
麥芽糖 100g
白砂糖 80g
水 100g可以適量加入別太稠了
步驟 1
把皮料和酥料酥料的材料分別混合(皮料的芝麻先不放)分別揉成兩個麵糰靜置半小時左右
步驟 2
醒面的時候製作糖漿。將100g麥芽糖漿＋適量水（大概100克水根據情況適量添加別太綢了）＋砂糖用小火煮制細小的泡沫關火即可！
步驟 3
有小泡泡即可
步驟 4
分別把靜置好的麵皮擀成大小一樣的皮！在酥皮上面刷一點水把皮料鋪上去再上面灑上芝麻在繼續擀到8mm厚就行了
步驟 5
把擀好的皮切成小塊！大概在3cm～5cm之間就可以了！然後用到在上面劃開2條口子。準備工作完成了！可以熱油準備下鍋炸
步驟 6
下鍋炸！炸到兩面變色變成深黃色撈出控油
步驟 7
將炸好的面放到糖漿裡全部浸透，拿出來放置2小時左右讓糖漿吃透在面裡！就可以享用了甜而不膩非常好吃！
步驟 8
是不是味道美美噠！
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