泰山的美食眾多，大致分為風味筵席和小吃兩類。泰山有三美，分別為白菜、豆腐、水。歷來帝王來太山都“食素齋，潔身養性”，以示虔誠，所以風味筵席中以豆腐宴和野菜宴最為著名。小吃有泰山大煎餅、泰山小豆腐、泰山燒烤、泰安白蜜食等等。山東人好爽質樸，菜量也非常大，所以點菜時候要酌情減量。泰山腳下的飯店很多而且價格實惠，不建議在山上用餐，中天門及以下的山路上有煎餅等小吃供應。
泰山三美湯
有人說沒嘗過“泰山三美湯”就不算真正來過泰山。
泰山三美湯由白菜、豆腐、泰山泉水製成，白菜口味鮮美、通腸利脾、除煩解酒，豆腐富有彈性、久煮不老不糊；泰山泉水低硬度，利於養生。
此菜豆腐白，菜葉綠，紫菜紫，湯味鮮，湯汁濃。
在泰山菜館等泰山本地飯店都能品嚐到它的美味。
泰安煎餅
煎餅是山東人的主食，泰山的煎餅又是來這裡必吃的一種小吃。
泰山煎餅以小米為原料，手工烙制而成，做好後抹上特質的醬，捲上大蔥就可以開始吃了。
泰山沿途及泰安市區隨處可以吃的到的美味小吃。
泰山火燒
泰山火燒起源於漢朝，色澤金黃，雙面有芝麻。
吃起來外鬆內軟，鹹香適中，酥香味濃，讓人回味無窮。 北
新小吃步行街上的泰山火燒最為有名，常常排隊半小時以上才能買到。
泰山燒烤
泰山燒烤有三種主要吃法。
一是羊肉切成小塊配上蔥絲，加上佐料放在一個平鐵盤子上煎烤，二是把羊肚切成片，穿成一串一串的，放在架在炭火上的小盆裡煮，三是通常的烤羊肉串。
泰山燒烤分量足，味道濃，吃起來頗有山東大漢塊吃肉、大碗喝酒的風格。
野菜宴
泰山野菜食用歷史悠久，大概也始於古代帝王來泰山封山祭祀時“食素齋，整潔身心”。
另外泰山山高林密，也為各類野菜生長提供了自然條件。
泰山野菜宴可分為冷盆類、油炸類、蛋炒類、醃製類、湯羹類等，尤以薑汁薺菜、炸荷香、炒山雞等最有名。
許多農家小院向遊客供應野菜宴。
藥膳宴
泰山層巒疊嶂，氣候適宜，水分充足，深山密林中生長著品種繁多的中草藥。
通過發掘利用泰山豐富的中草藥資源，泰安的廚師們研製推出了泰山藥膳宴。
藥膳對於防病治病、延年益壽有良好的功效。主要菜點有靈芝蒸雞、靈芝蒸鴨、何首烏燉羊肉、四葉參蒸雞、冰糖黃精湯、銀杏豬肘、杏仁豆腐等。
豆腐宴
豆腐宴始於古代帝王來泰山封禪祭祀之時，“食素齋，整潔身心，之後歷代帝王來泰山都以此為榜樣，以示虔誠。
如今泰山豆腐宴中已有15多道豆腐菜可供選擇，每一道菜都由豆腐製作，口味純正、富有彈性、營養豐富。
豆腐宴和藥膳宴星級酒店大都可以提供，尤以泰山賓館、泰山飯店歷史悠久。